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方言与民俗（音频）| 平江霉豆腐制作
小知识:
霉豆腐又叫猫余，是中国南方常见的一种传统特色豆制品，通常可分为白、红、青三种。含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。
湖南省平江县辖汉昌、三市、长寿、龙门、安定、伍市、向家、瓮江、虹桥、南江、浯口、梅仙、钟洞、嘉义、岑川15镇和三阳、大坪、三墩、大洲、木金、冬塔、咏生、余坪、板江、南桥、思村、黄金洞12乡，面积4118平方公里，2003年人口100万。
平江话属赣语大通片，但也带有湘语的一些特点（如有假声）。平江话的特点有：有浊音声母，有卷舌声母，单字调7个等。平江话还可分为城关片、西乡片、东乡片、北乡片四小片。
图文编辑：董一博
责任编辑：老甘