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酵素汁、魔芋制品、防弹咖啡……“网红减肥食品”到底有没有用

健康报 健康报 2024-04-18

市面上,有很多帮助减重者实现无痛减重的“网红减肥食品”,例如白芸豆碳水阻断剂、防弹咖啡、西梅酵素汁、魔芋制品等。今天,我们就来谈谈这四类“网红减肥食品”到底能不能减重。


白芸豆碳水阻断剂


白芸豆碳水阻断剂是利用白芸豆中的α-AI(又称“淀粉阻断剂”)来降低α-淀粉酶的活性,使淀粉不能在人体中被分解、吸收。它仅针对淀粉类食物,如面条、米饭,而对白砂糖、红糖等蔗糖及油脂无能为力。所以,白芸豆碳水阻断剂在一定程度上能减少淀粉的吸收,制造更大的能量缺口,最后达到减重的目的。
    

白芸豆碳水阻断剂应用的场景有限,对一些主食爱好者来说确实有效,但其实很少有人吃饭只吃主食。一些颇受欢迎的糖油混合物如蛋糕,主要提供能量的可不是碳水化合物,而我们吃进去的糖和油才是能量来源的“主角”。


另外,不少商家的广告语写的是“餐前来两片,大餐放肆吃”,让人产生“只要吃了白芸豆碳水阻断剂,能量大都不会被身体吸收,即使吃得多也不会长胖”的错误认知。



防弹咖啡


网上的说法是,建议早晨空腹饮用防弹咖啡,并且宣称饮用后不仅能提神醒脑,还能增加饱腹感。


网友还附上了自己在家制作防弹咖啡的方法:将一杯黑咖啡加入两汤匙的黄油(最好是用草饲牛奶制成的)和一汤匙的中链甘油三酯油(通常是椰子油或棕榈仁油),然后用搅拌机打匀即成。
    

首先,用防弹咖啡作为早餐,会使得早餐只有油脂和蛋白质供能。其减重的原理其实就是生酮饮食,即利用碳水化合物不足,通过糖异生和脂肪动员的方式为机体供能。脂肪动员会将脂肪分解为脂肪酸,脂肪酸在肝脏代谢则会产生酮体,随后酮体扩散到循环中去,被肝外组织利用,最终达到减重的目的。
    

因此,如果想通过喝防弹咖啡减重,还要减少全天碳水化合物的摄入量。而当碳水化合物摄入不足时,人体主要依靠脂肪分解供能,脂肪分解过多就会造成酮体的堆积,血液中积蓄过多时会出现酮症酸中毒,轻则出现食欲下降、恶心、呕吐,重则神志不清、休克,危及生命。


喝防弹咖啡减重,最好在医师或营养师的指导下进行。



西梅酵素汁


近期,“减肥神器”西梅酵素汁在瘦身圈引领着新潮流。这到底是什么?有什么用?喝了真能减重吗?
    

西梅酵素汁通常是指将西梅果自然发酵,密封放置并通过西梅本身的酶充分发酵,最终得到的褐色、黏稠液体。它具有助消化、改善便秘、降血脂、抗氧化等功效。


那通过西梅酵素汁能达到减重的目的吗?不能!


靠喝西梅酵素汁导致的体重降低,主要源于水分和肠道内容物的排出,并非脂肪组织的实质性减少。一旦饮食恢复,体重会再次恢复到原来的水平。而且,频繁腹泻不仅会导致肠胃功能受损,还会让人出现水电解质紊乱的问题。



魔芋制品


很多魔芋制品打着“低能量”“高饱腹感”“越吃越瘦”的口号,吸引着想减重的朋友们。到底是真是假,科学说话!
    


魔芋具有低能量、低脂肪、高膳食纤维的特点。有人拿它当作减重食品,就是因为魔芋中40%~60%是葡甘聚糖(一种水溶性膳食纤维),非常黏稠,本身能量低(100克约88千焦),吸水之后会膨胀很多倍,人吃后可以增加饱腹感,对减重有帮助。
    

其实,膳食纤维并不是吃得越多越好。根据中国营养学会的推荐,一般人每天可以摄入膳食纤维25~30克。有减重需求的人摄入葡甘聚糖,一次可以吃1~4克,每天最多不要超过10克。需要注意的是,魔芋本身营养很不全面,长期用它来代替正常饮食,会导致身体摄入的营养素不均衡,造成营养不良。
    

健康安全减重,不能只想“走捷径,弯道超车”。体重降低≠瘦了,仅靠“网红减肥食品”是不可取的。



文:四川大学华西医院、华西天府医院临床营养科 于凤梅

整理:刘欢

编辑:刘洋 李诗尧

校对:杨真宇

审核:秦明睿 徐秉楠

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