昆虫零食、海藻蛋白创业公司跻身百事孵化器项目
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来源：FoodBev
编辑 / 翻译：Wilbur Zhu / Weiwei Ou
在今年年初公布的百事孵化器项目名单中，昆虫零食、海藻蛋白等生产企业榜上有名。
按照计划，8个入选项目将分别获得2.5万欧元资助资金，并与百事可乐展开六个月的合作培育项目品牌。
入选项目包括以可食用昆虫为原料做零食棒的Jimini's；把海藻做成各种风味蛋白佐料的Divingmar；以及生产桦树汁的Tapped。
百事的孵化器Nutrition Greenhouse项目成立于4月，旨在增加人们对健康零食的选择余地，也反映了百事可乐想淡出碳酸饮料和非健康零食领域的意向。去年，百事可乐CEO向投资者报告到，公司今后将专注于“无负罪感”（guilt-free）产品线，如膳食饮料和低钠食品。
此后，百事健康类产品业绩表现强劲，全年销售收入或将达到628亿美元。
负责该孵化器的百事西欧和撒哈拉沙漠以南非洲市场的负责人Juan Ignacio Amat表示，“百事始终着眼于未来。不管是消费趋势，还是商业环境，都处在巨变之中。我们也在不断创新调整，以确保我们能够实现可持续发展。20多年前，我们一直在引领行业方向，现在我们也在不断学习”。
“我们的孵化器项目将为这8家公司创造一个着眼于未来食品饮料行业发展的合作空间。我以及百事孵化器团队的同事，热烈欢迎入围孵化器的这8家企业——我们迫不及待地想用我们的激情，为便利营养产品行业的加速、可持续发展添把火。我相信，这对所有参与其中的人都是一段收获颇丰的经历”。
孵化器项目强调了为全球不断增长的人口找到更健康且可持续的食物解决方案的必要性。
Jimini’s 总裁及联合创始人Bastien Rabastens说：“到2050年，世界人口将达到90亿。有专家说，如果继续按我们现在的进食方式，到那时需要两个地球才能养活那么多人口。很显然，我们必须改变这种过度依赖资源的食物习惯。这也是我们创立Jimini's 的原因所在。以昆虫替代肉类作为高质量蛋白源是应对食物供应挑战的有效解决方案。但我们知道，欧洲文化里并没有食用昆虫的习俗，接受度有待提高，这也是百事欧洲孵化器项目要解决的一大商业挑战。”
雀巢，同样也在力推健康零食行业的加速发展，在伦敦通过广告发起了名为“下一轮趋势”的竞赛：相约11月的技术赛事，创业公司将有望获得5万美元的试点项目。
其他入围企业还包括采用胡萝卜、甜菜根等原料制作墨西哥卷的No Fairytales；以及生产奶昔、果汁、酸奶营养添加食品的Your Superfoods。
但对Tapped而言，作为桦树汁品牌，孵化器项目的助推支持将有助于其在拿到Seedrs项目众筹的20万欧元资金时实现进一步增长。目前，Tapped的估值将近200万英镑。
Tapped首席执行官 Paul Lederer 表示：“桦树汁属于天然汁液，营养丰富，对追求自然健康生活的人而言，是一款口味不错的饮品。我们知道，许多人有意识地选择这样去做。作为百事欧洲孵化器的项目，我们将不断探索助推发展趋势之道，让更多人喜欢上天然树汁的美味。”
入围名单包括三家总部设在英国的公司，以及来自德国、荷兰、瑞士、西班牙和法国的公司各一家。
高蛋白即食餐生产商Fit Kitchen，以功能植物为原料制作有机食品的Erbology，以及生产面包和饼干果蔬伴侣的Frecious等让入围名单完美收官。
除获得25000欧元的资金外，这8家公司将与百事公司的运营和品牌专家共事合作，帮助他们挖掘市场潜力。这8家公司将与百事直面市场挑战，并制定出实现倍增发展的计划。
这一期孵化结束后，展示出最大市场突破潜力，且被百事认为生意能够持续被做大的那家公司，还会拿到10万欧元的奖励，助其继续扩张。
品牌孵化器入围名单：
Divingmar（西班牙）——海藻原料制风味蛋白
Erbology（英国）——功能植物制有机食品
Fit Kitchen（英国）——高蛋白优质即食餐
Frecious（瑞士）——面包或饼干果蔬伴侣产品
Jimini's（法国）——蟋蟀粉制零食产品
No Fairytales（荷兰）——素食墨西哥卷
Tåpped（英国）——北欧桦树汁
Your Superfoods（德国）——奶昔酸奶营养添加食品
相关分析：
百事的孵化器计划并非首个此类项目： Chobani曾做过类似的事情，在三月时，恒天然推出了创业孵化器，邀请个人和组织提出新商业模式的创意想法。以相同的方式，众筹则让风险投资的获得更加容易，孵化器计划使一些世界食品巨头企业能与它们的供应商、消费者更紧密地合作。
今年年初，在荷兰帝斯曼新建的生物技术研发中心开业时，我有幸与帝斯曼食品配料部负责人Ilona Haaijer交谈。她告诉我，在一个日益动荡和不可预测的世界，采取开源的商业模式是企业能确保新产品更早面市的有效方式之一。帝斯曼在代尔夫特的研发园区以为创业创新企业提供实验室和基础设施为特色——这是当前竞争格局中不断发展的趋势。
——Alex Clere
提示：
* 来源：FoodBev，原文：Insect Snacks, Seaweed Protein Among Pepsi Incubator Finalists
* 编辑：Wilbur （微信：aotokuer）
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