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方言与美食（音频）| 叶祎祎：同安封肉（厦门翔安话）
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同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。
封肉在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都会加上"封肉"这道菜。正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
同安封肉的配料除了最重要的猪肉外，还有虾仁、海蛎干、香菇、莲子、板栗等，八角、桂皮、香叶调味用。
哇，好大一块肉肉啊！！
"同安封肉"是用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、板栗、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，所以叫做"封肉"。
封肉吃起来肥而不腻，十分下饭，简直就是人间美味！看到这里大家是不是都留下了口水呢？
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音频来源：陈晓勤
文案编辑：叶祎祎
图片来源：网 络
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