西华路“流量王”！每天下午4点就打烊，靠一碗面走红！｜广佛零距离

广佛兄弟，同气连枝。

奔流不息的母亲河串联起两地文化血脉，畅通无阻的地铁织起便捷交通网，日渐庞大的广佛候鸟群见证着两地同城化的步伐。

而荔湾和南海，作为广佛最具代表性的异姓手足，地域相连、文化同源，交流频繁、产业互补。

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食在广州，味在荔湾

藏在大街小巷的烟火气里

一品倾心，回味无穷

本期南海君探店

29年传统老字号

广州荔湾西华路“流量王”

粉面是生活中常见的食材，但以海鲜搭配的吃法却不常见。荔湾区西华路遍布大大小小的美食店，其中有一家名叫荔林食店的粉面店，以特色海鲜粉出名，虽然开店时间有些“任性”——每天下午4点就打烊，但依旧座无虚席，甚至有不少食客是从外地慕名过来“嗦粉”，也有食客是恰巧路过见到排“长龙”便来试吃，这里每一碗粉的份量和味道都让人赞不绝口。

“一碗至尊三宝汤河粉加蟹黄膏，一碗干捞粉加生蚝、八爪鱼……”一名食客在娴熟地点单，店员快速记录下来。店员介绍，由于客人多、菜式多，他们慢慢摸索出了一个快速写单方法，一个符号或一个字，便成了菜名暗号。

店内悬挂的菜单上，传统生滚粥、干捞粉面、汤粉、生滚鲜肉汤……品类丰富，价格实惠，最低6元一份。如果想品尝海鲜配粉，还可另外加菜，包括龙虾、大海虾、蚕蛹、鸡子、蟹黄膏、帆立贝、生蚝、八爪鱼等，价钱从20元到200元不等，客人可随意搭配，让每次吃到的都不重样。 

荔林食店老板黎先生是地道的广州人，父亲在20世纪80年代就开了一家粉面店，他在父亲的影响下，也喜欢做美食。2013年，黎先生选址在西华路开了荔林食店，开店之初特色是“生滚”，即现煮，新鲜的食材、精心熬制的汤底加上传统的纯米河粉，很快便在西华路做出名气。后来，爱吃海鲜的黎先生想出了将海鲜和粉一起搭配的吃法，并试着推出几款，没想到深受街坊的欢迎。

随着客人增多，黎先生又盘下了旁边的一家店，扩大经营。采访当天中午，只见荔林食店两家店面座无虚席，店内坐了约50名食客，店门外也有20多人在排队，生意十分红火。 

凭借出品优良，荔林食店成功入选大众点评必吃榜。有食客表示，自己很喜欢跟随必吃榜找寻“宝藏小店”，荔林食店也让他觉得“实至名归”。资料显示，大众点评2022年“必吃榜”上，广州共有49家餐厅上榜。大众点评称，分布在广州街头巷尾的餐饮小店，正是这座城市的生命力和烟火气所在。

荔林食店顾客男女老少皆有，食物品种丰富，适合各个年龄层。“在大众点评上看到有人推荐这家店，我就慕名来了。”食客罗先生说，他经常从佛山到广州“揾食”，由于荔林食店下午4点就关门，几次因为太晚来到都没有吃上，这次特地带家人过来，终于吃上了。“味道很不错，第一次点不知道怎么搭配，还有很多菜式没试，可以再来！” 罗先生说。

荔林食店这么受欢迎，但为什么每天下午4点就关门呢？食店老板黎先生表示，其实是因为开工早，每天凌晨3点，他们就已经开始准备工作，对海鲜、猪杂等新鲜食材进行处理。早上7点30分，食店准时开市。

“一大早，街坊们就能吃上新鲜的生滚猪杂了。”黎先生还坚持自己选购食材，材料以“鲜美”为主，品种不定，让顾客每天都有新鲜感。在制作上，尽量保证食材的鲜味，比如很受欢迎的蟹黄膏，就是将蟹黄从一只只鲜活的蟹中取出，进行特殊的处理后蒸制，保证了蟹黄的原汁原味。

打卡攻略

店龄：近10年

店址：荔湾区西华路165号

特色：各类生滚粥、粉面，如至尊三宝汤河粉、各式时令海鲜粉

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来源：广州荔湾发布