喜报 │ 绿波廊酒楼陆亚明摘得“亚洲十大名厨”桂冠！
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(以下内容转自老庙餐饮之窗微信公众号)
2018年11月28日，由海南省人民政府批准，国际饭店与餐馆协会、海口市人民政府和全国绿色饭店工作委员会支持，中国饭店协会、海南省商务厅、海南省总工会联合主办，海南省酒店与餐饮行业协会等承办的“第三届中国国际饭店业大会暨海南色美食文化节”在海南省海口市盛大开幕, 来自国际及国内行业组织高层、专家学者、酒店及餐饮集团高管代表、相关投资方、产业链上下游企业、国内外主流媒体等各界近3000名代表出席。中国饭店协会会长、国际饭店与餐馆协会亚太区主席韩明，海南省商务厅副厅长、省会展局局长姚磊,海南省总工会副主席高光辉，公安部治安管理局副局长张佐良等领导出席开幕式。
中国饭店协会会长 韩明致辞
韩明会长在致辞中指出，中国饭店餐饮业进入高质量发展的关键期，行业需要牢牢把握三个关键词：消费升级、结构优化、模式创新。绿色发展是消费升级的必然方向，国家从政策层面对行业绿色发展提出了更高要求，呼吁全行业都要高度重视绿色发展，审视自身流程，改变行业固疾。
第三届亚洲名厨大会
随着亚洲经济的持续增长，亚洲各国间的餐饮交流日益频繁，日餐、韩餐、泰餐、印度餐、越南餐等在中国餐饮市场中越来越受到了消费者的喜爱，越来越多的亚洲厨艺大师活跃在中国的厨艺舞台上。为了更好地搭建亚洲厨师的交流平台，推广亚洲美食文化，促进消费升级和健康美食的厨艺交流，中国饭店协会联合亚洲各国相关行业协会，举办了第三届亚洲名厨大会活动。
第三届亚洲名厨颁奖现场
来自绿波廊酒楼联席总经理陆亚明以其娴熟的技术和扎实的功底，在层层选拔中脱颖而出，最终摘得了“亚洲十大名厨”的桂冠。
陆亚明与中式点心相伴了31年，作为上海国家特级酒楼的掌门人，他以“争当餐饮行业排头兵”为目标，誓做“天下最好吃的点心”。他带领团队开发上市42款创新菜点，其中“克林顿套餐”获上海首届餐饮文化博览会金奖、“VIP连战家宴”获上海名宴称号。他以诚信务实为本，建立了“绿波廊中式面点制作工艺标准”，为点心制作的规范化、标准化、科学化找到了新的探索方向。他所推行的明厨亮灶、“餐饮6T实务”和引进的ERP系统成为了绿波廊落实食品安全制度的有力保障。
在11月4日晚上海进博会欢迎晚宴上，绿波廊工匠团队正是在陆亚明的带领下精心设计推出了“荷韵”套点：三味莲藕酥搭配双色锦鲤饺。70份套点不仅外形要保持一致，还要在3分钟内完成造型摆放、2分钟内完成上桌，师徒间默契合作、相互帮衬，圆满地向世界贵宾展现了中国文化、上海品牌、豫园味道。
亚洲十大名厨菜品展
大会还安排了2018年度亚洲十大名厨代表现场制作和演示10道创新名菜的烹制方法、技巧，供与会代表学习、观摩和交流。
亚洲名厨高峰论坛
会上，来自亚洲各国的名厨代表，还以“节约、环保、放心、健康”为主题的绿色餐饮发展理念，就各国餐饮业和厨师群体的消费升级、特点、健康美食趋势，与参会的名厨精英代表作介绍分享，并就亚洲名厨间的最新合作交流模式、平台建设等给予建议。
期待着更多的豫园餐饮人继续坚持用匠心来传承和创新中国餐饮文化，在百年老字号中培养和挖掘更多“工匠人才”、领军人物，用工匠精神来锤炼出属于上海自己的“米其林餐厅”，向海内外宾客圆满展现中国文化、上海品牌、豫园味道。
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