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美食圈的老cp又双叒叕红了,这次是炸蛋番茄!
Original
李吃手
吃货研究所
2022-09-05
收录于合集 #所长的小厨房
90个
所长的小厨房 第86期
很多人第一次学做饭都是从鸡蛋和西红柿这对cp开始的,鸡蛋西红柿汤、鸡蛋西红柿面、西红柿炒鸡蛋……
最近,继炸蛋螺蛳粉火了之后,炸蛋西红柿又火了。酥脆的炸蛋饼,放进浓郁的西红柿汤汁里,太下饭了!
准备食材:
西红柿2斤,鸡蛋2到4个,生抽3小勺,蚝油3小勺,白糖2小勺,蕃茄酱2小勺,蒜末和香菜适量。
步骤:
① 油温200℃左右,
鸡蛋液打散至起泡,细流转圈倒入锅里,一次一个鸡蛋液刚好。
温馨提示,炸鸡蛋的时候会蹦油,可以适当防护。
②
鸡蛋液两面炸定型捞出,凉一会更脆。
③
西红柿划开外皮,用热水泡10分钟,把西红柿皮剥掉,切碎。
④
另起锅倒油,先把大蒜末炒香,再加入西红柿炒软。
⑤
加入所有调料和1小碗水,煮开后把炸好的蛋饼放进去,蛋饼吸饱番茄汤就可以吃了。
按照惯例,下面这一趴是帮大家理解文中一勺、半勺的量。如果已经了解的朋友可以跳过不看,新来的朋友可以根据自己家的勺子大概感受一下用量。
液体类(酱油、料酒)1小勺是3-5克 ☟
粉状类(盐、胡椒粉)1小勺是5-7克 ☟
膏状类(蚝油、番茄酱)1小勺是8-10克 ☟
大家也可以用自家的勺子试一下,这样对调料的用量也能做到大致心中有数了。
(*本文未注明来源的图片均为作者拍摄)
前几天点外卖炸蛋,卖家秀↓
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诈骗啊这是!看来只能自己做了
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