这个周末，来广东丰年庆和食通社一起撒点野
好消息！好消息！12月1-3日，食通社在广东丰年庆摆摊啦！想在广州线下和食通社伙伴say hi吗？想和我们聊聊农业与食物吗？严肃对谈、发酵观影、互动体验……一切关于食农体系的问题，都能来这里找到答案！这个周末，快来丰年庆和我们一起撒点野～
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丰
年
庆
是
什
么
2017年，国内几家专注乡村与农业生态建设的机构联合发起了丰年庆，意在重建可持续的食物体系，将丰年庆打造为有趣有深度的参与式食物行动平台。
从2018年开始，食通社以支持方、合作伙伴等不同身份积极参与到丰年庆的筹备中来。2019年，我们在丰年庆记录下了很多宝贵而有趣的镜头。
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主
题
词
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野
今年丰年庆的主题是“野”
上次食通社到广州参加丰年庆，还是2021年。去年冬天因为政策反复，人人居家，丰年庆被迫转为线上。所谓“大疫止于野”，越是受约束，就越想去“野”地释放。今年，渴望撒野的人们终于得偿所愿。
这也让我们重新审视“野”的价值，它虽然从乡村而来，却承载着我们理想的想象：
“野”是另类的方案
关注小农，关注生态是丰年庆举办的初心。化学药品覆盖着“野”，农民被赶出“野”，过去理想中傍身的土地让位于定向培育的工业化农业。若被问到解决之道，更应该求之于“野”，向真正在田野的工作者发问。平时他们一向边缘，这次邀请他们占据主场。
“野”是对规则的抵抗
摆摊的小贩被赶进市场、学生课间不能出教室、人人都在官僚系统中做着“狗屁工作”……在荒谬规则掌控一切的时代，人人都渴望从层叠的“管理”中脱身，投身热爱。我们邀请从城市和乡村而来的人，做些不一样的事，展现他们“野”的一面。
“野”是自发的力量
平时互相认识的伙伴，只有在岁末年终，在丰年庆这片公开的“野”地上，才有机会重聚。走出埋头一年的乡村，打开办公室隔间的门，从内心拿出野的力量，生长出一次共同的聚会。没错，这就是一个由“草台班子”组织起来的活动，在这个由“草台班子”搭起的世界上，我们感到骄傲。
无趣的城市需要野化，被预制的食物需要野化，我们自己的生活也需要野化。让我们一起在丰年庆上“撒点野”吧。
03
一
起
来
撒
点
儿
野
- 丰年庆2023 -
时间
12月1日 16:00-21:00
12月2日 10:00-18:00
12月3日 10:00-18:00
地点
广州工美港国际数字创新中心
逛 墟
12月2日 10:00-12:00
线上直播/生活广场
今年，丰年庆有来自天南地北的六十多位摊主。他们有的是生态小农、发酵高手，有的是本地小农、远方牧民、林区采集者，还有的是手作达人、环保小能手，也有的是社会工作者、艺术工作者等等。我们将带着无法来到现场的朋友一起逛墟～千万记得预约直播哦！
对 话
12月3日 10:30-13:00
生活广场
当预制菜遇上土食材
打工人的胃，预制菜来喂。你是否在不知不觉之间已经吃下了这种无孔不入的“新时代罐头食品”？我们又有什么选择能够逃离它？来自乡村的“土食材”能够带来给日益工业化的餐桌新的方案吗？我们将邀请来自不同领域的分享者一起参与讨论。
●广州酒家的预制菜称得上是正经粤菜吗？
●来自柳州的“土食材”：当地传统无添加的腐竹。
影像部分
12月1-3日
现场轮播 生活广场
《食物的炼金术》
发酵食物制作系列视频
由天人文化和食通社联合出品，康普茶、盐曲、辣白菜、天然酵种、酸面包、纳豆、马苏里拉、乳清奶酪、酸辣椒、醪糟十种发酵食物的制作由资深发酵达人倾囊相授。
12月2日 10:00-12:00
睇·野室
《发酵之旅》观影会
入坑发酵的朋友，很少有不知道《发酵圣经》和它的传奇作者桑多尔·卡茨（Sandor Katz）的。这位发酵发烧友到了发酵的王国会发生什么精彩故事呢！食通社已经获得卡茨和People’s Republic of Fermentation制片方的授权，正在翻译这套纪录片。可以现场收看已经翻译完成的部分。欢迎来现场观影，讨论。
互动体验
12月2日 14:00-18:00
酵种大交换
食通社会带着北京酵友的酵种在摊位与广东的朋友交换、分享。欢迎发酵食物制作达人和爱好者带着酵种前来与我们交换！交流！不管你是希望交换还是认领，请预先填写酵种交换表单。因为酵种数量有限，现场会优先给提交表单的朋友提供交换和认领服务。
*温馨提示：如果明确希望交换某种酵种，比如泡菜老水和康普茶液，清洁好的密封密容器一定是必带的哦。带来酵种交换的时候，请把酵种名称，制作时间，以及简单的操作流程标识清楚。帮助认领的伙伴回去更容易地上手操作。
*入坑建议：拿到了酵种还不知道如何操作，生活广场“食物的炼金术”食物发酵制作视频的现场轮播一定不要错过！
12月3日 14:00-18:00
发酵美食大交换
在食通社联合主办的上海、大理、成都、南宁的“酵”醒生活节上我们见识了各种各样的发酵美食，惊讶于风土物候给当地的丰富馈赠，所以我们也邀请你带着自制的美食前来交换、分享。我们为大家提供了一张仙娘溪村的传统四方八仙桌，如果你来，欢迎你带着食物的故事来！
*温馨提示：欢迎自带赶集三宝：餐具（饭盒筷子）、水杯、购物袋。使用自带餐具试吃和试饮更环保。
“发酵的瞬间”摄影展
在微生物的作用下，食物的性质发生改变，成为了美味的康普茶、巧克力、酸奶和泡菜。记录这个过程不仅可以增加食物制作的乐趣，也让我们产生对自然的敬畏。欢迎来现场交流这些发酵瞬间的捕捉和背后有趣的故事，或许你可以找到自己创作的灵感。
志愿者招募
12月2日-12月3日
如果你对食通社在做的事情感兴趣，如果你base在广州或者12月1日到12月3日期间恰好路过广州的发酵爱好者/吃货/食农行业关心者或研究者，欢迎来丰年庆食通社专摊和我们面基。我们需要你的志愿支持！期待和你线下相见～扫描下方二维码，报名食通社丰年庆志愿者。
统筹：梅颖
编辑：王昊
版式：开四
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