新型冠状病毒肺炎的全国性爆发，从1月24日开始算起，迄今已经一个多月。

2月7日《西贝筱面村只能撑三个月》的专访，率先引爆了公众对于餐饮行业遭受疫情重创的关注。

▲图片来源网络，点击可阅读《疫情下的广州本土餐饮行业，能捱得过这关吗？》

实际上，像西贝筱面村这样的巨无霸连锁餐饮在疫情过后，存活几率很高，毕竟拥有着巨大的品牌价值，也是纳税大户。银行愿意借钱，政府也愿意扶持，最坏的可能性也不过是规模缩小和人员裁减而已。

反倒是很多做街坊生意的中小型社会餐饮，在这场疫情之中无声无声地消失了。

就如我们公司楼下，快经营了十年的美而廉茶餐厅，因被疫情重创，加上未来经济前景不明朗而结业。

▲点击图片可阅读《再也吃不到美而廉的乾炒牛河了！》

这场疫情的影响之大、影响之广，在改革开放之后前所未有。

在众多行业中，餐饮行业之所特别受到舆论的关注，究其原因无非两点：1、餐饮行业关乎所有人的基本民生；2、餐饮行业因为宣传的强需求与媒体走得更近。

因此在这次疫情之中，损失更为惨烈的旅游行业，却相对鲜有关注。

根据艾瑞咨询最新发布的《疫情影响下的用户指数趋势报告》指出，受疫情影响，外出就餐的消费指数为-0.70，外卖的消费指数为-0.45，而商务出差的消费指数为-0.71，国内旅游的消费指数为-0.74，出境旅游的消费指数为-0.59。

▲艾瑞咨询最新发布的《疫情影响下的用户指数趋势报告》

显然，旅游业在疫情中受到的打击远大于餐饮业。

餐饮业还能靠外卖帮补，

而旅游业收入几乎直接归零。

春节假期对于餐饮业和旅游业都是旺季。但因应疫情，全国各地迅速叫停了团队旅游服务，各地景区关闭，甚至很多地方还设置关卡，禁止外地人进入。

▲图源水印

世界各国因担忧疫情传播，也陆续禁止中国旅客入境，或者要求入境后隔离检疫14日。绝大多数中国旅客都只能退费，当然不排除一些胆肥的依旧坚持旅游。

中国三大主题乐园集团之一的长隆集团，在广州和珠海拥有长隆野生动物世界、长隆水上乐园、长隆欢乐世界、长隆国际大马戏、珠海长隆海洋王国多个主题乐园和多家配套酒店，也逃不过疫情的影响，于2020年1月24日17:00起就宣布暂停开放，而恢复开放时间暂未公布。

春节前，长隆集团在全国投放了大量媒体广告，包括报纸、电视、电台、分众等，价值保守估计过千万。但由于无法营业，这些广告费用也打了水漂。

市中心内一家国际五星品牌的酒店市场部人员告诉我们，平日即便不是交易会等旺季，每晚八百元到一千元左右的标准房，平均入住率也不低于80%。

▲配图与内容提到的机构或人士无关

但疫情爆发后的两个星期内，入住率迅速下降到3%~5%，直至最近一星期才回升10%左右，但都是以商务客为主，旅游客近乎为零。

大型主题乐园和五星酒店背后的股东方实力雄厚，既有地方政府支持，也有资产抵押可以向银行贷款，无论动物口粮还是员工薪资还是能勉力维持，所以倒闭的可能性很低。但中小型的精品酒店或者民宿就可能撑不住了。

▲有64年历史，近年以接待中国游客为主的日本老字号旅馆“富士见庄”也受影响而结业。

一家旅游发展公司的法人告诉我们，他们投资的民宿在去年十月建成，本来今年年二十八到年初五都是全部预订满的，但由于疫情影响，年二十八开始就劝退外省旅客的预订和接受游客全额退房。

他们的民宿全职员工有四人，目前暂时还能足额发放工资。但其他资金储备较少的民宿，业主没有减租的话，很可能快到生死关头了。

其他相关旅游业务也不好过。在代办签证公司工作的Sherry表示，他们整个二月份都没有一单签证业务，公司现在只发基本工资。他们合作过的一些大型旅行社，在春节期间都不是卖旅游产品，而在卖牛肉丸和盐焗鸡。

餐饮业还可以暂停营业，

而旅游业还要忙于客户退费。

基于消费者对疫情的担忧，以及疫情防控措施不断加强，很多餐厅都干脆宣布暂停营业，以节省各项运营成本。

但旅游业却还要处理大量之前预定了行程的旅客退款手续和费用。不仅要跟航空公司、跟景点、跟酒店沟通，好说歹说跪求退费，还要应付旅客的退费查询。

更要命的是，国家规定疫情期间相关旅游预订费用全退，但对于很多外国的航空公司或者酒店，却并无约束力，人家退不退就真的要看当地法律政策以及跟旅行社的关系了。如果退不了，就意味着旅行社要自己拿钱出来退给旅客了。

彥小姐在一家全国百强旅行社属下的分社工作，全公司10个人，去年单一个春节，营业额大概在一百万左右。但今年春节就全部归零，还要不断处理客户预订退费的问题。签证费用给了使馆是没法退的，就有些不讲道理的客户在吵：“我都去唔到，要签证有咩用？”

至于工资的发放，一月已发，但二月却还未有消息，她估计都是作无薪假处理。她说：“旅游业业内人士这段时间基本都在俄罗斯奶粉、朝鲜安宫牛黄丸等。”可想而知，很可能疫情未结束，很多中小型的旅行社就会倒闭不少了。

另一位在旅行社工作了十多年的梁小姐对我们说：“我们这行有句话叫‘三个月唔出粮，出粮就出三个月’”。

旅行社做的业务无非是向航空公司、酒店、邮轮、景点批发代理产品回来整合，然后再零售给客户。但每次一旦遇到旅游目的地出现瘟疫、战争、暴乱，又或者和中国关系紧张，就不得不全部退费给客户。

资金链紧张，公司迟发工资两三个月是很常见的事情。这次迟发两三个月工资已经可能是最好的结果，而一旦公司倒闭，这个形式下重新再找工作可能就比较困难了。

餐饮业恢复或可还有期，

而旅游业恢复恐怕更加遥远。

除了湖北，近日各地的病毒感染人数已经逐渐下降至个位数甚至零增长。

2月28日，国务院联防联控机制印发《关于进一步落实分区分级差异化防控策略的通知》，提出各省各地根据本地实际情况实施异化防控策略。

因此，广州部分区域对于餐饮的堂食业务也有逐渐放开的迹象，相信在本地感染人数持续零增长的情况下，有望将会全面解禁。

▲图源水印

但对于旅游业而言，恢复往昔的营业水平恐怕就更加遥遥无期。

第一个是，即便国内疫情受到控制，国外情况还难以预料。病毒现在日本、韩国、欧美的传播正处于第一波阶段，之后会不会进一步全球扩散还难以预料。而结果就是中国人现在是出不去，以后却是可能不敢出去。

第二个是，今年超长的春节假期使得年假已经在宅家避疫中消耗殆尽，可用于旅游的时间余额为零。学校延迟开学，势必会缩短学生暑假假期。也就是说，你有钱也没时间去旅游了。这两个原因都令到旅游业的前景更加不明朗。

▲阿里为第二大股东的百程旅行网宣布启动破产清算

开旅游大巴的司机明叔跟我们说，以前旅游生意不好的时候，为养家糊口，他都不怕晦气，开殡葬车，接送亡者家属前往殡仪馆。但现在因为疫情，连追悼会也不能开，只能闲赋在家炒炒股，上周一个黑色星期五，就光荣为国接盘了。

至于在代办签证公司工作的Sherry则预期，旅游业真正开始复苏，可能要捱到今年暑假八月至十月。即便疫情在3月底结束，很多人在五一还是不会选择出游。特别是学生党，暑假要补课，7月初可能来不及出游。即是出游，也只会是一两天的省内游。

不要期望疫症结束后，

会爆发报复性消费热潮弥补损失。

为安慰疫情中焦虑不已的企业老板，经常有些专家会放出一种乐观论调出来，认为疫情结束后，会爆发报复性的消费热潮，能够生存下来的企业可以弥补损失，从而淘汰对手，摘取市场竞争胜利果实。

这更可能是一厢情愿的心灵鸡汤罢了。

第一，疫情结束是随着感染人数逐步减少，出现零感染，直到然后最后一个感染者出院，才最终结束的。

这段过程会很漫长的，甚至可能出现一些反复。因此，针对疫情防控的措施也只会逐步解除，所以消费只能逐步恢复，不可能出现报复性的增长。

即便从2003年的SARS疫症结束后，也没看到什么所谓报复性消费热潮，何况那时中国正处于经济迅速爆发的时期。

第二，疫情期间不能出外吃饭，但疫情结束后，也不可能一天吃六顿饭。

就算人人一天可以吃六顿饭，餐厅的接待能力也是有限的；疫情之前买下的衣服和化妆品都用不上，总不会在疫情后就扔掉重新买过吧？而因疫情而导致春节假期不能出游，总不能要求学校和企业再放多次假吧？何况酒店和景区的接待能力也是有上限的。

第三，因疫情而延误了很多企业的生产，疫情过后，全面复工也需要一定的时间，预期物价会上涨。加上疫情会令企业和个人的收入受到损失，企业倒闭和人员失业将增多的话，大家更可能捂紧钱包，先解决最基本的衣食住行问题，而不是奢侈的出外旅游。

▲武汉著名的旅游点，户部巷

对未来不确定性的判断，都应该建立在对自我和现实的客观和理性认知上，而不是把希望寄托在虚妄的想象之中。

正如《孙子兵法》说，不可胜在己，可胜在敌！这样才可以立于不败之地。因疫情损失了就损失了，两个季度内能够恢复到往昔的水平就已经不错了，至于能不能赚回来就真的只能期待明年吧！

今年最重要的目标，就是活着……

各位自己友，

你们所处的行业受到疫情影响有多大呢？

欢迎来评论区一起讨论！

封面来源：萧嘉宁

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