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高要茶果节

朱晓云

茶果节是广东肇庆市高要区内西南片区大多数乡村的传统节日。根据《高要文史》的记记载，高要“茶果节”源于唐末，距今已有1000多年历史。相传，当年许多中原人逃避战乱，迁徙到高要西南片宋隆河流域生活。

由于居住地每年都会发生水灾、旱灾、瘟疫等灾害，村民就在每年的农历正月或二月初五、初八、初十、十二、十三等日子，用稻米粉蒸熟制作成一种叫“茶果”的点心，供奉灵神，祈求神灵驱除妖魔，保佑村里人丁安康，六畜兴旺，久之，“茶果节”成习俗。

但根据老人的说法是，以前交通通讯不便利，外嫁女出嫁后，与娘家亲人团聚少，因此约定俗成，在每年的农闲时候，亲戚朋友相聚。慢慢演变成如今的茶果节。

但无论起源是何种原因，茶果节发展到今天，已经成为一个热闹喜庆的传统节日。

茶果节，顾名思义就是吃茶点果品的节日。各处乡村的茶果都大同小异。传统的茶果有水角、油炸角、煎堆、花生饼、濑粉、水榄、裹蒸、薄撑等，主要原料以糯米，粘粉为主，配料以花生、芝麻为主的传统的茶果更多地反映了农村人一个“季造”（高要一带农耕为一年两熟。高要人称夏季收成为“头造”，秋季收成为“晚造”，一年两“季造”）的劳动成果。时代在发展，如今茶果节上的茶果种类也与时俱进，出现了很多新式的茶果，如千层糕、马拉糕等粤式茶点也被摆上了茶果节的餐台。

（油角）

（蒸包袱）

（蒸水角）

（煎堆）

不同乡村中午的宴客形式也不同，例如白土镇北片区九山、大路头等村，茶果节当天中午以吃茶果为主，晚上吃主食。而白土镇南片区以及镇中心周围的乡村，如冷水村、马安村、沿塱村等，茶果只是作为辅食，中午餐依旧是吃主食，而不设晚餐。宴客的菜式最常见的有猪脚姜，烧猪肉、烧鹅或酸菜焖鹅、白灼虾、或蒸或炒或焗的鸡等。

（炒菜）

（炒菜炉具）

（宴客）

中午在主人家吃完茶果或饭食之后，亲戚朋友之间可以一边喝茶，一边说家长里短，或可以到村里的祠堂、酒堂观看醒狮表演。

到了下午四五点，就开始送亲戚朋友离开了。而在客人离开之前，女主人都会在房间里偷偷地“搭篮”，即分别打包好茶果、水果等手信放在篮子或袋子里。在客人即将起身走出门口的那一瞬间，把装好的手信塞到客人的手中，双方一番推搡之后，女主人成功让客人把手信带回去。

记得小时候，常常帮妈妈“搭篮”，亲戚要走的时候，就津津有味地围观妈妈和三大姑大姨婆等亲戚之间的推搡，也试过被亲戚们拿来当过挡箭牌——把手信塞到我手上，想一走了之。这时我就会感受到妈妈凌厉的眼神，吓得马上把手背到身后，拨浪鼓地摇头，以表示十二万分的拒绝。后来我问妈妈，为什么要推来推去的。妈妈和我说，这是人情。

现在交通通讯发达了，亲戚朋友之间沟通很方便。而且很多农村人慢慢离开了土地，走向了城市。人们慢慢淡去了“农忙”和“农闲”的概念。许多乡村在茶果节的举行频率上有了改变。有的从原来的一年两次改为一年一次，有的从原来的一年一次改为三年一次或五年一次不等。

茶果节也跟着时代和人们的生活节奏发生变化。但是，在我心中，它原本包含的农家人热情好客，淳朴善良的精神是不变的。

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作者 | 朱晓云（任职于高要区金利中学）

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