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超火夜市同款拇指生煎,一口爆汁,吃胖了别来找我哈!
Original
李吃手
吃货研究所
2022-09-05
收录于合集 #所长的小厨房
90个
所长的小厨房 第87期
最近夜市上的拇指生煎包好火啊。
对于懒人来说,用饺子皮就可以解生煎包的馋,真的太方便啦!
基础食材:
肉馅1斤,饺子皮/馄饨皮60张左右。(整体肉馅和饺子皮的量大致是2-3人份,调料的使用量是根据肉馅量来定的,大家可以根据肉馅的量自行调整。)
肉馅调料:
鸡蛋1个,浓汤宝1块,十三香2小勺,蚝油3小勺,白胡椒粉半小勺,生抽2小勺,老抽半小勺,香油3小勺,盐半小勺,花椒少许,料酒1小勺。
其他:
葱姜水少许,玉米淀粉2小勺。
步骤:
①
锅里倒上小半碗水,加入姜片和花椒煮沸后捞出。
②
再放浓汤宝,完全煮化后晾凉。
③
所有调料和晾凉后的浓汤宝加进肉馅里,葱姜水分几次加,搅拌到筷子插进肉馅里不倒就可以了。
④
饺子皮压薄,边缘沾一圈水,加一小勺肉馅。用简单的对折方法把饺子皮捏起来(特别适合没有面食经验的人)。
⑤
不粘锅刷上油,先小火煎几分钟,煎到生煎底部微黄。
⑥
用玉米淀粉调1小碗淀粉水,浇在上面,盖上锅盖小火焖10分钟左右,一直小火煎至生煎包底部变脆。
(*本文未注明来源的图片均为作者拍摄)
你们吃胖了可别来找我
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