海底捞开始夜市摆摊？回应：确实在多地夜市摆了摊位

8月9日，山东青岛有多位网友爆料称，在逛当地一处夜市时，偶遇海底捞摆摊。

8元/份的茴香小油条、9.9元/份的冒血旺、16元/份的现炸酥肉，让不少人直呼海底捞也“卷”起来了。

图片来源：半岛都市报

对此，海底捞相关人士回应称，海底捞确实在多地夜市摆了摊位，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

除了进军夜市开始摆摊，海底捞近日还在演唱会场馆门口“捞人”。8月6日晚上，梁咏琪在广州的演唱会刚散场，有粉丝便坐上了海底捞的免费大巴。在车上，海底捞为粉丝们提供了瓶装水、小面包，甚至还有荧光棒、音响和话筒。相似的一幕最近也出现在北京、上海等地。

图片来源：网络视频截图

海底捞摆摊卖火锅，“捞人”背后，是消费复苏背景下火锅行业新一轮内卷的开始，同时，也是各地夜经济升温的一个注脚。

海底捞摆摊

8月9日，山东青岛李村乐客城夜街，海底捞在夜市摆摊卖火锅。李村乐客城夜市是青岛的知名打卡地。

视频显示，广场上摆有各种各样美食的摊位，其中写有“海底捞火锅”几个大字的红色招牌摊位尤为显眼，摊位上设有两个四宫格的方形火锅，还有炸油条的设备，有多名工作人员准备美食，摊位前有不少顾客正排队用餐。摊位的价格牌显示，小油条8块钱8根，冒血旺9.9元一份，冒脑花18元每个，现炸酥肉16元每份。不少网友在评论区直呼“海底捞进军夜市摆摊，这也太卷了”。

图片来源：网络视频截图

图片来源：半岛都市报

据红星新闻报道，李村乐客城的该摊位确实由海底捞门店经营，目前售卖9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油条，以及18元/份的冒脑花等菜品，价格和门店一样。

此外，海底捞在全国的夜市摊位不止这一家，河北有些门店近期也在尝试，其全国夜市摊位数量还未统计。这些夜市摊位都由海底捞门店自营，未开放加盟。

海底捞方面回应称，近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

据极目新闻报道称，海底捞的“夜市”小摊在上海和山西两地也有出现。上海的海底捞摊位选择在南京东路的夜市，主要以卖串串为主。山西某地的海底捞则选择在户外摆宵夜车的形式，其外围还摆了很多露营桌椅，有大排档的感觉。

7月31日，海底捞的2023上半年业绩预告显示，预计上半年净利超22亿，超去年全年。2023年上半年，海底捞经收预计不少于188亿元，较上年同期增幅超过23.7%；净利润预计不低于22亿元，相较去年同比增长近30倍。对于利润增加，海底捞归因于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。

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