女人篇  

柬单访谈·百人计划  

每周四更新  

在柬埔寨奋斗的铿锵玫瑰

第三十四期

川菜馆的美女老板 —— 阿秀

她，是第一家川菜馆

她，因为生意太好，曾经光顾的客人都禁不住诱惑自己跑去开了店

她，曾因一份饺子轰动了整个金边

她说，想将川菜的小红旗插遍全世界

她叫阿秀，是一家店，也是一个女人。

1

金边第一家川菜馆

“一开始，我几乎亏得血本无归”

阿秀，今年32岁。阿秀餐厅的老板娘。

2014年的圣诞节来到柬埔寨，只因为她所在地产公司的老板告诉她，在柬埔寨有个地方刚好有门面要出租，你要不要去试一下？

就这样，一个只会炒两个菜的姑娘来到柬埔寨，风风火火的开启了金边第一家川菜馆——阿秀中国餐厅。

完全没有前期调研，除了知道金边没有川菜馆，金边的四川人却很多外，其他的情况阿秀一无所知。

按照国内平均水平的一半来计算上座率，阿秀还是高估了金边的情况。所处的地段虽然不是很偏远，但是就是没有中国人聚居。开店前三个月，几乎就没有生意。

即使没有生意，请了5个中国厨师还有柬籍员工每一天都是开销。厨师们也不懂柬埔寨风土人情，除了待在店里也只能待在店里，日子久了又无聊又赚不到钱，更是在心理上产生了焦虑。这时，阿秀这个老板娘还要扮演心理医生去给员工进行疏导。

别说回本了，阿秀说，一开始几乎就是血本无归。

2

一份饺子爆红金边

“客人吃着吃着，眼泪就掉了下来”

因为生意不好，阿秀开始在宣传方面上想办法。

阿秀平时喜欢写写文章，所以就写了一些东西放在柬埔寨当地的一些中文的微信公众号上面。可能没有人像阿秀这样做广告吧，一时间效果特别好。

“我记得那时候快冬至了，我写了一篇关于小时候吃饺子的文章。有一对夫妻看了之后，从工厂那边骑了40多分钟的摩托车来到我店里吃饺子，吃着吃着眼泪就掉了下来。他们俩是从家乡来柬埔寨打工的，他们说我的文章写到了他们的心坎里，每逢佳节倍思亲。”

那篇文章让阿秀的店一夜爆红，餐厅居然出现了等位的情况，整整一周，每天都有人指明要点饺子。

“我的饺子都是我亲手和面、剁馅包成的。我曾经只会炒两个菜，但是自从开了阿秀餐厅，我就不停的在学习，后来我就成了我们餐厅的白案师父，面点都是我做！”

3

餐饮业太累

阿秀不心疼自己，更心疼客人

从门可罗雀到热闹满堂，阿秀的小餐馆做得风生水起。她每天忙得连轴转，从白案师父、到招待小妹、再到收银做账，每天9点钟就要开店，晚上却要忙到凌晨1、2点。

晚上关了店铺，怕员工们无聊，偶尔还要陪着大家打几圈麻将。

“开餐厅真的很辛苦，有一次有一个客人在我店里喝了很多酒，吐得我那个沙发垫到处都是，关了门以后我还得赶紧去洗，因为第二天还要用啊。”

阿秀说起自己的心酸，在问到她是不是偶尔也心疼自己时，阿秀却说，她心疼的是这些客人。

“在餐厅真的能遇到很多不同的人，这些客人自己也并不想喝的。可是没办法，要应酬。所以就必须得喝。我在这里看着这个店，看着来来往往的人，他们都是在柬埔寨奋斗的中国人，每一个人都背井离乡。而我守在这里，说不定就会看到哪个人就成功了，在柬埔寨混出了自己的一片天。”

看着身边的同胞在柬打拼不易，阿秀特意从国内买了蜂蜜，就是为了给喝醉酒的客人醒酒。

一来二去，大家都认阿秀这个人。熟客来了，只需要说一声：阿秀，今天你看着安排一下吧。

4

未来

让川菜的小红旗插遍全世界

阿秀餐厅在外人看来是做得风生水起，但阿秀知道不仅辛苦也并不赚什么钱。只是在阿秀心里，阿秀餐厅早已不是一桩生意那么简单，它更是她的孩子，是她一点一滴走过来的无数经历。

如今的阿秀已不常常在店里了，她正在努力学习英文，年底希望报考MBA的课程。

“金边的阿秀餐厅是我乱打乱撞做出来的，同一条的几家餐厅开了就倒，倒了又开，装修都比我豪华了不知多少倍，但是只有我生存下来了。这一点我很骄傲。但是我不得不面对的是越来越大的竞争，所以我必须给自己充电，也许在未来我还会去更多地方，开更多的阿秀餐厅。将我们川菜的小红旗插遍全世界。”

如果你或者你身边的朋友愿意分享你们的柬单故事，长按下方二维码加柬小单微信哈。我们的小板凳随时准备着~