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湛蓝高远的天空,略带凉意的微风,
你是不是已经感受到
秋天的脚步在靠近?
经历一夏的冷饮“轰炸”后,
人体脾胃功能减弱,
加上多风、干燥的气候,
稍不留神就会感冒、发烧。
这时应该多吃一些
容易消化、有润燥滋补功效的饮食,
让身体机能适应从夏热到秋凉的过程。
中医专家总结出秋季最佳饮食,
教你“吃”出一整个秋天的健康。
快快收藏起来~
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立秋后的最佳食物
立秋后“贴秋膘”,秋日里要不要多吃肉呢?其实,“贴秋膘”也有讲究。
多吃一些在夏季容易被忽视的食物,会比吃肉更补充营养。
即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们所吃蔬菜水果以瓜豆为主。比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类,四季豆、豇豆、毛豆等。
除了西瓜、四季豆之外,瓜豆类中胡萝卜素含量较低。
到了秋季,人们体内维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染之类的问题。
因此要多吃橙黄色蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。
瓜豆类食物的维生素C含量也很低,长期缺乏维生素C会造成免疫力下降,在换季时容易感冒。多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要,比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。
副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁,奶类发酵制成的酸奶,还有大米发酵制成的醪糟等。
秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。
传统认为薯类食物能补中气,现代研究认为它们作为主食食用,有利于预防肥胖和多种慢性病。
经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,作为精白米面的替换品,是非常好的养生措施。
4个养生进补高手
俗话说:“一夏无病三分虚”,此时更要遵循养生原则进补,以下4种食物堪称专属秋季养生进补“高手”。
首选莲藕
荷莲一身宝,秋藕最补人。
立秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥,比如:梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等,其中莲藕为首选。
首选杏仁
萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。
按中医的理论,时脏对应,秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。
补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的,非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更强。
《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。
杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥,温热时喝;
和猪肺一起炖汤,也有滋养缓和之效;
当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。
甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到,苦杏仁一般在中药店出售,需在医生指导下服用。
首选蜂蜜
朝朝盐水,晚晚蜜汤。
进入秋季,要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多,比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等,其中最具代表性的是蜂蜜。
中医认为,蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效,因此拥有“百花之精”的美名。
蜂蜜是一种非常好的能量补充品,对缓解疲劳效果显著。
蜂蜜可以直接调入温水中饮用,也可以与鲜榨的果汁混合;
将雪梨挖去核,倒入蜂蜜封盖蒸熟,能补肺阴不足;
在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错;
蜂蜜也可和时令水果相拌,味道鲜美。
首选葡萄
蜂蜜润肠又益寿,葡萄增色又年少。
“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一,秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,比如橘子、山楂、青苹果等,而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。葡萄,正是“酸”的好水果。
秋天喝碗养人粥
秋天是保护肠胃的关键时期,每天早上空腹胃虚,喝上一大碗热粥,不但让肠胃得到滋养,减少消化系统的负担,还能补充营养,为一天的工作养精蓄锐。
红薯与粳米同煮,早上喝对高血压患者非常有好处。
秋天容易便秘,而黑芝麻润燥的功效非常好。做的时候,可以把黑芝麻稍微研磨一下,再与大米同煮,口感更醇厚。
大枣、糯米同煮,再放入适量白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,对食欲不振、慢性肠炎的人更适用。
来源:生命时报,侵删
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