吃素到底为了啥？
Q1
—
吃素是为省钱、安全、养生……
NO,NO,NO
素食是大乘佛教的特色，如能实行素食，那是最好的事。若能劝一个人吃素，等于你一生放百千万条生命。妙莲老和尚曾开示吃素的六大好处，小慧摘录如下：
01、素食少病又健康
我们佛家吃饭，完全都是素食，释迦佛就这样提倡。现代人毕竟比以前的人更聪明，也知道素食的好。医学界有位瑞士籍的医学博士，写了一本书，叫做《为什么要素食》。他以医学的观点强调人要是长期吃素，就没什么大病，就算是有大病也容易好。
02、素食营养又卫生
有人认为吃素不够营养，如果是四、五十年前，说吃素营养不够，或许还合点情理。那时候，就是吃荤，营养也不够，连饭都吃不饱嘛！现代人营养太多了，所以许多文明病，大都是营养过剩引起的。
很多运动家都是素食者，因为吃素不但营养够，身体健康又有后劲。素食确实营养丰富又最清洁卫生，这是营养学家、科学家、医学家所共认、倡导的。
03、杀生偿报苦无期
我们学佛弟子吃素，主要是为了长养慈悲心。要知道，畜生被宰杀的时候，因为极端痛苦，怨气难消总想报复。大家看这个“肉“字，从字形上来看有两个人，这两个“人”不是并排，而是一上一下，就是指：你骑在他头上时，他任你宰割，但等到他一翻过身来，他又要吃你了。这就是楞严经上讲的：“人死为羊，羊死为人”，也就是“人吃人”啊！
Q2
—
素食者容易患营养不良？
NO,NO,NO
这个问题我们听到的最多。其实素食是营养最丰富的饮食，而且很容易平衡 – 只要做到蔬菜、水果、豆类和谷类都吃，以及热量充足就没问题了。相反，西方式多肉饮食反而造成营养不良。以下就一些重要的营养素简单地分析一下：
蛋白质：以蔬果豆谷为食，如果热量摄入足够，就不会出现蛋白质不足的问题。关于蛋白质的曲解太多。
铁：植物性饮食很容易满足对铁的需求。绿色蔬菜和豆类是很好的铁的来源。多吃富含维他命C的食物会帮助铁的吸收。人体自身无法合成维他命C，事实上很多非素食者由于维他命C的摄入不足，反而造成缺铁。
另外植物铁源（非血红素铁）的吸收率在身体含铁高的时候降低，在身体含铁低的时候升高。这种调控机制有利于防止铁摄入过量（iron overload）。而肉类所含的铁（血红素铁）在各种情况下都更易吸收，容易造成铁摄入过量。铁摄入过量与糖尿病、心脏病、肝硬化、肝癌、老年痴呆等关系密切。
钙：绿色蔬菜和豆类是好的钙源。动物源的钙（如奶）吸收率高一些，但是动物蛋白刺激钙从肾脏流失。哈佛大学的大规模流行病学研究表明，牛奶对骨骼健康并无益处。维他命D 对钙的吸收和代谢很重要，所以日照不足的人应该补充维他命D。
锌：虽然有一些关于素食者的锌摄入不足的说法，但是科学证据不能确认。由于锌是体内几十种酶的必要成分，素食者有必要注意多吃含锌高的食物，如豆类、坚果/种子、绿色蔬菜等。
维他命A：有人说植物性饮食不含维他命A，这种说法不科学。多半蔬菜和水果富含beta胡萝卜素。一个分子的Beta胡萝卜素在体内可以代谢为两个分子的维他命A。所以很难找到缺乏维他命A的素食者。
顺便提一句：维他命A摄入过量会中毒（常见于服用补剂和食用动物肝脏）。而维他命A的前体-beta胡萝卜素摄入过量也不会造成中毒。所以有学者建议beta-胡萝卜素应该是真正的维他命A，因为维他命在定义上是不可以有毒性的。
维他命B12：普遍认为只有动物性食物才含有维他命B12。实际上维他命B12是由细菌合成的。现代化农耕和卫生环境导致我们食物中缺乏B12。动物制品所含的B12也是在饲料里添加进去的。所以与其吃二手的B12，还不如直接吃B12补剂。
Omega-3不饱和脂肪酸：很多人认为只有鱼类才含这种重要的脂肪酸。实际上它们的Omega-3也是吃很多海藻才积累起来的。所以藻类是omega-3的好来源。另外亚麻籽和奇亚籽也富含Omega-3。核桃、大豆也含omega-3。
Q2
—
只有荤素搭配才最健康？纯素食寡淡无味？
NO,NO,NO
仔细想想，荤食对营养的贡献到底在哪里？事实上荤食所含的营养素，素食几乎都可以提供，甚至更多。相反，动物制品真正“贡献”的是胆固醇、饱和脂肪、环境毒素（如重金属、多氯联苯等）、激素、抗生素、和病原体。
而你觉得纯素食寡淡无味是因为你没有吃过这款“全素家族”，4种口味，每一款都好吃到站不住脚！
>西芹素鸡肉小馄饨
热爱生活、热爱工作、认真而忙碌的你，早餐虽然吃的简约但一定要具有能量，就像放下浮华发现生活真谛的你一样，真佛系才是你的态度。认真吃早餐，认真热爱周遭的一切，认真的在这一切之中好好修行！
配料：小麦粉、生活饮用水、西芹、大豆制品、素鸡肉桨、芝麻油、白砂糖、食用盐、醋酸酯淀粉、蘑菇精调味料、酿造酱油、食品添加剂。
▽点击下方图片购买 西芹素鸡肉小馄饨
>香菇蔬菜煎饺
中国人对饺子的热爱是爱到骨子了的，但凡和喜庆的日子沾边的那天都要吃饺子，年三十儿、各种节气。中国人还有句老话儿：出门饺子、回家面。这前一句呢，是你出门时家人送上的满满的祝福，是的，全在饺子里了。
因此，饺子不光好吃，更是吉祥，喜庆日子里的“吉祥物”，在外面的每一天，父母家人都在牵挂这你，祝福你每一天都是吉祥的日子。想家的时候不妨吃顿饺子吧，感受一下家的温暖和妈妈的味道！纯素煎饺，让佛系的你也拥有吃饺子的权利~
配料：小麦粉、生活饮用水、香菇沙茶酱、素肉酱、素火腿、卷心菜、千页豆腐、香菇、菜籽油、蘑菇精调味料、食用盐、白砂糖、白胡椒粉，食品添加剂。
▽点击下方图片购买香菇蔬菜煎饺
>荠菜素大馄饨
馄饨在很多南方城市叫做抄手。印象最深刻的是成都的红油抄手，个头大，馅料足、配上麻油红汤，真真的又香又辣，一碗吃罢，汗流浃背，回味无穷，让人直呼过瘾！而佛系吃货想要顿红油抄手却是极难的，这不光是因为市场上销售的抄手多半含荤腥，也因为现代人快节奏的生活很少有时间去自己包一次抄手来吃。那么，小编给大家挖掘出来的这款素馅荠菜大馄饨您可要抓紧出手了，简单便捷，馅足量大，自制一碗“花式抄手”的机会来啦！
配料：小麦粉、生活饮用水、香菇沙茶酱、素肉酱、素香肠、荠菜、千页豆腐、菜籽油、淀粉、蘑菇精调味料、食用盐、白砂糖、白胡椒粉，食品添加剂。
▽点击下方图片购买荠菜素大馄饨
>鲜笋素香菌烧麦
说实话，这个烧麦是混迹在混沌系里来打酱油的吗？不不不，看了这个配料：糯米、笋丁、玉米粒、香菇……这也是一款让人垂涎欲滴的实力派啊！不管怎么说，广大佛系吃过是有口福的了，从馄饨到煎饺、再到烧麦，慧好物全方位支持您成为素食达人！那么，列为看官，敬请您尝尝看吧！
▽点击下方图片购买鲜笋素香菌烧麦
佛家纯素咖喱，让你轻轻松松，‘’素素服服”做一个佛系吃货！
△点击上方图片购买
总而言之，诚如妙莲老和尚法语：
素食营养第一好，健康精神无价宝；
吃素人间第一味，留得余香万代传。
-更多素食美味推荐-
点击上方小程序购买
点击上方小程序购买
推荐阅读：
欢迎关注