【健康】膳食纤维知多少!
你看你哟能不胖嘛!春节期间,大鱼大肉吃着,各种饮料、酒不断,吃完饭还吃着零食,别说你的脸了,摸摸你的肚皮,是不是又多了一层。
膳食纤维就是植物性食物中吃起来质地较粗的,在消化系统中不能被消化酶消化,从而不能被吸收的植物成分,也就不能为人们提供任何营养素了。
膳食纤维虽然不能为我们提供营养成分,但它对于人体有着不可替代的作用,对我们的健康是必不可少且不可替代的哦。
那你听好啦!
第一呢,膳食纤维具有吸水性。因为吸水性,导致体积大大膨胀,可以在胃中增加饱腹感,从而减少食物的摄入,有助于减肥。在排便的过程中增加粪便体积同时吸水软化粪便,从而促进排便,有助于缓解便秘。
第二呢,它还有粘滞性。粘滞性的主要作用体现在“粘”字上。因为黏黏的,所以会延缓食物在胃中排空速度,增加食物在胃中的滞留,从而减少食物摄入量。同时粘性物质会和葡萄糖、胆固醇结合在一起,达到延缓葡萄糖升高的速度,减少血胆固醇含量的作用。
第三,膳食纤维与肠道中胆汁酸、胆固醇的结合力会减少胆汁中的胆盐含量,使得胆汁浓度降低,减少胆结石的发生。同时减少血胆固醇含量呢。
第四个作用是,部分膳食纤维在肠道酵解,产生丙酸和丁酸等物质,作为肠道有益菌的能源物质,有利于益生菌的生长繁殖。
但是,小丸子,你要记住啦,膳食纤维并非适合人人多吃哦。膳食纤维具有通便、减少糖、脂的吸收、增加饱腹感的作用,所以特别适合便秘、血糖血脂异常、肥胖等人群食用。但是膳食纤维虽然可以促进排便,却会增加食物在胃中停留的时间,所以胃动力不好的人,部分长期腹泻的人,有胃肠道粘膜损害的疾病如胃溃疡、克罗恩病及溃疡性结肠炎等应控制膳食纤维的摄入量,千万不可多食用哦。
编辑:综合卫生监测科
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