寻找食物本真味：最有人情味的市集 - 北京有机市集的前世今生

在社会快速发展的现在，我们上班、下班、拥挤在城市近乎瘫痪的交通中，粗略地吃饭，毫不讲究地生活，而这些并不是生活的全部，生活完全可以更好，于是，有了一部分人走了出来，走出了城市的围城，去往了乡村，在土地上耕植可以享受到的“慢生活”，也有一部分人并不没有离开，而是在城市中搭起了一座桥梁：来赶集吧！赶一场好吃的、健康的、生活着的、可以消费得起的、充满人情味的有机市集！

几年来，食物安全问题一直是大家心头的隐痛，从人造鸡蛋、瘦肉精猪、三聚氰胺牛奶、苏丹红鸭蛋到农药超标的蔬菜瓜果、加了大量化学添加剂的再加工食品等等，不说要有机的标准，就是什么时候能吃到真正安全的食物，有时候都是一种奢望。

西红柿有西红柿的味道，黄瓜有黄瓜的口感，春吃田野的生机，夏吃甘甜的丰盛，秋吃丰收的喜悦，冬吃围炉的温暖，应季的食物，返璞归真，人与人之间的情感，成了我们沉淀于心的念想。

而在北京，有这样一个市集，他们没有固定的场地，常年流动在三元桥凤凰商街、崇文门新世界、三里屯SOHO、上地五彩城等高端商场与社区，每次的市集预告只在微博、微信公共平台上公布，却在每次开集上人头攒动、热闹非凡，怀孕了吃鹅蛋好，家里的娃出生了，一高兴，送只鸡，农友的食材滞销了，没关系，帮忙多买点，大家唠着嗑，聊聊食材的种植、做法，家长里短，食材的生产者们与赶集的顾客们不仅仅是买卖的关系，更是一种朋友的关系、亲人的关怀。

走入市集，琳琅满目的各种有机种植的蔬菜，生态养殖的肉类、传统手工艺品、古法酿酒，还有获得法国金像奖的北京制造的奶酪、天然酵母发酵带着烘培暖香的面包、无添加手做零食等本土农夫制造，愉悦地，舒缓身心地逛市集，享受着美食，给家里带上点新鲜、安全的食材，在逛的同时，与生产者交流，零距离了解食物背后的故事，满是温情。

这就是中国最有人情味道的市集 - 北京有机农夫市集，从2010年创始至今，风风雨雨中，从最初的几户农户，到现在稳定的参加农户和商户有40多家，包含种植、养殖、传统手工艺、农产品再加工等不同类型摊位，赶集人数从最初的单场一百多人到四千多人不等，除了市集，还有PGS（参与者保障系统）农场拜访、市集分享会、市集美食客、亲子教育、市集工坊、志愿者培训等一系列活动，市集吸引了上百家媒体的报道，也引发了很多人对于所食之物与食材本源的追溯思考。

和许多农夫市集类似，北京有机农夫市集也是从一群志愿者开始。

2010年，日本艺术家植村绘美和加拿大人迈克尔(Michael)等人联合了从事有机农业多年的当地小农场，一起举办了最初的市集——刚开始市集在画廊里举办，参观的人以看热闹为主，买得少，以至于有杂志对此解读为：一场关于食物的行为艺术。

市集创始人植村绘美（左一）和迈克（左三），志愿者梅若琳（左二）和常天乐（右一）

可是这个市集奇怪的开始，还是吸引了不少有趣的人，比如，最早一批加入市集志愿者团队的人，也是现在市集主要的主理人 - 常天乐。在美国留学时，她常跟同学到农夫市集上赶集，卖东西的与买东西的都是熟人，卖东西的也不是传统的农民，都很体面。亲切、随性、简单、健康的市集让常天乐感觉很特别，并对此念念不忘。

常天乐在北京有机农夫市集

很快，天乐就加入了团队，与艺术家们达成了共识，大家携手将京郊进行有机生产的农夫们组织起来，办了第三次、第四次农夫市集......并在艺术家们搬离北京后，放弃了月薪丰厚的外资机构的工作，全身心地投入到市集，以存款作为后备资金，无薪支撑着整个市集组织工作。

这一坚持就是3年，陆续吸引了更多的志愿者的加入，随着市集的声名鹊起，在第三年通过一部分商业资源的置换与农夫们少量的赶集金补贴，使工作在其中的核心志愿者们能得到一份基本的薪资。同时，一个市集社区中心店-集室在三元桥凤凰商街开起，集室作为农友们的落脚点，一部分帮助农友们售卖农产物资，一部分作为市集活动的举办点：分享会、市集工坊、小厨房等。

多数人认为农夫市集是一种“替代性食物流通体系(AlternativeFoodNetworks)”，它注定不能服务大多数人，不能成为社会主流，是一个民间自建的食物共同体，但如今中国的社会正面临这样的需求，除非你选择对地沟油和污染食品视而不见，而这就是一件事坚持的意义。

正如“北京有机农夫市集”一位农场主所说的那样：“家乡土地有田园之美，蔬菜有天地造化之美，种田的人有勤劳朴素之美，顾客和农场之间有信任之美。做农场是为了让自己的生命更美，大家选择吃我们的菜是为了让生活更美！”

今年是北京有机农夫市集成立的第六年，在去年市集五周年的赶大集活动中，大伙在市集结束后隆重拍了一张集体照。

正是因为有这样一群人，他们坚信食有源，心有根，脚踏在土地，身体才安稳，友善环境的生产，人与人之间的朴质温情，这背后的涵义不仅仅只是食物的安全与健康，更是一个诚信、公正、温暖社会的助力点！

谢谢我们的集友JY撰写的关于市集的小故事，

看完文章，让我们小跑着进入五一市集的预告吧~

这个五一假期

我们继续相约郊外

去一个绿草茵茵、温泉潺潺的地方

——牛驼温泉孔雀城

逛逛市集

多达三十多家的农友与好朋友与你相见

品尝美食

用农友的食材新鲜制作的现场佳肴

还可以参加

参加第一届农夫市集趣味运动会

与农友竞技 

各种奖品拿不停

丰富多彩的欢乐游园会

小丑魔术表演、蔬菜种植、捏面人

滚铁环、扔沙包、草地绘本故事

一站齐全放心溜娃、遛狗

这个五一

让我们彻底放松身心

放纵地阳光下、自然中

high起来！

【市集详情】

开集时间：2016年5月1日 周日11:00-15:00 

农夫市集与好朋友＋农夫趣味运动会＋亲子游园会

开集地点：牛驼温泉孔雀城

详细地址：（见下图）

交通路线

开车去：走京开高速直接上大广（不必出出口），大广高速一直南行从牛驼出口出右转东行到头，左转即可到。

班车去：5月1日直达班车在复兴门通泰大厦门口（复兴门地铁站A口出右转，走到红绿灯再左转），八点半准时发车。

班车咨询：139 1072 7306 姜师傅

公交去：乘坐943公交到牛驼站，再坐蹦蹦到孔雀城

给北京一个完美假期，五一我们不见不散！:)

点击 阅读原文 直达趣味运动会报名。