最近，方便面的日子似乎不太好过，不仅受到了外媒的关注，连国务院也开始为他操心。

所以，方便面怎么了？

大家的方便面

1958年，方便面在日本诞生。过了将近10年，他来到中国，与中国人民结下了不解之缘。

你们还记得吗？小浣熊干脆面曾风靡我们的校园，那时候，中国“80后”、“90后”们也正处在小学初中时期。

他们中的大多数对小浣熊干脆面的记忆主要有两个：一个是“倒调料，捏碎方便面，摇一摇，往嘴里倒”的吃法，另一个则是每袋面里的三国和水浒卡。

小编记得，好多同学为了集齐水浒卡，一放学就飞奔去小卖部买方便面。为了那一张张卡片，有人吃了好几天的方便面，也有人和自己同学做起了交换卡片的“买卖”。

当时校园内外，人手一包小浣熊干脆面，比拼水浒卡的场面也让80后张同学记忆犹新。

她说：“我记得当时的调料明明也很简单，大部分都是盐，但就是很好吃。现在大家都说‘心情不好去超市捏泡面’，我觉得回忆的就是那种感觉，捏碎的时候，确实很爽。”

可以说，在那个手机和电脑还不普及的年代，收集卡片成为了一种乐趣，而吃方便面，则是一种情怀。

当然，方便面与中国人的“缘”还不止这些。

他是大家赶火车时的必备。候车室，火车上，随处可见他的身影。

没有人会不记得火车上那股浓浓的泡面味，热水一泡，香味扑鼻。再往窗边一座，没准还能和同在吃泡面的乘客聊上几句，一解坐车之闷。

他也是大家出国旅游的必备。许多人会因为担心吃不习惯地方饮食而带上半箱或成箱的方便面。

要知道在当时，国民工资水平并不高，工薪阶层月工资一般几十块钱，而每袋小浣熊干脆面卖1元人民币，候车室和火车上的方便面也卖到5至10元人民币不等。

但是，方便面还是“国民食品”。可以说，他深刻地影响和改变了中国人的生活。

世界方便面协会的统计数据表明，方便面在中国的营业额曾有连续18年的递增。然而，这种情况在2013年后出现了转折。在2013年至2016年间，中国消费方便面的数量急剧下降。

大家似乎不爱吃方便面了。

外卖成了新宠

随着移动互联网的兴起，外卖行业飞速发展。方便的外卖服务，简直超乎人的想象。

在众多选择中挑选自己喜爱的餐食，下单只要不到15分钟就可收到。午夜时分感觉饿了，外卖点餐仍旧为你服务。

不仅如此，与外卖行业比较发达的韩国相比，中国的外卖价格明显在许多人可以接受的范围内。

在韩国，一袋方便面价格不到6元人民币，而在订餐平台上点一份外卖则需要上百元。

中国外卖行业发展之好，也已经导致快递员兼职送外卖的情况出现。

2012年以来，全国外卖行业市场规模增长迅速，平均增速50%左右。百度外卖前副总裁王耀弘曾表示，网络订餐规模的迅速扩大无疑对方便面行业形成了跨界打击。

“无论是方便面还是外卖，其功能属性高度相似。但网络订餐模式不仅比方便面更加方便、快捷，而且消费选择更加丰富，口味更加多元化。方便面的核心优势几乎被完全取代。”

“成也中国铁路，败也中国铁路”

有观点认为，方便面的兴衰不仅与外卖行业的迅速发展有关，还与中国人口流动主体和出行方式的变化有关。

始于上世纪80年代的“民工潮”，带来了数以亿计的农民工流动人口，构成了方便面的最大消费人群。

2011年以来，农民工流动人口总量增速开始持续回落，而方便面销量增速也开始缓慢回落。

与此同时，高铁时代的来临，极大地方便了这些为生活奔波的人。回家时间和距离的缩短，不卖方便面而卖包子、饺子、面条等多种富有地域特色食品的措施，也带来了方便面市场的衰落。

确实，高铁上较少能见到大家排坐着吃方便面的场景。一方面，高铁的密封车厢会加重方便面的味道，让人不好意思吃。另一方面，高铁速度之快，减少了在车上解决餐饱的必要。

健康生活的追求

当然，方便面的兴衰还与现在时髦的“健康生活概念”有关。随着中国人均收入的提升和消费观念的改变，大家开始追求健康的食品和生活方式，这还引发了外媒的热议。

以油炸方式生产的方便面，落入了“垃圾食品”、“廉价食品”的行列。许多方便面开始走“非油炸面饼”路线，五谷道场还曾靠“拒绝油炸，留住健康”的口号和产品获得超过10亿元的销售量。但，都无法扳回一局。

夹缝求生的方便面

为了竞争，他们也相继走起了高端路线。以统一方便面为例，今年年中，他推出了一款名为“满汉宴”的产品，定价为29.9元。统一方便面的负责人表示，“满汉宴” 定位于高端人群，希望它能成为未来3至5年高端速食代餐面，成为统一方便面事业体内旗舰品牌。

然而，“满汉宴”仅仅问世了一个月不到，便下架了。不难想象，在价格合理高效送货的外卖，追求健康饮食的时代下，方便面定位价格如此之高，市场收益方面应该不尽如人意。

网友当然也对这个产品表达了一致的不满。

除了走高端路线，他们还加入电商销售平台，“满汉宴”就是众多在天猫平台上架的方便面产品之一。有数据显示，去年至今年，国产方便面通过网络销售获得高达311%的销售量增速。

但是，方便面的日子还是不太好过，中国方便面需求减少近80亿份。今年1月1日，康师傅集团宣布解散。而统一集团的净利润再今年上半年出现大跌的情况。

去年至今，统一集团将今麦郎饮品、健力宝及星巴克股权出售，裁员近万人。今年4月，五谷道场也被中粮集团再次挂牌拍卖。

现在，方便逐渐从我们的日常生活中逐渐退出，成为人们应急时，灾难来临时的必备。

方便面的未来，会是怎样的呢？