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方言与民俗（音频） | 彭旭城：话说天穿日“壳”甜粄，你家今天“壳”甜粄了吗？（汕尾陆河客家话）
穿
天
日
每年农历正月初十和二十这两天，被陆河人称为“天穿日”。
陆河人有一种习惯，在“天穿日”那天要“壳”甜粄吃。这叫做“补天穿”。为什么要在“天穿日”“壳”甜粄吃、补天穿呢?这可能与古时候天要下暴雨，造成自然灾害有关。
由于当时科学技术落后，人们认为这种自然现象是天穿了。所以就把半圆形的铁锅当作天空,用甜粄来补一补。这样，新的一年就会风调雨顺，五谷丰登，如意吉祥，无灾无难。
“壳”就是烙、煎的意思。“壳甜粄”就是把铁锅加热后，放些油在其中，然后把甜粄块、放在有油脂的锅壁上烤热。火候要适度，太热容易把甜粄烤焦。待甜粄软化且皮有点硬时的时候、即可铲起来吃。
这样的甜粄味道清香，非常好吃。这是陆河的传统特产食品。陆河这种风俗习惯估计有几百年的历史。现在，还有很多陆河人保持着这种风俗。普宁、五云、上砂等陆河的周边地区也有这种传统习惯。
以前，陆河人认为“天穿日”是不太吉利的日子，一般不外出或做重大的事。有些人至今还有这种做法。
“天穿日”“壳”甜粄吃是陆河人的一种吃的文化，也是陆河文化的一个组成部分。
今天没吃甜粄的，正月20日一定要吃甜粄哦！
本期音频/彭旭城
本期审读/彭旭城
责任编辑/甘于恩
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