春光正好，又到了一年一度采食香椿的季节。我国自古就有“雨前香椿嫩如丝”之说，作为吃货岂有不心动的道理~

据说，中国是世界上唯一一个以香椿芽入菜的国家，不得不说真是一个大写的有口福！香椿讲究吃野生头茬儿，与鸡蛋完美结合，堪称春日一绝（¯﹃¯）

（能吃到香椿的季节很短，冷藏之前别忘了焯一下）

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其实，日本人也有非常丰富的“椿文化”，但他们不是“食”，而是“赏”。

每年三四月份，日本除了人满为患的樱花季以外，还有一种风俗就是“赏椿”。

椿有什么可看的啊？

我们不禁要问：日本人赏的“椿”跟我们吃的“椿”是一回事儿吗？

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关于日本人赏椿，「万葉集」中曾有这样的记载→

河上乃 列々椿 都良々々尓 雖見安可受 巨勢能春野者

释义：在河岸上置身椿花之海，目光仿佛被这浓烈的春意吸附住，沉醉其中

俳句虽然艰涩，但看到释义我们便能猜出，日本之椿与我们所食之椿，是截然不同的两种生物。

没错，日本人谈起赏椿，实际上赏得是图中这种山茶花。

科属 |  ツバキ（椿）科  ツバキ（椿）属

          （中国译作山茶科山茶属）

学名 |  Camellia japonica（薮椿）

　　    Camellia japonicavar. decumbens（雪椿）

　    　Camellia vernalis（春山茶花）

古语 |  日本最早记载于「万葉集」

           都婆岐（つばき）「古事記」

           海石榴（つばき）「日本書記」

花期 |  1月20日~5月10日左右（薮椿）

产地 |  日本原产的椿分布于本州，四国，九州，以及西南诸岛。

特征 |  高约3~7米，叶子呈椭圆形，有光泽。春天的时候大多数会开出红色的花，花瓣会聚合在最下部和雄蕊紧密联系在一起。薮椿能结出球形的果子，秋季当果子成熟后，厚厚的果皮会自己裂开，现出黑色的种子，从这些种子里就能提炼出椿油。

观赏价值 | 日本栽培的椿高达2000种以上。其中薮椿是较为常见的品种，经常与另一个非常知名的品种侘助，以及其他花类混种在院子里，作为观赏用的庭木。此外，薮椿与雪椿、唐椿等其他品种杂交，还能开出白色和粉色的椿花来。

此处公布一些今年的赏椿名地和花期→

椿的花瓣色彩浓烈，肥厚稳重，凋落时不会如其他花一般片片散落，而是整个一朵花掉下来，极具仪式感。于是，日本人除了致力于栽培不同品种的椿花用于装饰庭院以外，还会将其用于茶道、祭典等庄重的场合。著名的「百椿图绘卷」中详细记录了当时椿的各类装饰法则，足见日本人对于椿的钟爱。

在陶器上也会发现形态各异的椿。

椿の花は「ぽとり」と落ちる

释义：椿花是“吧嗒”一声掉下来的

椿花整朵掉落的状态，曾被旅日作家李长声形容为“吧嗒一声掉下来”，既简单又形象。在日语中，对于椿花这“吧嗒”一声，形容词使用「ぽとり」，动词使用「落ちる」，也是表达了同样的效果。

不过，这“吧嗒”一声看似可爱，含义却是有点微妙的。

落椿天地ひつくり返りけり

释义：椿花落了，春日为之动荡

日本武士阶层对于椿花凋落颇有忌讳，将之视为枭首之意，几乎不用椿花做为家纹，因为太不吉利了。此外，日本人在去医院探病时，也避免赠送椿花，理由就不必多解释了。

另一方面，许多日本的贵族或商家，却乐于引用其“干净利落”之意将椿作为家纹。

位于东京日本桥附近的水天宫由于是供奉安产之神的神社，也采用椿纹作为社纹，寓意生产平安顺利。

每年春天，除了樱花系琳琅满目的期间限定美食之外，椿花系也毫不逊色。最近位于岩手县大船渡市的ちっちゃなクレープ屋さん（小小可丽饼屋）就推出了椿花造型可丽饼，握在手里可以欣赏其360°的优雅清新，简直舍不得下口。

地址：岩手県大船渡市盛町町11-8 

电话：090-8780-4744

营业时间：11:00～19:00

定休日：每周二不定期轮休

http://crapeya.jugem.jp/

如果你最近正好计划去日本游玩，一定不要忘记赏椿，寻找椿系美食并发给我们。