方言与美食（音频）丨吴婉嫦：糖葱薄饼（揭西棉湖闽语）
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记得小学时，每天下午放学，就会有一个老爷爷推着一辆二八自行车，车后座放着一个竹筐。看到我们一群小孩子从校门涌出来，老爷爷便会吆喝道：“糖葱薄饼~吃糖葱薄饼了喂~”小孩子都是嘴馋的，听到这样的吆喝，口水都快流下来了。这时我总会央求前来接我放学的妈妈给我买一条。有时候妈妈会给我买，但大多数时候，都会以“吃多了会蛀牙”这个理由无情地拒绝了我。所以，我只能一边巴巴望着老爷爷车后那个竹筐里的糖葱薄饼，一边依依不舍地跟着妈妈回家了。
上中学后我有时还会专挑放学的时间兜回小学门口。推着二八自行车的老爷爷总会准点出现。我会买一条糖葱薄饼，津津有味地吃完，然后在众多小学生羡慕的眼光里，骑着我的小破单车扬长而去。
糖葱薄饼是我们这儿的特产，甜到掉牙的糖葱，撒上一点碎花生和香菜，再用薄薄的面皮包裹成长条状就可以吃了。糖葱是用麦芽糖和白糖经过特殊加工而成的，香甜而酥脆；面皮是用平底锅摊的，讲究一个“薄”字。稍带韧性的面皮包裹着酥脆的糖葱，味淡的皮正好中和了甜腻的馅，一切都搭配得刚刚好。
后来有一天，我再掐着点回到小学门口，却没见到那个老爷爷，也没见到那一筐糖葱薄饼。一连几天，我都没有见到那个老爷爷，这使我一度怀疑自己是不是来错了地方。我不愿去深究老爷爷没再出现的原因，这原因也许是好的，也许是坏的。只是有时候会怀念那段时光，怀念老爷爷亲手做的糖葱薄饼的味道。
撰文、诵读：吴婉嫦
方言点：揭西县棉湖镇
（图片源自网络）
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图文编辑：吴婉嫦
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