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方言与美食（音频）| 罗文丽：香脆芋荷（江西赣县客家话）
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“芋荷”这道菜在很多地方都有，在我的家乡江西也很常见，是一道家常菜。吃起来又香又脆，又爽口又开胃，大家都用来做下饭菜。
芋荷是芋荷梗做成的，野芋荷梗做出来的更好吃，野芋荷一般长在河边。
找到野芋荷后，只要它的梗，不要叶子；洗干净野芋荷梗，晒干水分
像切普通的青菜一样切野芋荷梗，加点盐腌一下
腌十来分钟后装进玻璃罐，可以放一些切好的蒜蓉一起腌；芋荷在玻璃罐里腌半个月的样子就可以吃了。
常见吃法和小鱼干一起炒非常美味，大家有机会可以来江西或其他地方尝尝~
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本期编辑&音频：罗文丽
图片来源：网络
方言点：江西省赣县区南塘
本期审读：老 甘
责任编辑：老 甘
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