这届年轻人,开始喝养生奶茶了?
近日
广东、江苏、广西、湖南等地
刮起一阵中药茶饮风
“甘草舒咽柠绿”
“祛湿木棉青柠”
既养生又好喝的
中药茶饮销量大增
这届年轻人偏爱养生?
一文送你9道
纪录片里的养生美食
筒子们快来接招吧!
1
老火靓汤
广府人的食补养生秘方
△纪录片《千年陕菜》(第二季)
以煲汤的方式,将乌鸡配以宜君党参,在质地细腻的紫砂茶壶中,慢火煲煮三小时。
肉汤的醇厚与草本相互浸润,乌鸡骨肉酥烂、汤汁清亮,仿若一杯上好的清茶,香味扑鼻。
2
蒸红薯
药食兼用的“上等蔬菜”
△纪录片《川·味》(第二季)
作为人类食谱上稀缺的碱性食品,红薯,含有丰富的膳食纤维。
旺火蒸15分钟,酷似鸡蛋黄的饱满口感,让人垂涎欲滴。蒸红薯可增强肠道蠕动,也有减肥健美的功效,是很受欢迎的粗粮原材料。
3
老酒炖鸡子
元气满满
△纪录片《舌尖上的中国》(第三季)
用酒和糖水煮鸡蛋?我都不敢想有多鲜甜!
先用红糖和冰糖调制成糖水,再添加老酒补足元气,半糖半水,半酒半温,打入鸡蛋,文火慢炖,保持在60度左右的温度,酒气蒸腾,让蛋液悬浮凝聚,成形即止。
关火后不开盖,让蛋继续成熟,蛋和酒的元气就这样被封住,一道极具生命力的养生臻品,就可以端上桌了!
4
枸杞百岁花卷
枸杞是什么味道?
△纪录片《万物滋养》
但凡提到“滋补养生”,总少不了“枸杞”的身影。你以为“枸杞花卷”就是在花卷上用枸杞点缀?才不是!
将新鲜的枸杞榨成汁,加入蜂蜜调味,再和上面粉制成花卷,一口下去,香甜软糯,还有一股淡淡的奶香。(小九听到你在吞口水啦~)
5
八宝茶
传承千年的滋补智慧
△纪录片《敦煌,千年不散的宴席》
八宝茶,也叫“三炮台”,其中混搭着多种清嗓利喉、生津润肺的“宝物”,因此得名“八宝茶”。
“八宝”并不固定,可根据个人喜好增减,红枣、桂圆、葡萄干、枸杞是其中的“常客”。你喜欢如何搭配?
6
鸡蛋炒香椿
穿越两千年的美味
△纪录片《川·味》(第二季)
香椿,味苦性平,从汉代起就被人搬上了餐桌。
香椿被切碎后,其芳香族有机物会让整个空间浓香环绕。再打入鸡蛋,开胃爽神、消火解毒,这道菜的历史已经超过两千年!
7
蒲公英
保肝清毒的田间美味
△纪录片《川·味》(第二季)
保肝清毒的蒲公英,是大自然给出的一份恩惠。
蒲公英,味苦青涩,但用农家做法加工它,却是难得的美味。
糯香清新的米粥,加入被切成丁的老腊肉,再辅以微苦的蒲公英,一道浓香鲜美的野味腊肉粥,就火热出锅了。
8
姜枣扒肉
五花肉+甜枣,得有多香!
△纪录片《千年陕菜》(第二季)
五花肉的香气,配上甜枣的清香,该是怎样的香甜?
薄膘的五花方肉切花刀,便于入味,放入大枣、肉汤、糯米、姜丝,上锅蒸熟。
在厨师的控制下,时间带来的温度与食材充分反应,鲜甜的枣香渗入肉的纹理,在浓郁中增添意外的甘美。
△纪录片《千年陕菜》(第二季)
缓缓浇上汤汁,色泽红润的姜枣扒肉,令人食指大动。
9
凉拌折耳根
与清香撞个满怀
△纪录片《川·味》(第二季)
折耳根,也叫鱼腥草,入药可清热解毒,具有中药功能。而野生的折耳根,仍然味苦涩口,却清香满怀。
无论是香气扑鼻的老火靓汤
清爽的凉拌折耳根
还是看似普通的枸杞花卷
它们的营养都来自
大自然的馈赠
赶快去享受这份
天然的美好吧!
你最爱的养生美食是什么?
评论区说说!
内容来源:CCTV纪录微信公众号
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