方言趣谈（音频）｜刘安娜：耒阳人的“一日六餐”（湖南耒阳话）

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俗话说：

“日图三餐，夜图一宿。”

 而在耒阳，

有时一日可不止图三餐，而是六餐!

 早餐、中餐和晚餐

被耒阳人归为正餐，

 除此之外，在耒阳农村地区，

 还有三种配餐：

“早伙”、“晏伙”和“腰伙。

你可能会有疑问了，

耒阳人吃的这么多吗？

你先别着急，请听我慢慢道来。

/醒神早餐 /

 耒阳农村的人非常勤快，通常天刚亮就起床了。这时太阳还没完全出来，凉快，适合干农活，但他们又来不及做早餐，因此会在出发前吃点酒糟之类的，暂时垫一下肚子，这一餐就叫做“早伙”。

等干了一两个小时农活儿后，他们才会回来吃早餐。

耒阳人的早餐，通常是米粉、面条或稀饭。城镇人的早餐更为丰富，还有包子、面包、糕点、蒸粉（肠粉）等等。农村虽然有固定的上圩时间（两三天一次），但买东西终究不如城里方便，早餐种类也自然不如城里人的多。

不过，他们很聪明，会就地取材，做各式各样的粥，如南瓜粥、绿豆粥、菜粥、鸡蛋粥、红薯粥等等，这样的早餐也是有滋有味！

/午市常餐 /

吃完早餐后，他们又会出发干活，一直到十一点左右才回来。这时，他们会吃些早餐剩下来的东西补充体力，顺便稍作休息。“晏伙”指的就是这一餐。

农村人的中餐吃得比较晚，他们中午两点左右才吃中饭。中餐又叫“满饭”，“满饭”是耒阳人最重视的一餐，这一餐的饭菜最为丰盛，讲究荤素搭配，最好菜汤兼备。这里的“满”可不仅指这“满汉全席”，还指人的饱腹感，精神上的满足感。

/暖心晚餐 /

“腰伙”指的是农人在下午5点左右吃的那一餐，这个时候农人的农活儿都做的差不多了，他们便吃点酒糟、花生、瓜子，喝点好茶放松放松。农村的客人也大都这个时候拜访，因为这个时候是农人们一天中最悠闲的时刻，客人不用担心会影响农人干活儿，所以“腰伙”还可以用来指傍晚接待客人吃的这一餐。

晚餐被耒阳人叫做“夜伙”，“打夜伙”就是“吃晚餐”的意思。“夜伙”除指晚餐外，还特指主家办喜事或丧事时头一天晚上请宾客吃的晚饭。“夜伙菜”也即这一天晚上酒席上的所有菜，“夜伙菜”以口味菜为主，多受宾客们喜爱称赞。

其实呀，并不是所有耒阳人一天都要吃六餐的，一般都是农村地区的人在农忙时节才会这样做，他们赋闲时也和我们一样，一日三餐，很是规律！现在生活水平提高啦，农民们劳作也不像以前那样辛苦了，吃配餐的习惯也渐渐消失了，耒阳人的“一日六餐”渐渐地也就成为历史了。

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图片 / 网络（侵删）

文字，排版，音频 / 刘安娜 

审核 / 林诺舟

责任编辑 / 甘于恩

方言点 /湖南耒阳

邮箱 / jnufyzx@163.com 

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