一份薯条也可以吃出米其林的Feel?
这世间唯有爱与美食不可辜负。美食千千万,让人欲罢不能。而不同人有着不同的味蕾,却会为同样的美味发出惊叹!
薯条,作为比利时的特产之一,不单单是青口,牛排,汉堡…的标配,更是一样独立美食。对于外国人来说像是米饭一样存在的主食,除了填饱肚子外还可以很艺术,很讲究...
本周小编为大家推荐几个隐藏在布鲁塞尔的薯条店!
地址:Rue Sainte-Catherine 32, 1000 Bruxelle
Frites Atelier : 豪华薯条店经过漫长的等待,万众所归的Frites Atelier终于成功入驻布鲁塞尔了!这是Sergio Herman在全比利时开设的第三家旗舰店。也许你还不熟悉这位创始人,小编介绍一下他的成就你就明白了:
- 安特卫普的米其林餐厅The Jane 的创始人,以自创的现代料理,在短短一年 内,一举摘下了两颗星。
- 荷兰滨海区的Pure C Bar & Restaurant 的创始人,米其林一星。
- 在此之前,Herman曾带领父亲的餐厅“Oud Sluis” 获得了米其林三星荣誉。
虽然Frites Atelier的价格偏贵,但是味道却有保证!经过18个月的筛选和尝试不同的炸法,最终Herman采用了生长于荷兰Zeeland的黏土之中的优质土豆,以及来自Zeeland的有机蔬菜。
当红炸子鸡
美味的薯条当然也离不开了酱汁的衬托!Frites Atelier 的酱汁配方全都由Herman 亲自调制。 并且每一季都会推出新口味的‘特制酱料’配薯条,目前店内可以品尝到的:
Flemish Beef Stew: 经典的棕啤炖牛肉
Tomato Basil parmigiano : 罗勒蛋黄酱+帕玛森干酪+番茄粉
Indo Peanut : 特制印度尼西亚花生酱+烤花生+炸洋葱
Shashuka Surprise : 灵感来自于中东美食"番茄蛋蔬菜炖肉" 用羊奶酪代替了荷包蛋+ Harissa 辣酱
布鲁塞尔这家Frites Atelier是目前为止唯一一家提供‘特制菜’的,而他们使用的肉是来自布鲁塞尔最好肉质的肉铺Dierendonck,鱼则是来自最著名的海鲜店Noordzee!
开门第一天试吃体验:
他们的薯条是带皮经过两道炸制,外酥内松,最惊讶的是一点也不油腻!吃完薯条之后,底下的油纸上几乎看不到油滞。
其实作为小编个人口味来讲,棕啤顿牛肉的酱汁偏咸,不过牛肉真的非常好吃,肉本身就是优质牛肉,而且炖的刚好嫩到出丝。
至于罗勒蛋黄酱那款, 个人不是很喜欢。罗勒蛋黄酱里的奶油太多了,略腻,而旁边清爽的青柠只是一点点装饰。再配上帕玛森干酪,就让人觉得味蕾负担过重了。
可丽饼和薯条一样没有油腻感,味道没有很特别,旁边的配菜色调搭配的非常好看,而且很开味。
自制冰茶虽然没有惊艳感,但味道非常的柔和,且可以解腻。
说起薯条国,比利时当属TOP1 !毕竟全世界第一个薯条博物馆就在比利时美丽的布鲁日。比利时人还多次申请将炸薯条列入人类非物质文化遗产名录,薯条虽小,但其中的饮食可大有讲究。
薯条爱好者不能错过的几家店:
Frit Flagey
人气的首选
位于Flagey广场的一个不起眼的小屋,却被布鲁塞尔当地人评为布最好吃的薯条店。他们的薯条很有厚实感,外脆里嫩,价格实惠。因为薯条都是现炸的,所以一般都需要排队等待。
地址:Place Eugène Flagey, 1050 Ixelles
Maison Antoine
六十多年历史的薯条店, 在欧盟总部附近,德国总理 Angela Merkel 和法国前总统Nicolas Sarkozy 都光顾过这家店!
地址:Place Jourdan 1, 1040 Etterbeek
Fritland
网红打卡店
人人称赞的网红店,很不幸在小编唯一去品尝的一次里,竟然吃到了很明显的劣质油味道,而且那天外表也不够脆。不过既然是网红,说不定那天是发挥失常。大家还是可以一试的!
地址:Rue Henri Maus 49, 1000 Bruxelles
Friterie du Café Georgette
三种油的薯条
他们家的薯条之所以特别是因为他们使用三种不同的油,由于每种油的沸点不同,所以薯条的层次感非常的明显。他们家还有一个特制酱汁:Georgette。
地址:Rue de la Fourche 37/39,1000 Bruxelles
—Belgian Frites Papy
金色薯条店
这家薯条店和对面那家华夫店是同一个老板,他们家的薯条的外表脆,里糯,颜色也非常漂亮,相对面的华夫饼更胜一筹!
地址:Rue de la Madeleine 1, 1000 Bruxelles
顺便一提,下周的2019当代艺术设计展就要开幕啦,还没买票的朋友们可以来德尚君这里试试运气哈!
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