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美食故事（音频）| 纪淑芳：土窑鸡——罗浮山下的野美食（惠州博罗客家话）
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土窑鸡，一道非常经典的客家菜，与叫花鸡、荷叶鸡类似，靠着它的金黄卖相、皮脆肉嫩、汁多爽滑出名。
相传黄大仙在罗浮山与葛洪学习道家，因为道家的道规较为严格，对荤腥食物有禁忌。有一天，一位村民为了感谢黄大仙，特意送来了一只鸡，黄大仙没忍住就开始偷偷地吃鸡。刚好这时候，师傅突然走了过来，黄大仙手忙脚乱之中把鸡裹了一下扔进了窑里。等到师傅走后，他再把鸡取出来，这时候发现泥鸡发出阵阵香味，特别好吃，从此罗浮山土窑鸡就因此得名。
无鸡不成宴
俗话说，“无鸡不成宴”，鸡一直都是博罗当地人饭桌上的常客。而且无论是对鸡的养殖还是烹饪，都非常讲究，既要美味还要健康养生。
往期回顾
方言点：广东省惠州市博罗县客家话
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文字音频｜纪淑芳
本期审读｜陈怡
责任编辑｜甘于恩
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