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餐馆这道菜要少吃!AESAN警告: 这类人群吃太多会有健康风险
西班牙食品安全和营养(AESAN)部门已经出版了海藻的消费新建议,并警告该产品中所存在的碘所带来的健康风险。根据最近的研究结果以及欧洲食品安全局 (EFSA)的评估 表明,褐藻,特别是海带品种,具有高浓度的碘。而过量食用这种类型的藻类可能会导致某些弱势群体如孕妇,哺乳期女性,儿童,或有甲状腺问题人群的健康问题。
据了解,碘是甲状腺激素合成中的一种基本元素,负责中枢神经系统的发育、生长、基础代谢的调节以及一般来说,生物体的正常功能。这种化合物天然存在于碘化物和碘酸盐中,并且在海水和栖息在该空间的生物(例如藻类)中更常见。
碘是一种对身体必不可少的元素,在一般水平上可以很好地耐受过量摄入。然而,饮食持续的高含量可能与甲状腺疾病的增加有关,例如甲状腺功能亢进症、甲状腺功能减退症、甲状腺肿和/或甲状腺自身免疫病。
另一方面,胎儿和幼儿长期接触这些藻类也可能对他们的健康产生负面影响,特别是对甲状腺,对他们的生长发育阶段产生巨大影响。
AESAN 建议,有甲状腺功能问题或服用含碘药物的人避免食用含有藻类的食物,尤其是海藻。 由于藻类的碘含量,没有足够的数据来衡量儿童人群的风险,建议这些人群尽量适当减少或避免食用。
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