都说“冬至大如年”，古人在这一天庆贺阳气回升、节气循环，庆祝新的一年的到来，正如《汉书》中云：“冬至阳气起，君道长，故贺”。注重仪式感的中国人总会用丰盛的飨宴来迎接这一个节气的到来。在冬至这一天，北方人流行吃饺子，因为吃过饺子便“不会被冻坏耳朵”；南方人更喜欢吃象征着“团圆”、“圆满”的汤圆。而在广东省梅州市的大埔县流传着这样一句俗语：“冬至挪锡圆，大家吃了出门赚大钱”，这里提到的“锡圆”是什么呢？

      大埔“锡圆”又叫“艾圆”，是一种由糯米粉和艾草混合制成的小丸子，形状和口感与汤圆相似。其中“锡圆”的“锡”，是直接将大埔客家话音译成普通话的发音。“锡圆”有养生的食效，中医认为，艾叶是滋补的良品，而糯米味甘、性温，能够补养人体正气，适合在冬天食用，起到御寒滋补的作用。客家人有一种“冬至挪圆，夏至捡田”的讲法，说是在冬至吃完“锡圆”后，身体变得强壮，人们可以用劳动来换取更多的经济收入。“药补不如食补”，看来吃“锡圆”，也是一种绝佳的养生之道。

它的做法简单，制作步骤如下：先将糯米和艾叶碾成粉后，加适量清水，揉成面团，揪下小团面，搓圆，不散不黏手就算成型。再把揉好的小圆放入锅中滚煮至浮起，在捞起放入事先准备好的姜糖水中，即可食用。

每一个节气，是对岁月和气象流转的诗意概括，是照进生活图景中的一道柔光，是人类向自然风物学习的智慧结晶，饱含着古人的愿望与憧憬。中国人向来认真过节气，而生活正需要几分这样的认真，需要几分这样的仪式感与美学色彩。

今年的冬至，广东虽然还没有冬天的感觉，但依然充满着团圆温馨的气氛。本想在宿舍平静地度过这一天的我，却恰巧抬头望见明朗的月光，心中情致翻涌：“生活还是需要一些仪式感呀”。于是我便邀上三两朋友，出门吃上一碗汤圆，一边食用，一边在他乡的月色里，遥想着家乡的食味——一碗热气腾腾的大埔“锡圆”。

文案 | 邓瑜琪

（就读于北京师范大学珠海分校）

音频 | 邓瑜琪

       图片 | 网络  

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小编：邓瑜琪

审读：陈燕辉

责编：老   甘

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