多吃主食"死"得快？

吃主食，死得快？

人都吃五谷杂粮，没有谁可以说不。

有些地区喜欢面食，而有些地方则更偏爱吃米。

主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。

但是近年来，主食的种种负面传闻不绝于耳，甚至被扣上了“慢性病的元凶”、“多吃主食死的快”等等的帽子。

但是事实是什么样子的呢？

全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。

划重点：

这意味着，恰到好处的主食摄入能让人活得更久。但是相对于主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡风险越高！

总结来说千万不能不吃主食！！但为什么有那么多的对主食的负面新闻呢？

其实都是精制碳水化合物搞的鬼！

有研究称，吃大米的人易患糖尿病。通过一系列的分析，研究者得出结论：吃较多的白米饭与糖尿病患病率升高有联系，但这不完全是大米的错，而是人们把它加工得太“精白细软”了，也就是所谓的精制碳水化合物。

我们大部分人吃的主食其实都是碳水化合物，更‭‮确准‬‬地说是精细碳水化合物。

而且关于精细碳水化合物，张文宏提出了特别提醒：

“以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到 90 岁以上。”

为什么说精加工碳水为主的饮食不健康？以后还能不能吃了？今天就来好好聊一聊。

在中国，碳水化合物的主要食物来源是谷物（如小麦、水稻、大米、玉米、高粱、燕麦），水果（如葡萄、甘蔗、西瓜、甜瓜、猕猴桃）以及一些豆类和根茎类蔬菜。

其中，谷类食物是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

通常所说的精加工碳水化合物，是指谷物加工过程中，从里向外刮下谷物的胚乳，并将糊粉层随皮层一同除去，去除谷物中不利于消化的部分。

像蛋糕、甜点这样，经过精细加工的食物，就可以被理解为“精制碳水化合物”。再比如：奶茶、饮料里的糖是精加工碳水；咱们吃的精白米面，都属于是精加工碳水化合物。

很多人特别是一些老人，吃饭主要是吃主食，蔬菜摄入过少，为了清淡饮食，更不敢吃肉。

早上：包子、油条；

中午：米饭、面条；

晚上：馒头、稀饭。

这就是很多国人一日三餐的标配。精加工碳水化合物摄入过多就会导致肥胖，最后出现糖尿病、高血压、脂肪肝等一些列问题。

薏仁米营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症也有治疗和预防作用。

红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

黑米营养价值高于普通稻米，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健及儿童骨骼和大脑的发育。

黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。