蒸糕原来要配这个才有了灵魂,看看奉贤老爷爷的这手艺↓
这种蒸糕你们都吃过吗?
整整齐齐,每一块的图案还不一样
好看又好吃
而蒸糕做得好不好
完全取决于这个“饼模”雕刻得好不好
这位83岁的老伯叫仰海明
他有一个特长,就是雕刻各种饼模
美味蒸糕,造型别致美观
年过八旬,依然每天刻画
仰海明的女儿家时常会做蒸糕,刚刚出炉的蒸糕冒着热气,散发着诱人香气,这些糯米粉做的蒸糕四四方方呈九宫格,是奉贤地区常见的一种糕点,要说仰海明家的蒸糕有何不同,那大概就是蒸糕的图案了吧——
每一小块的图案竟都不同,有寿桃、鲤鱼、白菜、花鸟等造型,也有一些表示美好祝愿的字类造型,如福、喜、吉、乐、祥等,非常丰富。蒸糕蒸熟了,那图案逼真令人称奇不忍下口。见过这种蒸糕制作过程的人大概都了解,蒸糕做得好坏,与模具有着直接的关系。
这种雕花饼模,从用料到雕刻,都十分讲究。因为它的图案很小,在雕刻的过程中要注意很多细节,而且稍不留神刻坏了很难进行修补。仰海明说,这些图案都是自己创作的,平时他就喜欢看书读报,一旦看到好看的图案,就画下来,再进行修改,改成适合雕刻的图案就定稿。
距离重阳佳节还有不到一个月的时间,又有好几位慕名而来的顾客想要买几个饼模,这几天,仰海明在家赶制。他用的这些工具看上去并不复杂,整个操作台也只有小小的一张桌子,但是不同的刻刀却有大大小小几十把。年过八旬的仰海明打趣道:“虽然腿脚不行,但是手眼还可以用用,做一个饼模,一天就可以做好了。”
而不做饼模的时候,仰海明也喜欢看看书,搜寻一些好看的图案画下来。“我平时也没什么爱好,闲下来就是刻刻画画,别的我也不会,麻将什么的我也不感兴趣。”仰海明一边向记者展示他的“绘图本”一边说。
在前来定制饼模的顾客中,有人买来拿到有交往关系的奉贤区外,还有人拿到有亲属关系的外国友人家——原光明乡湾张三队的蒋卫明把雕花糕蒸饼模带到了日本;原邬桥镇耀光7队的宋氏家人把饼模卖到了加拿大,有亭林人把饼模送到了澳大利亚的亲戚家。仰海明大器晚成,成了当地民间的雕刻工匠。
勤奋好学,练就雕刻“绝活”
后继无人,手艺失传“何解”?
仰海明出生在奉贤区庄行镇相计村(今汇安村),如今已经83岁。仰海明从小喜欢刻刻画画,30来岁时为了生活拜师学艺,从此走上木雕之路。学成后回到了家乡,边参加农业劳动边在家雕雕刻刻,专门为乡里人制作些雕刻小件品。
老话说“金饭碗,银饭碗,不如自己的铁饭碗!”而在过去祖祖辈辈信奉的就是自己的手艺就是铁饭碗,有了手艺到哪里都能混口饭吃。仰海明不但参透了师父传授的技巧,而且他进行了一些创新,将技术进一步提升。他还在一些工厂企业接些木床、橱柜等花纹雕刻的活,在实践中探索出了一套雕刻技巧,手艺日趋精湛。
20世纪70年代,当地一般农家女儿出嫁买不起好的家具,就请木匠在家打一个开面箱,为了使箱子美观一些,都请仰海明去给开面箱雕刻花纹,制作“老虎脚”。
改革开放后,他的手艺有了用武之地,在家里的客堂间内开设了雕刻制作工场。为宗教人士雕刻“经堂”,一付“经堂”有好几块花斑组成,需要经过半年多的时间,佛(道)家人物栩栩如生。为企业老板雕刻作品,为居民客厅雕刻《九龙飞舞》《龙凤呈祥》《喜鹊报春》等装饰品,可以增加客厅富丽堂皇的美感。
现在虽已年过八旬,但创作热情不减,他坚守木雕技艺50余载,创作木雕作品数千件。用他的刀尖绝活赋予木头新的生命,将看似普通的木头以艺术的形式展现于大众。
“我儿子会一点雕刻,我教他的,但是他有工作,不太弄这个。”说起这门手艺后继无人,仰海明虽有失落,但依然幸福满足。如今,仰海明的第四代都已经成年,可是,孩子们都没有学这门手艺。仰海明感叹,时代变了,孩子们都有各自的追求,不强求。社会在发展,有的遗憾就留给岁月去弥补吧……
小编手记
社会节奏逐渐加快,越来越多的行业都依靠机器来完成,相比于手工,机器确实能够满足人们日益膨胀的需求,但是手工制品中蕴含的那份匠人精神依旧让人感动。
古时匠人们为了一件完美的作品往往费尽心血,所以我们如今才能看到如此多样的民间手工艺作品,高效率的机器固然精准便捷,但是我们也不能遗忘经历风霜流传至今的匠人精神。
记者、编辑:凌姗珊
通讯员:张子悦(庄行镇)
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