医道社：传承和发展民间中医
来源：海外网站 作者：蔡经谦
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健检报告开始出现红字，三高问题提早来敲门，尤其从以前就有胆固醇过高的问题，让你感到烦恼吗？卫福部表示，台湾20岁以上罹患高血脂的盛行率达26%，坏胆固醇容易造成血管阻塞，长期血脂异常会增加脑卒中、心血管疾病几率。如果想从饮食方面下手改善，不妨来看看日本名医74岁健检报告依然没红字、没三高的保养诀窍！▊74岁名医健检没红字、没胆固醇过高，归功4秘诀靠吃保养日本血液内科名医石原结实今年74岁，但血液数值良好、没有三高慢性病，也没有胆固醇过高的问题，他认为，血脂问题除了先天遗传体质外，最重要就是饮食内容，因为血液是由吃下肚的食物营养素构成，所以饮食控制是打造干净血液的关键，例如美国1970年代后期为了高脂肪和高胆固醇问题，开始推广健康饮食，多吃谷类、蔬菜、鱼肉， 到了2011年死于心肌梗塞的患者减少了58%！ 石原结实医师也分享自己的饮食方式，总共归纳出4大原则给大家参考！从中医观点来看，牛蒡、胡萝卜、莲藕、山药等「根菜类」有温暖身体、净化血液的作用，石原结实医师特别推荐多吃牛蒡，因为能摄取到丰富精胺酸，有舒缓妇科不适的效果。中医师周宗翰指出，在中医观点中牛蒡确实属于药食两用，富含的粗纤维可以促进肠道蠕动、帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素在体内积存，有改善血管阻塞、治疗代谢性疾病的功效。《本草纲目》中也记载「牛蒡通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。」 说明牛蒡对于五脏保养、经脉通畅、抗衰老等方面有良效。石原结实医师建议，餐桌上一定要有「能改善血液流动」的蔬菜，炒菜、炖菜、煮汤吃都可以，像是菠菜富含抗氧化营养素、硝酸盐，有助于放松血管、促进扩张、改善血流量、补血养血；洋葱、韭菜、大蒜含有大蒜硫化物，甚至有血管清道夫之称，芹菜含有对二氮苯（Pyrazine），具有扩张血管的效果！ 黑芝麻富含蛋白质、糖类、各类维生素与矿物质、膳食纤维，以及能够抗氧化的芝麻素，石原结实医师推荐，黑芝麻是营养的「清血食物」，可以加进牛奶一起喝，同时摄取蛋白质和钙，或者也可以和盐一起翻炒自制「黑芝麻盐」，吃饭时撒一点在白饭上就很提味。黑芝麻同时富含维生素E与芝麻素等营养素，日本内科医师平田文彦先前也实测同时摄取维生素E、芝麻素的效果，8周后实际检测胆固醇发现，坏胆固醇减少了12%~13%，好胆固醇也增加5%，效果比只补充维生素E强得多，认为有改善健康数值的作用。最后，不论食材再怎么健康，若总是暴饮暴食、饮食习惯不正确，就算常吃健康食材也无法让血液变干净。石原结实医师提醒，现代人常吃超过身体所需的营养，平常吃饭细嚼慢咽，以「八分饱」为原则、别吃太撑，平时不怎么运动的人，可以考虑透过适度轻断食等方式调整身体状态。但如果本身有慢性病问题，务必咨询医师、营养师，了解适合的饮食方案。—END—
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