美馔新语（音频）| 郑晓丽：潮阳夏天限定美食，错过就后悔！（汕头潮阳话）
由于微信公众号平台推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！
夏天静静来了
除了湿透的衬衫
还有夏天限定美食
先食先有，慢食就对唔住
所以猛来看啦！
青草水
虽然广东凉茶占领了广东下火的江山
但是潮汕人的夏天还有一种神器——青草水
夏天各种青草生长旺盛
习惯时节食时物的潮汕人
当然不会放过这种好物！
潮汕青草水
潮汕有句谚语：
青草用得着，赢过食补药！
由此便足以看出青草的地位了
潮汕常见的青草有白花蛇舌草、车前草等等
种类丰富，是下火的好帮手！
温馨提示：青草种类难分，拾取青草回家煲水要谨慎哟
草粿、豆花
“爱食草粿就来咯！”
当阿伯的叫喊声响遍巷仔
孩子们的快乐也回来了
草粿与龟苓膏看起来差不多
但是却大不一样
草粿清凉爽滑
就算什么都不加，同样可以来两碗
潮汕的豆花则像水果糖一样
阿叔的勺子放下去肉眼可见的结实
这两种东西都是夏天去暑必备的
落多点姜汤愈好吃！
绿豆爽
一把绿豆爽（剥壳绿豆）
加上一杯冬加丸（潮汕特产冬加薯磨成的粉，可清热）
一锅让大小奴仔都爱的绿豆爽就出炉了
还记得奴仔的时候
阿妈总是借着醒来有绿豆爽吃
哄孩子们睡午觉
一觉醒来，
太阳透过场内飘着的黑纱
阳光洒在晾凉的绿豆爽里
瞬间就有了夏天的感觉！
麻叶
麻叶绝对是夏天一定得吃的！
麻叶可以说代表着潮汕的夏天
明明以前是用来编麻绳用
但却有着二十外个银的身价
可以呾是一年四季中最贵的青菜了
以前麻叶是用来做麻袋的
但是现在生活越来越好
麻叶也被端上了餐桌
食麻叶必须经过“咸究”一步
就是加多多盐，让麻叶快速脱水、脱苦
煮到缩小后就可以加点普宁豆酱炒了
麻叶对腹痛、痢疾有着较好的功效
对夏天下田耕作的农民
也有很好地防暑作用
海石花
海石花是长在海底的天然海藻
有清凉润肺的功效
煮完之后加入一点蜂蜜水
就是一道很不错的清凉饮料了
既能刺激味蕾 又能打击身体内的“火气”
天时这么热
来物碗海石花哩！
金不换炒薄壳
“七八薄壳好时节，一斤薄壳金不换。”
薄壳是潮汕特有的海贝类海产品
夏天是薄壳最鲜美的时候
一斤薄壳，再加上一株金不换
就成为了夏天餐桌上美味的炒薄壳
除了炒辣椒，薄壳还可以与苦瓜一起煲汤
做成薄壳米也不错哟
一口下去，潮汕夏天海边的味道都在里面了
海鲜生腌
潮汕海鲜生腌
爱得人愈吃愈想吃
不爱得人闻到都惊了
潮汕地处沿海地区，海鲜物产丰富
会吃的潮汕人当然不会放过
生腌这种原汁原料的吃法了
南澳海边
生腌讲究鲜活
加点腌汁放段时间就能吃了
绝对是夏天大排档必点的一道美食
注意：不能吃冷食的吃货一定要慎重哟！
所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。
介绍了这么多限定美食
还不猛猛来食！
你的家乡夏天有什么特殊美食呢
留言与小编分享吧
长按扫码关注我们