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【识油】卖油郎必看:舌尖上的棕榈油-从种植园到餐桌之旅
目前,中国已经成为全球第一大棕榈油进口国,棕榈油消费量每年约为600多万吨,占市场总量的20%。
然而,一直以来棕榈油似乎成了众矢之的,很多人谈棕榈油色变,认为其饱和脂肪酸含量比猪油还高,吃了易得冠心病、高血压等病,甚至会致癌。
事实究竟如何?
以下视频介绍了棕榈油从马来西亚种植园到中国终端市场的生产、加工及贸易过程,
建议卖油郎们学习之,了解之,才能把棕榈油的生意做好呢!
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棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。
棕榈油经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
精炼的棕榈油色泽金黄透明,营养好,味道清淡,除了作家庭烹调油之外,还是方便面、西式快餐,小食品的主要煎炸油,还可以用来制作多种风味的糕点蛋糕。棕榈油一般被加工成起酥油、人造奶油、清华棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等使用。
棕榈油的三大产区
巨大的棕榈果串包含着两千多个棕榈果
棕榈油果肉中获得毛棕榈油,果仁分离出来,榨取获得毛棕榈仁油
毛棕榈油通过油轮,从原产地国运到我们国家啦
然后被输送到精炼厂,经过下面的工序,精炼成食用棕榈油。
成品油输送到分装车间,进行灌装、封箱。
棕榈油的主要营养成分:
不同熔点的棕榈油的用途: