发现良渚丨良渚先民吃什么？

 良渚古城三重结构、重要台地和水系分布图

经过考古发掘出土的良渚文化时期的石犁、石破土器、石镰、石刀等农具，种类之多、打磨之精在中国新石器时代首屈一指，呈现出多样化、专业化与规范化特征。以石犁为代表的先进生产工具，极大地提高劳动生产率，为大规模种植水稻奠定了基础。

良渚文化时期的石犁

良渚先民以稻米为主食，通过对良渚遗址出土的炭化稻谷和水稻植物硅酸体分析发现，当时的稻米形态短圆，近似现代的粳米。

良渚古城出土炭化稻米

良渚古城中发现的食物种类非常丰富，且具有长江下游地区特色，如葫芦、甜瓜、菜瓜、桃子、梅子、柿子、菱角、芡实等。

从左至右：炭化稻谷、桃核、南酸枣核、螺蛳壳、河蚬壳

在肉食中，发现猪骨骼的数量最多，当时已经将野猪驯化为原始家猪，家畜饲养应当以家猪为主，同时狩猎野生动物补充肉食。

猪骨头

制陶是重要的手工业门类，与先民的日常生活息息相关。鼎可以用来煮饭、煲汤，其中比较有趣的是用于蒸食的隔档鼎，鼎内壁有一圈盛放箅子的隔档，使用时将食物放在鼎内的箅子上，通过加热鼎中的水，利用水蒸气将食物蒸熟。三足盉和袋足鬶主要用于给液体加热。

鼎

隔档鼎

三足盉

豆、盆、盘、簋等陶器通常用来盛放食物，豆和圈足盘腹部较浅，可能用来盛放干货和蔬果，盆和簋的腹部较深，可能用来盛装带汤水的食物。另外还有杯、匜、壶等陶制容器，在饮用酒水时使用。

豆

文字、图片来源：良渚博物院、良渚研究院组编：《良渚》，东南大学出版社，2020年8月。

编辑：胡田甜