不就是嗦个粉，怎么就中毒了呢？
米粉和奶茶
并称当代职场的两大续命神器
大中华好吃的粉有太多太多
比如重庆酸辣粉、云南豆花米线、
玉溪凉米线、遵义羊肉粉、
广西猪脚粉、栖凤渡鱼粉、
广州牛腩粉、潮汕牛肉丸粿条……
一碗热气腾腾的米粉下肚
给广东这几天空调外机的天气带来一丝安慰
爽！小编又给自己写饿了……传统米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，吃了还想吃
可是，有谁知道
人见人爱的米粉也有要人命的时候……
2020年揭阳市惠来县发生了一起
进食粿条引起的米酵菌酸中毒事件
什么是米酵菌酸？
吃个粉怎么就中毒了呢？
在广东的夏秋季高温高湿的环境下，如果河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉污染了“椰毒假单胞菌”，该菌可进一步繁殖并产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。
这种毒素非常凶猛，就算把湿米粉认真清洗、煮熟，还是没法将其去除。而这种毒素引起的中毒，在医学上还没有特效药。
中毒后发病急促，症状和一般食物中毒症状类似，一般24小时内出现以呕吐腹泻等急性肠胃炎为主的症状，之后出现严重的肝功能损害、意识不清、抽搐，甚至死亡。
1
正规渠道购买
消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。要尽量购买预包装食品，并认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意并询问卖家有关产品的生产日期、保质期、储存条件等。
2
冷藏保存 尽快食用
家庭制作湿米粉要注意冷藏储存和及时食用。湿米粉购买回来后要尽快烹调，若不能马上烹调，要放置冷藏环境保存并尽快烹调，食物要当天购买当天食用完，尽量不吃隔夜食物。
3
不适及时就医
出现可疑症状，立即就诊。米酵菌酸中毒的潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。如果进食了湿米粉且怀疑发生疑似中毒，应尽快催吐，减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，同时保存剩余的食品及呕吐物以便医生明确诊断。
学会了吗？
快转发给你身边热爱嗦粉的小伙伴吧~
供稿：卢玲玲
制作：阮冰瑜
专业审核：闻剑
初审：刘隽
审核：林鹏
往期精选
01
02