知名茶饮，开始做咖啡！至于定价……

又有新茶饮品牌布局咖啡赛道。近日，茶百道在成都推出咖啡子品牌“咖灰”，产品定价明显要高于茶百道，售价20元以上产品占比65.0%。

在瑞幸、库迪纷纷推出低于10元一杯的咖啡之际，有业内专家认为，新茶饮们要想卖20元一杯的咖啡，关键在于如何向消费者诠释其附加价值。

茶百道推出咖啡子品牌“咖灰”

20元以上产品占比65.0%

近日，有消费者在社交媒体上发帖称，茶百道在成都推出了一个咖啡子品牌“咖灰”，正在试营业。“咖灰”微信官方公众号的运营方为海南咖弗瑞企业管理咨询有限公司，该公司的实际控制人正是茶百道。12月14日，南都湾财社记者从茶百道方面确认，这确实是茶百道的咖啡子品牌。

图片来源：小红书@茶

咖灰的产品定价明显要高于茶百道，根据消费者晒出的菜单，咖灰售有经典咖啡系列、风味拿铁系列、鲜果冷萃系列以及不含咖啡的饮品，产品售价为13-25元，其中20元以上产品占比65.0%，此外，咖灰还提供汉堡、三明治、吐司、司康等餐食，店内有数十个就餐座位。

图片来源：小红书@茶

咖灰的诞生，也意味着茶百道迎来了自己的第二个品牌。南都湾财社记者向茶百道相关负责人了解咖灰接下来的运营计划，对方表示暂不方便透露。

茶百道目前正在冲刺港股上市，其于8月15日递交了招股书，其2022年及今年第一季度分别实现营收43.32亿元、12.46亿元，净利润分别为9.65亿元、2.85亿元，截至今年8月8日，茶百道在全国拥有门店7117家。

新茶饮密集布局咖啡赛道

产品定价普遍高于瑞幸、库迪

除了茶百道外，新茶饮品牌们看上咖啡赛道的不少，他们偏向将茶饮和咖啡相结合。

今年11月，喜茶在深圳推出一个茶咖品牌“喜鹊咖”，该品牌定位于“中式原叶茶咖”，除了美式拿铁单杯售价9元外，其他产品价格在20-24元之间，不过喜鹊咖的饮品不多，合计不到10款。

去年10月，7分甜在苏州推出了咖啡子品牌“轻醒咖啡”，除了经典咖啡外，产品还有茶咖、果咖，产品价格主要集中在12.9元-13.9元，根据窄门餐眼，截至12月14日，轻醒咖啡拥有门店67家。

去年8月，茶颜悦色咖啡子品牌“鸳鸯咖啡”首家门店在长沙开业，其产品矩阵有经典咖啡、奶咖、果咖、酒咖系列，售价同样集中在21元-24元，根据品牌方提供的数据，截至12月14日，鸳鸯咖啡拥有门店超80家，全部分布在长沙。

沪上阿姨虽然也在今年4月推出咖啡子品牌“沪咖鲜果咖啡”，不过，“沪咖”主要是在其主品牌沪上阿姨门店中以店中店的形式存在，其咖啡的产品售价明显低于其他品牌，主要价格集中在9.9元-12.9元，窄门餐眼显示，截至12月14日，沪咖目前在全国拥有门店1810家。

除了自己开设独立咖啡品牌外，新茶饮们还通过投资的方式布局咖啡市场。2022年4月，书亦烧仙草投资了长沙咖啡品牌DOC咖啡，持股高达55%；今年3月底，奈雪入股了咖啡品牌“怪物困了”，持股比例约15.00%，怪物困了目前拥有门店16家。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉南都·湾财社记者，茶饮们争相布局咖啡市场，主要是因为目前国内茶饮市场的渗透率较高，像茶百道推出咖啡子品牌，也是因为其在谋求香港上市，需要新的业务增长点。茶饮布局咖啡的优势在于其供应链有相同的地方，劣势则在于咖啡比较讲究文化属性，需要对中国咖啡文化有很好的把握和理解。

“茶百道喜茶的咖啡价格定价在20元左右，现在瑞幸、库迪一杯咖啡卖9.9元、8.8元，因此茶百道喜茶们如何向消费者诠释其咖啡的附加值显得尤为重要，这种附加值包含产品、品牌调性、文化属性等，不然消费者为何要支付这种溢价呢？”王振东进一步指出。