方言与美食（音频）| 宋城林：新的一天，从嗦一碗岳池米粉开始（四川广安话）
“岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。”
01
这是一碗有历史的米粉
岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗。
民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。
02
“走，去吃碗粉”
先熬制大锅猪骨头汤，汤色鲜浓雪白 。在将事先在冷水中浸泡好的米粉放入竹篓中，再在翻滚的沸水中浸烫几十秒。
加如红油、盐、姜、葱蒜、味精、花椒粉、胡椒粉、骨头汤和肉馅（有鲜鳝鱼馅、 牛肉馅、羊肉馅、肥肠馅、炖豌豆馅、猪肉杂酱馅）即食。清汤粉和鸡肉粉不用红油（即辣椒煎的菜油）。
一碗热腾腾的岳池米粉就可以开吃啦！
03
这不是一碗简单的米粉
1935年著名爱国人士于右任随父驻岳对岳池米粉题词高誉。
1950年，任川北行署主任的胡耀邦品米粉后赞不绝口，改革开放以来历届四川省委省政府主要领导来岳池皆爱食岳池米粉，并十分关切岳池米粉事业的发展。
2013年6月“岳池米粉”通过国家工商行政总局商标局成功核准为国家地理标志证明商标。
最后，还记得第一句话吗？“岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。”
这是岳池米粉一条街上的上联，至今下联都还只是三个问号，所以，试试看能不能对出下联吧！
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本期编辑 | 宋城林
本期审读 | 张 旸
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