投票啦！让你最爱的客家美食宴“食”力出圈！

人生在世 吃喝二字

在吃吃吃的道路上

我们从来没有停下来

龙行天下，岩之有味

作为一名资深吃货

我很郑重地给大家宣布一则消息

龙岩市2023年文旅“客家美食宴”大赛

将于8月13日至14日正式举行！

今天，

网络投票率先开启

让我们一起来看看龙岩各县（市、区）

都有哪些美食“出战”

跟随味蕾选出你心仪的美食吧

新罗区

“新新向龙”全鱼宴

“新新向龙”全鱼宴由六菜二汤一主食一小吃组成，以产自九龙江源头的各类河鲜为主要食材，辅以山珍。

“前程似锦”(小吃拼盘)，这道文天祥吃过的小吃拼被大家亲切地称为“状元小吃”。

“鱼跃龙门”(糖醋鲤鱼)，寄托龙岩人对美好生活的向往和拼搏向上的精神。

“青龙献瑞”(青椒翘嘴)，优质生态的梅花湖孕育高品质的野生翘嘴鱼，让味蕾无限绽放。

“黄龙送宝”(沉缸黄鳝)，四百年传承技艺的沉缸老酒炖黄鳝，具有祛风除湿、补血益气之功效。

“龙腾虎跃”(醋焗河鳗)，福建都督范雄“一菜定龙岩”的妙计，从此成为当地庆祝丰收胜利一道不可或缺的佳肴。

“鲲鹏展翅”(八珍鱼头)，甄选众多山水精料，它代表着龙岩是一处钟灵毓秀之宝地，人才辈出。

“紫金晴雪”(翡翠鱼丸)，手工鱼丸汤就像紫金山上的晴雪一样洁白，期望后人要学习乡贤石应岳为官两袖清风的高尚节操。

“金玉满堂”(竹荪鱼胶)，象征生活富足，金玉满堂。

“福满龙岩”（丰收鱼卷），丰收在望，激励人们“造福龙岩”的期许。

“胜利之粉”(红菇鱼粉），邓子恢盛情邀请毛泽东品尝历史悠久加料的龙岩清汤粉，毛主席赞不绝口说：“红旗跃过汀江，直下龙岩上杭，这是'胜利之粉’啊!”从此名扬天下。

永定区

永定土楼大福宴

福山福水福人聚，福天福地福绵长。

永定客家民风淳朴、热情好客、热爱生活，这种璞玉般的真情自然融入到了待人接物之中。无论是“敬祖睦宗”“孝老敬亲”“和睦邻里”的自觉主动，还是在祈求“平平安安”“五谷丰登”“财丁两旺”的作大福中，浓郁的情感早已融入到了可口的美食中。“作大福”是永定客家地区特有的一种祈福仪式，已有400多年历史。其规模大、历时长、仪式感强、影响深远，在全球客家人中具有响亮的知名度。“土楼作大福”是永定客家人的美食节、狂欢节，“大福菜”应运而生，它不仅饱含着淳朴的永定客家人“敬天地、感神明、庆丰收”深深祝福，也是永定客家人耕读传家、天人合一的真实写照。“大福菜”在一代一代传承中发展，在发展中创新，慢慢地形成了特有的美食体系。

上杭县

“槐响千年”金猪宴

上杭槐猪是全国名特优新农副产品，被列入国家第一批畜禽保护名录，评为国家地理标志证明商标。据县志记载，上杭槐猪曾有“乌金”之称和“乌猪”之名。后因南迁而来的客家人为了纪念“折槐为记”的迁徙历程，教育子孙不忘故土、怀祖念宗，将"乌猪"改名为"槐猪"。

“槐响千年金猪宴”，以时间为轴线，槐猪做主材，紧扣“文旅与美食融合”主题，把人物、事件、典故、美食融会贯通，采用烤、卤、蒸、酿、煎、炒、焖等烹饪技法，勾连历史与未来，结合传统与创新，展示非遗保护与传承，展现上杭闻声有典，传味有道，一馔千年的美食画卷。

武平县

武平菌菇宴

武平菌菇宴的历史可以追溯到唐宋之际，其菜品源自八仙之一的何仙姑。何仙姑是福建省武平县人。据《福建通志》载：“仙姑世居武平南岩。”何仙姑父亲何大郎途经武平岩前镇，为狮岩的秀丽风景所陶醉，因而垦辟狮岩，长期定居，生一个女儿，取名何仙姑。何仙姑心性恬静，擅长医术，喜素食，深谙养生之道，把野生菌菇作为自己的主要食材，使童颜常驻。《何氏族谱》记载，何仙姑十分长寿，享年一百五十二岁。因为何仙姑的长寿，后人学其养生之道，并根据何仙姑喜食菌菇的喜好，研发了一道道菌菇菜品，即成了今天的“武平菌菇宴”。

长汀县

长汀吉祥人生宴

中国长汀河田鸡是鸡中翘楚，是闻名世界的地方名种。它古时叫鹿角鸡，在唐朝入选为宫廷贡鸡，因威武善斗称雄大唐千年。1964年，河田鸡在广州出口商品交易会上的世界名鸡评比中荣获第二名，仅稍让于美国的白洛克鸡。在世界五大名鸡榜上，中国唯有一只鸡上榜，那就是长汀河田鸡。

长汀白斩河田鸡是福建省十大经典名菜之一。因色泽金黄油亮，香气清纯浓郁，鸡肉脆爽嫩滑，怎么吃都不腻。

连城县

价值连城·白鹜鸭宴

“价值连城·白鹜鸭宴”汇聚了“极品白鸭汤、鸭肉小吃拼、白鸭佛跳墙、芙蓉白鸭蛋、蜜汁乾坤鸭、金牌葫芦鸭、珊瑚白鸭酥、大桥扁食面、陈皮狮子头、白鸭大拼盘”等十道活色生香的白鸭特色菜。以汤为魂，药膳兼济，注重养生，追求至味。你不得不感叹，价值连城，果然是一座来了就不想走的客家美食小城。

漳平市

九龙迎宾宴

三山雄结，九水汇流。九龙江源的漳平人，傍水而居，生生不息，世代演绎着龙的精神。这里走出了伟大航海家王景弘、清正廉洁蒋时馨、刚正不阿曾汝檀；九龙江水，赐予漳平独特的美食珍馐，有奇和洞遗址远古的食物化石，有王景弘对美食的贡献，更有大旅行家徐霞客对九龙江的赞美。台胞在漳平创业安家近三十载，两地风俗饮食不同而和，和成美食。漳平九龙迎宾宴在精雕细琢中完成了审美期待，视而可见，尝而可得。

一道主食：冰清玉洁（即清炒溪南东湖米粉）

两道汤：1.奇和天下：母鸡猪肚鳖汤。2.香飘四海：即漳平水仙茶蟹肉羹

一道小吃：四海一家（即麻将牌果冻布丁）

六道热菜：

1.龙族一脉：即永福高山茶蒸鳗鱼

2.扬帆启航：即莴笋酿小河虾

3.吉祥三宝：即鱼羊萝卜三鲜煲

4.福贵有余：即胡椒烤鱼

5.文明之光：即青鱼板

6.海丝之路：即银芽五丝佐虾仁

供稿：龙岩各县（市、区）文体旅局整理编辑：张学葳检查：罗咪娜审核：钟泓 应瑛版权归文旅龙岩所有，转载时请注明：“来源：文旅龙岩”