福建美食地图大全

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福建省，简称闽，又称“八闽”，省会福州。全省总面积12.4万平方公里，辖9个地级市。全省辖31个市辖区、11个县级市、42个县，共计85个县级区划。

路过一个城市，品尝这座城市的美食，或许唯有美食令人留恋忘怀。

现按福建9地市的车牌顺序按图索骥各地市美食风味。

1

闽A—福州篇

福州小吃是汉族饮食文化的重要组成部分，属于福州菜。它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、佛跳墙等享有盛誉。1997年福州市饮食(集团)公司美食园制作的"扁肉燕"和"太极芋泥"被中国烹饪协会认定为"中华名小吃"。

2

闽B—莆田篇

莆田的风味名菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，且品种繁多。各种菜肴还讲究题目、内容和含义。每道风味名菜，往往都带有一吉祥的寓意或美妙的故事，令人品味无穷。在烹调技术上，炸、蒸、烧、卤、炒等技艺精湛独到。

3

闽C—泉州篇

泉州风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。

4

闽D—厦门篇

厦门菜久负盛名，逐步形成了以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。相继在中国美食节上厦门一批菜荣获中国名宴、名菜和名点称号。海蛎煎、五香卷、姜母鸭、薄饼、土笋冻、沙茶面等获得“中华老字号”称号。

5

闽E—漳州篇

漳州是著名的“鱼米花果之乡”，漳州平原是福建最大平原，这里物产丰富，赢得“物华天宝”之美誉，故而漳州特色传统小吃花样繁多，且具有“香、鲜、淡”的独特闽南风味特色。

6

闽F—龙岩篇

龙岩小吃离不开客家美食文化，客家菜如同客家话一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，因此客家菜传承了中原饮食文化，客家人南迁后新的食材和习惯具有融合各地精华的独特风味。客家饮食文化根在中原，是对中原饮食文化的传承、创新和发展。

7

闽G—三明篇

三明市素有“绿色宝库”之誉。物产丰富，竹、木、菇、闽笋、建莲等久负盛名。三明的特色小吃口味比较清淡，可以根据自己的口味自己添加，这也是比较人性化的。风靡全国著名的“沙县小吃”就坐落在三明地区，每年的12月8日举办“中国（沙县）小吃旅游文化节”。

8

闽H—南平篇

南平，地处闽北，山高水寒，有“无辣不成饭”之说，其饮食文化中的共性突出一个“辣”字。当然也有独特的滋补饮食观，将食品分为“热性”与“凉性”两类，民间认为，不同属性的食品会相克，故体热与体凉的人们，各择相反性质的食品而补。烹饪以炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、烤等，种类繁多的美味制作方法。

9

闽J—宁德篇

地处闽东北的宁德，依山面海，俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，独特的地理环境造就了特色的饮食文化，既有海味又有山珍。海味体现在“鲜美”，山珍则表现在味道纯正，天然口味。