市集分享会（本周日下午） | 真正的草原游牧羊是怎样养育出来的
市集分享会
本周日三元桥的市集结束后，市集邀请内蒙古哈日高毕合作社的四位牧民年轻人，和舒泥老师一起，为大家分享牧区的现状及背后更多的故事，欢迎大家报名参加本次分享交流活动。
时间：2017年1月8日（星期日）14:00-16:00
地点：三元桥 集室（北京有机农夫市集社区中心）——朝阳区曙光西里甲5号院凤凰城商业街N33号
参与方式：点击阅读原文进入分享会报名表
乘车路线：地铁10号线三元桥站凤凰商街出口即是。
如何到达：http://blog.sina.com.cn/s/blog_e1f137800101ozeu.html
问路电话：57428210
主办方：@北京有机农夫市集
在内蒙古东乌珠穆沁旗哈日高毕嘎查37万亩广袤的边境草原上，浩毕斯格拉图大叔组织50户左右的牧民成立合作社，遵循游牧传统，四季游牧。养育真正草原游牧羊。
固定地区放牧，由于牧草品种单一，牛羊生长所需营养不全；饲草不足改喂粮食，粪便清理不及时增加腥膻，肉质已有退化。
而哈日高毕嘎查有丰富的草场类型，有芨芨草为主的草场，有禾本科牧场、沙葱、多根葱为主的开阔塔拉，还有丰富红砂、盐爪爪等耐盐碱为主的高毕。不同地区的牧草含有的营养、微量元素不同。羊群在采食牧草时，还会在不同地区舔食所需要的沙石土壤以补充各种微量元素。四季游牧的方式，可以根据牛羊增膘需求，春季增水膘，夏季增草膘，秋季增油膘。羊肉脂肪沉淀充分，而这正是其肉质肥美鲜嫩的重要原因。
从去年开始，市集通过天下溪教育机构，开始了解到草原畜牧背后的故事。天下溪“人与草原”项目组，已连续十年深入草原，关注草原环境和牧民生计问题。市集跟随“人与草原”项目组舒泥老师，一次又一次进入牧区，拜访了呼伦贝尔巴尔虎左旗伊和呼热嘎查、锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗哈日高毕嘎查等。
渐渐地，我们开始了解到，真正的草原游牧羊已经离我们的餐桌越来越远，而随之带来的环境问题也越来越严峻。我们曾以为在广袤草原上纵情驰奔的羊群，变成了被圈在有限草场里的困兽。在越来越多被铁丝网围起来的草场上，草场严重退化，牲畜品质下降，牧民生计受损，草原不断沙化。蒙古族传统的游牧方式，春天有春牧场，夏天有夏牧场，冬天有冬牧场，四季游牧。牛羊行走可以传播种子，不同时期吃不同草场的草料，既能保证营养全面，也可以维护草原的生态平衡。
去年我们尝试将合作社的羊带到市集，与北京有机农夫市集集友分享，市集同事小周一趟趟亲赴内蒙，手把手的教牧民分割，从放牧到宰杀分割到物流包装，一步步和牧民一起探索实践最后终于呈现到市集，我们才有幸可以一饱口福。
市集不仅希望集友可以分享到好的食材，也希望这些用心生产好食材的农人，可以真正的从生产中，得到尊重和合理的收益。2年的时间，以前的牧民每年只能被动的等羊贩子来收羊，羊贩子在随后的快速育肥环节，也有很多养殖的问题。而今他们有了自己的屠宰分割储存物流体系，可以直接面对消费者，收益有了更多的保障。
欢迎周日赶集后，来集室听听这场分享会
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分享会在@集室 不定期举办。邀请国内外的农友、消费者、专家等围绕可持续农业与
食品，开展对话与交流。除每周四的固定分享会，我们还会不定期组织各种讲座、沙龙、圆桌会议、农友餐桌等活动，敬请关注市集微博。
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