活动报名 | 香格里拉白傈僳传统饮食文化三日两晚体验
熟悉我们的人都知道食通社的日常工作餐非常硬核，食材甚至调料都来自我们认识的本地农友，毕竟是与食物打交道的工作，如果我们不日常践行，又何谈可持续呢！
我们的众多专栏，比如“小农故事”、“节气餐桌”、“食物观察”等，都深入田间地头，采集了大量的一手材料，在被羡慕吃得好这方面我们是完全不谦虚的。太多次被问到“食通社开放日是什么时候？”、“带上我吧，你们别总是自己闷头吃呀！”这一次，机会来啦，而且还是食通君也难得有的“吃喝体验”！
因为，食通君也有羡慕的对象，那就是我们的各位农友和工作在食农第一线的各路伙伴。他们跟土地比我们更近，吃得也更新鲜有趣，特别是各个美食大省的伙伴，天天羡煞大部分时间都在北京的食通君。
这个周末，我们想邀请大家来到我们的工作现场，和我们一起拜访伙伴，观察、体验民族植物学调研，也可以品尝傈僳族的传统美食，饱览香格里拉的绝美风光。
本次带队的建文是2020年第二期食通社“联禾计划”可持续食农小额资助项目支持的联禾伙伴。他们的调研项目结合他在中国科学院昆明植物研究所工作经验，在滇西北开展传统知识的挖掘与保留，保护正在流失的特色乡土乡味，挖掘农村传统文化知识，挽救正在灭绝的人文景观，深度开发特色乡村。
我们将在建文的带领下，跟随香格里拉金江傈僳族的乡亲们，品尝他们的传统美食“八大碗”。除此之外，丰富的生物多样性造就了当地人利用野菜和草药的传统智慧，去发现当地不为人知的药食同源的美味山珍，了解傈僳族代代相传下来滋养一方的传统食材也是我们的出行任务，这样集吃喝和学习知识于一身的深度体验实在难得，我们已经迫不及待要出发了，你要加入吗？（本活动非商业性质，确认报名需缴纳2000元押金，花费按实际支出均摊，多退少补。）
●傈僳族有着丰富的辨识、利用野菜的传统知识，本次活动领队建文毕业于中国科学院昆明植物研究所的联合培养中药学专业，带着我们一起边吃边学。
- 我们去哪儿 -
江边傈僳族社区，坐落于香格里拉青藏高原东南横断山脉腹地，在这群山环抱之中有一个鲜为人知的山地民族——白傈僳,与传统的傈僳族有着明显的文化和语言差异。傈僳族是一个频繁迁徙的民族。在清朝末年，一支来自大理西北部地区的傈僳族走进金沙江干暖河谷的半山腰，主要分布在金江镇和虎跳峡镇。由于迁徙之初的开拓者来到此地后肤色打扮有别于维西傈僳族,故在民间自称为“白傈僳”、“山后琶”或“措律琶”。
当地地形地貌复杂，物种丰富，有明显的多样气候分布格局，海拔2000米的干暖河谷至海拔4000米雪山多样的气候条件，温暖物产丰富的自然条件造就了香格里拉的“小江南”，有“香格里拉粮仓”的美誉，是全球三十六个生物多样性热点地区之一。
丰富的生物多样性和特殊的地理环境也造就了傈僳人很多独特的文化传统及特色美食。
绝大多数的白傈僳村落面朝玉龙-哈巴两座雪山,脚踏金沙江画廊，产生了诸多梦幻般的谚语，诸如：三天不上山浑身不舒坦；炖肉必须加草药；热衷于建造木楞子房；面朝大山，不问世事等等。
江边傈僳族的饮食以丰富的野菜知识和原生态的养殖为主,主要集中保留了原始的采集和畜牧方式，形成了由本地野生蔬菜和特色黑土猪为食材的“傈僳八大碗”。本次发起活动的“江边傈僳八大碗”课题组小伙伴们通过走访记录了10余种特色野生食材及制作工艺。
●小鸡、小狗、小猪和小朋友和谐共生。
香格里拉维西县塔城镇傈僳族社区是进藏区的门户。独具特色的山地河谷与甘甜可口的美味佳肴将开启我们两天的“江边傈僳族八大碗菜系”体验活动，让我们一起走进傈僳族村落，体验白傈僳的传统文化和饮食吧。
- 活动时间和流程 -
2021年10月15-17日
2021-10-15
丽江火车站—金江镇
在丽江火车站集合
包车分批次抵达金江镇
认识彼此，共享晚餐
住宿金江镇
2021-10-16
二台坡
用过早餐共同抵达傈僳村落
参观白傈僳古老村落二台坡
在领队带领下采集食材、加工
在村民家用午餐
走访、访谈社区
在村民家用晚餐
住宿金江镇
2021-10-17
虎跳峡镇铁厂沟白傈僳传统村落—丽江
用过早餐共同抵达虎跳峡镇
走访虎跳峡镇铁厂沟白傈僳传统村落
在村民家用午餐
体验山川河谷之美
告别、返回丽江
- 带队领队 -
李建文
籍贯云南省香格里拉市，长期从事民族植物学，菌物学研究，现就职于云南大学生命科学院微生物系。2014年硕士毕业于云南中医药大学和中国科学院昆明植物研究所联合培养中药学专业，毕业后一直在中国科学院昆明植物研究所担任研究助理，长期从事与植物相关的传统知识挖掘与保护工作。先后参与东南亚缅甸、西藏、滇西北等多地多民族的民族植物学研究。2021年入选食通社“联禾计划“小额资助计划，带领“江边傈僳族八大碗”研究。
如何参与？
扫描下方二维码或点击文末”阅读原文“，填写在线表单，介绍一下你自己和预计抵达的时间，留下联系方式，我们会和你取得联系。
集合地点
丽江火车站
分批到达丽江火车站，由当地伙伴负责安排包车抵达金江镇
关于费用
定金：2000元/人
包括：15日从丽江站前往金江镇交通，15、16日两晚金江镇住宿（约200一晚），16、17日用餐（农户家）、体验和返回丽江站的交通费用。
名额有限，报名后缴纳定金为准，如在活动前24小时退出，部分已经产生的费用将按实际花销退还。
本活动是跟随食通君一起进入工作现场，非商业性质，更不是商业旅游或游学，请不要对“服务”有任何期待。不收取服务费，统一安排住宿、交通和用餐，花销按实际发生额均摊，定金多退少补。
注意事项
活动中的影像资料将用于公益性质使用。
疫情期间，请严格按照防疫要求佩戴口罩，服从工作人员安排。
高原地区早晚温差大，需准备保暖、防晒衣物和雨衣雨伞，着装轻便易于户外活动。
本次活动需自行购买保险，可在确定成行后在活动群通知大家购买。
环保出行，鼓励自带水杯，减少一次性用品消耗。
关于“联禾计划”
“联禾计划”小额资助项目由食通社发起，旨在支持可持续食物和农业领域初创期的公益和创新机构及项目。我们相信食物体系的变革是自下而上的，来自公众意识的提升，也来自勇敢创新的行动。希望通过对食农领域草根行动和机构的支持促进食物系统的可持续转型。
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