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或许大家都吃过猪脚姜，但它却不是一种人见人爱的美食，而猪脚姜专门店在深圳也是很少见的。这不，深挖许久，才发现了一家藏在蛇口街区里的老广味道。在广东，猪脚姜也是一道地方传统名菜，很多坐月子的女士喜欢，吃完它可以活血暖身。而老板自家祖上就是做猪脚姜的，来深圳开店后，一切制作的工序都遵循老广的传统手法，给大家带来熟悉的味道。
对于猪脚姜，有的人很爱，有的人认为是黑暗料理，还未敢尝试。但是尝试过他们家的之后，你或许会对其有所改观。
每天都要将材料都放入砂锅中，精细熬煮4个多小时，才能保证姜醋汁的浓郁，整个厨房都充斥着姜醋香，而这被人称作“黑暗料理”的东西，才是精华所在。在汁水中经过洗礼的猪蹄，满满的胶原蛋白，油亮的棕红色，Q弹的肉身，吃起来是甚是软糯，一点都不会油腻，但由于浓郁的酸醋味，有些人可能还是不太能接受~看鸡蛋是否熬煮到功夫了，就是看它的颜色是否足够明显。一颗完整的鸡蛋，已经被汁水完全浸透，吃起来更是入味十足。你别说，这碗猪脚姜还真会让人越吃越上瘾！姜腍却不辣，猪蹄油脂丰富也不油腻，醋汁甜香而不酸，所有搭配一切都刚刚好，喝完它醒胃可口，十分上头咧~除了秘制猪脚姜，在这里也可以吃到传统味道的卤水猪蹄噢~以猪蹄为拿手菜的他们，将其搭配任何主食，味道都能令人感到非常惊艳。面条用的都是广州白云鸡蛋面，再加入新鲜炖熬的卤水猪蹄，要记住卤水汁才是精华。吃之前一定要记得将面条和卤水汁充分拌匀呀！捞面看起来很普通，但和卤水完美融合，爽滑入口，吃完口腔中还残留丝丝鲜香......老板一直强烈推荐的秘制猪脚姜饭，吃过才发现原来真的会念念不忘，就和自家做的饭菜味道一样。
卤水猪蹄都是每日新鲜熬制的，Q弹的猪蹄一定要炖到无比入味。再在白米饭里加入鲜香的卤水汁，胃口再小都克制不住，想多扒拉好几碗！一些很简单的家常菜，倒也满足日常需求。酱汁浓郁，鲜香肉嫩的香菇滑鸡饭就是如此，不能说它特别惊艳，但是吃完却仍能感到很满足。萝卜糕煎至香脆，蘸辣椒酱，味道还是挺一绝的。这是店内的“隐藏菜单”，因为需要纯手工制作，做法比较繁琐，所以目前并没有完全推出，若想品尝的话，还是可以和老板讲滴~小店才新开不久，由老板和自己的父亲共同打理，没有太多特别的装饰，一切都简简单单，很有家里的亲切感，平日里都是周边的街坊邻居来帮衬的多一些。
老板是位很健谈有趣的广东人，不忙的时候，就会自己泡茶喝，或是有朋友到店内拜访，便是和他们轻松闲谈一下午，一切都是那么随性简单的生活。商家信息
地址
南山区蛇口南水小区B11栋
距地铁2号线水湾站C口步行600m 营业时间
10:00-22:00
联系方式
18926054192
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