火了20多年!南海这家酒楼,由中国烹饪大师掌勺,佳肴日日新
更入选佛山市粤菜名菜、名点
这里就是日日新酒楼
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🤩必点菜式:九江蒸排骨
作为土生土长的九江人,林国晖对九江味道情有独钟,而他对九江传统菜最好的诠释,就是这道最家常不过的九江蒸排骨。可别小瞧了,不少食客试过都表示,“从没有吃过这个味道的蒸排骨”。
一口留香,五滋六味!每块排骨都裹着特制的酱汁,一啖入口,酸、甜、辣各种口感都有,加上后劲的鲜味,绽放在味蕾间,回味于脑海里
悄悄告诉你,蒸排骨与九江双蒸更配噢!
🤩必点菜式:盐焗多肉虾
根据咕噜肉创新研发的盐焗多肉虾,是林国晖近期的得意之作。他巧妙地把冰肉卷入开边的西江罗氏虾中,过油炸香后,加入秘制的盐焗粉炒香。
这样,既能吃到虾的鲜味,又能吃到咕噜肉的风味。
🤩必点菜式:九江奇峰酱油煎酿辣椒
🤩必点菜式:一宵鲈鱼鲜
响应镇委镇政府部署,在镇农办带动下,林国晖率先联动企业研制出融入粤菜腌制手法精髓的——一宵鲈鱼鲜,旨在把九江优势养殖鱼种“加州鲈”打造成具有地标性的名特优特产。
潜心于创新九江味道的林国晖,没有“亏待”这一九江鱼名片,创作出陈皮蒸、姜丝蒸、豆豉蒸、剁椒蒸、香煎、红烧、香辣,7种吃法,将加州鲈的鲜美发挥到极致,把鱼吃成了一门艺术。
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或前往吴家大院手信店,即日起至10月17日,“庆丰收 树品牌 迎小康”九江镇金秋消费季正在进行中。“一宵鲈鱼鲜”真空包装版等九江名特优手信都将进行专柜特惠展销
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把大师菜带回家
“曾经去过山西、湖南、北京,我觉得哪个地方都不够九江好……”林国晖对家乡九江的热爱,造就他传承地道九江味,创新新式粤菜。
林国晖,南海九江本土的资深粤菜老师傅之一,掌舵九江日日新酒楼25载。如今,更成为国家职业技能鉴定考评员,省粤菜师傅培训基地特聘教授,一直专注于传承九江传统味。
戳视频听林师傅的故事
来源:佛山新闻网