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自费18873元亲测,带回京城所有老字号饭庄真实测评

舌尖上的四九城儿 饭堂物语 2022-04-02

老字号是一座城市的地标

是本地人为之骄傲的味道

是外地游客来游玩对于吃的第一选择

什么是餐饮老字号

是历史悠久,具有文化底蕴的饭庄饭堂

是靠一代又一代师傅们的心口相传保留至今

拥有优质的手艺、对于菜品质量严格把关

取得食客广泛认同、形成良好信誉的餐饮品牌

一本正经的开头根本不是我的风格

握草!憋了半天其实我就想说

现如今北京的老字号真都那么好麽

我也不想藏着掖着了

历时3个月,90天,2160小时,自费18873元

到底现在的老字号真实水准如何

测(si)评(bi)开始


东来顺西来顺

南来北往又一顺






东来顺


东来顺(王府井APM总店)

干嘛那么多店偏偏选这家?不是因为总店

是因为离我家近、离我家近、离我家近!

东来顺应该是99.999%游客来京都会中招的店吧

到底出品如何,往下看

作为老字号,无论手切鲜肉还是冷冻羊肉片

质量与数量是不是有点寒碜呀?

价格倒是符合老字号的价位,基本都百八十一盘

肉的新鲜度也不太好,稍等片刻,盘中会有少量血水

老北京铜锅涮肉提供鸳鸯麻辣锅这些我都不说

推陈出新适应社会发展,能理解

羊肉下锅出现大量血沫是真的没食欲

羊肉的质量真是堪忧

作为老字号,东来顺的各个环节真不敢恭维



菜品质量:以涮肉起家的老字号现在涮肉做的让人挺寒心的。虽然也有炒菜,但看家的东西都那么不走心,炒菜的出品我个人是不太期待。


服务态度:老字号总店,又开在王府井,可能对于食客爆满见怪不怪了,服务态度挺丧的。而且会选择性的给食客推荐贵的菜。


人均消费:150左右吧,性价比不算高。


吃后吐真言:北京高品涮肉店真挺多的,别抱着这家店难为自己了。







西来顺


西来顺是一家北京清真老字号

京剧名家马连良先生对他家情有独钟

招牌名菜就是马连良先生名字命名的马连良鸭子

另外一道招牌菜是因京韵大鼓名家刘宝全先生

而发明的炮糊

马连良鸭子香酥不腻,外脆里嫩,火候味道都很好

炮糊是葱爆羊肉的另一个版本

因为刘宝全先生演出经常返场

导致他常光顾的小摊把葱爆羊肉反复热了又热

没想到味道出奇的好

葱融入了羊肉味,羊肉煸的焦而不糊

混合在一起是焦香有嚼劲

其他清真菜品中规中矩

像醋溜木须、芫爆散丹、它似蜜等等

炒菜多数重油,所以吃起来略微油腻



菜品质量:总体来说西来顺算一家没太走味的清真老字号,且马连良鸭子与炮糊也算招牌特色,可以前往。


服务态度:国营老店服务的feel,态度并没多差,但也绝对谈不上好。


人均消费:120左右吧。


吃后吐真言:要吃特色首选马连良鸭子与炮糊,别的炒菜中规中矩。







南来顺


南来顺饭庄的早点与小吃以种类多、质量好闻名

但讲真,现在水准下降的挺严重

反而清真炒菜的出品水准还保持的不错

小吃与早点感觉因为种类多,自己有点应接不暇

豆腐脑没有牛街吐鲁番的好

面茶也比不过大兴胡同

但好在如果不是太苛刻,还是可以满足味蕾的

一餐下来感觉,没多好吃但是也不难吃

但南来顺的炒菜质量还是不错的

芫爆散丹只用香菜梗爆炒很传统

醋溜木须、松仁鸭方等经典清真菜都值得表扬



菜品质量:小吃与早点无功无过,还能再提升。清真菜的出品质量很不错,某评分数略微走低也是受小吃与早点影响。总体来说,南来顺饭庄也可以过关。


服务态度:早点与小吃那边谈不上什么服务,可能也确实忙,顾不过来。炒菜这边的服务还是很不错的。


人均消费:150左右吧(炒菜),略微贵。


吃后吐真言:小吃与早点相比前几年下降有点严重,但去吃吃清真菜还是没问题的。







又一顺


东来顺、西来顺、南来北往又一顺

相比于其他几家,又一顺算晚辈

也是清真菜起家,凭借优质的菜品、良好的服务

在京城站稳脚跟

但同样的问题

近几年的菜品出品下降也挺严重

做菜挺不走心的

一餐下来,并没有哪道菜是真正的能被记住

清真招牌菜红烧牛尾、扒肉条

醋溜木须、芫爆散丹无功无过

功夫手艺比南来顺与鸿宾楼差点意思



菜品质量:无功无过,要说味道,真的没有什么出彩或者能记住的菜,但并没有糟糕到骂大街。


服务态度:相比于其他老字号,又一顺的服务态度还是不错的。


人均消费:120左右


吃后吐真言:个人觉得没什么特点,不会再去。


老北京八大楼






东兴楼


东兴楼,北京鲁菜老字号,八大楼之首

曾经的东兴楼代表了在京鲁菜的最高水准

而经历了几次变迁,如今却不尽如人意

葱烧海参是鲁菜名菜,也是东兴楼的招牌

好几百元一盘的价格不算接地气

可质量与味道却不敢恭维

总之,这几百元花出去,含着泪凑合吃完

并发誓以后再也不任性了

干炸小丸子、糟溜鱼片、九转大肠

这都是小编记忆中难忘的美味

也是东兴楼特别拿手的菜肴

但如今再在东兴楼点这些菜却失望透顶



菜品质量:每道菜感觉都不得要领,也不太用心。如果用菜品质量给现在的八大楼排位,恐怕东兴楼会是倒数,曾经北京鲁菜老字号的标杆,且行且珍惜吧。


服务态度:正常水准,不好不坏。


人均消费:150左右


吃后吐真言:水平下滑太严重,做菜不走心,质量也有很大问题,个人不会再去。







泰丰楼


泰丰楼,老北京八大楼之一

鲁菜老字号,排名仅次于东兴楼

但如今的泰丰楼没有了往日的辉煌

虽不至于门庭冷落,但相比以前略显萧条

锅烧肘子是招牌菜

皮脆肉嫩,吃起来很香,但略微油腻

比较有特色的一道菜

泰丰楼的菜品,整体用料比较有品质

特别凉菜,用料实在,量也不错

热菜整体量不大,味道也都中规中矩

看家菜芫爆肚丝、糟溜鱼片、乌鱼蛋汤

并没有很出彩



菜品质量:菜招牌菜锅烧肘子值得尝试,其它菜品中规中矩,说的过去但并不出彩。


服务态度:服务态度谈不上不好,但服务意识较差。


人均消费:140左右


吃后吐真言:算是如今仅存的八大楼中能去吃的一家老字号,希望加油提升品质,保留传统,菜品质量越来越好。







致美楼


致美楼,老北京八大楼之一

前身为致美斋,姑苏菜馆

以各种优质面点闻名京城

后来易主改为致美楼开始经营鲁菜

致美楼的看家菜首推“四做鱼”

既一鱼做成四味菜肴

红烧头尾、糖醋瓦块鱼、酱汁中段、糟溜鱼片

这四味鱼馔,色香味个不同,味道绝美

如今的致美楼,说一般都有些牵强

小编觉得算仅存几大楼里质量最不好的一家老字号

招牌菜吃了一遍,真是不敢恭维

要实在找优点,就是比其它几大楼便宜不少

但价格低不代表菜品出品就可以糊弄

总而言之,老字号别做砸了招牌,最后变成回忆



菜品质量:现如今几大楼里垫底的存在,菜品质量真的需要改进与提升了,不然也许会成为又一个消失的老字号。


服务态度:尚佳


人均消费:100左右


吃后吐真言:仅存八大楼里菜品出品最差的,失望。







庆云楼


庆云楼,有说是老北京八大楼之一,有说不算是

不管算与不算,创建于1820年的庆云楼

无疑是北京鲁菜老字号之一

距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥

曾是昔日诗酒流连之地

但这家店一直给人感觉挺“闹腾”的

一会做鲁菜、一会又把一层出租经营越南菜

最近好像又加了铜锅涮肉

老字号弄成这样略显不伦不类

就菜品而言,葱烧海参、抓炒里脊

九转大肠、糟溜鱼片,每道菜品都有弊端

整体质量马马虎虎,让人提不起太大兴趣



菜品质量:就菜品而言,让人提不起丝毫的兴趣,马马虎虎到没有一点味蕾体验。


服务态度:服务一般,素质不算高,脏话张嘴就来。


人均消费:140左右


吃后吐真言:可能是北京鲁菜老字号中最随意的一家,不太靠谱儿,个人不会再去。


老北京八大堂






惠丰堂


惠丰堂,老北京八大堂之一

也是现在仅存的八大堂最后的一堂

至今菜品的出品都比较稳定

这家老字号值得信赖

烩菜是惠丰堂的看家菜

像烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝

而招牌菜则当属烧烩爪尖

成菜颜色呈枣红色,口味讲究咸鲜醇香

把猪蹄做的这么特别,也只有老字号惠丰堂了

其它鲁菜做的也是可圈可点

像干炸小丸子、葱烧海参完爆东兴楼

这家店总算看到些老字号的样子



菜品质量:无论招牌的烧烩菜,还是传统鲁菜,惠丰堂的出品都是可圈可点的,很不错的一家老字号。


服务态度:服务态度尚佳


人均消费:120左右


吃后吐真言:综合各个方面,惠丰堂已经很难得了,可以常去,也希望越来越好。


老北京八大居






砂锅居


砂锅居,老北京八大居之一,其名号为和顺居

但人们还是习惯称它为砂锅居

解放前,砂锅居的匾额有三块

左为"和顺居",右为"砂锅居",中间是"白肉馆"

这也是独特

砂锅居以经营各类砂锅闻名京城

最有名的当属砂锅白肉

选用上好五花肉文火慢炖

汤味浓厚,煮好的肉嫩香、酥烂

搭配酸菜粉丝、既清口解腻又顺滑美味

砂锅居的出品也算老字号里比较稳定的

除了砂锅菜系的砂锅白肉、砂锅丸子、砂锅鸡块

炒菜类的菜品也算可圈可点

综合来看,算小编比较满意的老字号之一



菜品质量:砂锅类菜品保持了较高的水准,在京城数一数二。其它炒菜也保持了老字号饭庄的高质量,值得前往。


服务态度:一般,说的过去。


人均消费:130左右


吃后吐真言:很不错的老字号,也是小编个人比较推荐的老字号饭庄。







同和居


同和居,老北京八大居之一

算北京较早经营鲁菜的老字号

主营山东福山帮的菜

看家名菜当属“炒鸡蛋”

招牌名菜三不沾

用鸡蛋黄做主料,加入水、白糖、绿豆粉

按一定比例放入容器

搅拌后热锅炒制

实打实的工夫菜

成品要求不粘盘、不粘匙、不粘牙,故名三不沾

软糯香甜,堪称食不厌精脍不厌细的典范

同和居在京城老字号中一直保持较高的水准

无论菜品的出品、服务等等都很到位

小编以个人的名义,给同和居一个大大的赞



菜品质量:三不沾作为招牌菜虽然价格略贵,但是值得尝试。其它菜品的质量也非常稳定。


服务态度:同和居不光菜做的好,服务态度也是老字号中数一数二的。


人均消费:140左右


吃后吐真言:不管咱北京食客宴请亲朋好友,还是外地游客选择北京老字号,同和居都没毛病。







柳泉居


柳泉居,老北京八大居之一

早年是黄酒铺子起家

后改营饭馆,主营改良鲁菜和北京地方民间菜

而最被北京人喜欢的却是豆沙包

虽然柳泉居为老字号,但这家店是新开不久

菜品整体质量平淡,感觉挺不用心的

恢复这家久违的老字号是好事

希望菜品也能提升到老字号的高水准

但他家豆包真是一如既往的好

外面雪白绵软,豆沙馅香糯细腻,甜度适口

从小吃到大,品质依然



菜品质量:菜品质量一般,毫无亮点,但豆包真的好吃。


服务态度:尚佳


人均消费:120左右


吃后吐真言:鲁菜就不要选择他家了,豆包可以常去买点。


老北京八大春






淮阳春


淮阳春,老北京八大春之一

是在北京经营淮阳菜的老字号

早期在西长安街路南

现如今搬到月坛南街三里河东路

但讲真,这家老字号应该算是淮扬菜做的最差的

如果说玉华台代表了淮扬菜的较高水准

松鹤楼与同春园可圈可点的话

那么淮阳春真的挺让人惋惜的

无论狮子头、响油鳝糊、软兜长鱼都挺腥的

而面点类的吃的又很咸

小编尽力了,但并没有哪道菜是好吃的



菜品质量:老字号名气再大还是要菜好吃,如果菜品质量保障不了,那可不就越来越衰落了?


服务态度:尚佳


人均消费:140左右


吃后吐真言:北京可选择的淮扬菜老字号还是挺多的,这家就真算了。







同春园


同春园,老北京八大春之一

以前在西单路口把角,现在搬到小西天

主打淮扬菜,虽然不是很原汁原味

但吃起来还不错

尤其许多老人家很认这里

松鼠桂鱼虽没松鹤楼的颜值高

但是火候与味道可圈可点

酱汁略显不专业,整体中等水准

其它菜品龙井虾仁、宋嫂鱼羹、黄桥烧饼

不出彩也挑不出太大的毛病

如果要求不是特别高,可以尝试的老字号



菜品质量:菜品的质量说的过去,无功无过。


服务态度:服务态度一般


人均消费:140左右


吃后吐真言:一餐下来感觉挺平淡的,说不上哪好,也说不上哪不好。吃不吃两可的老字号。


烤鸭老字号






全聚德


全聚德与东来顺应该是来京游玩必填的坑

而全聚德烤鸭店也遍布在北京的各个角落

小编这次选择的和平门店算资历比较老的了

小编一直觉得烤鸭这个东西好或不好

没有一个固定的评判标准

单说烤制技艺,每个烤鸭店其实差不了太远

可能更多的是鸭子的质量、细节与性价比

回想一下,单单烤鸭,并没吃到过哪家可以骂大街

但也没吃到过哪家好吃到上天

全聚德虽然一直被人诟病

但和平门店相对来讲还是不错的

菜品可圈可点,烤鸭也还不错

但是比一般的烤鸭店人均消费略高



菜品质量:这家老字号菜品虽然谈不上惊艳,但也并没有太难吃,至少比其他分店要好一些。


服务态度:尚佳


人均消费:220左右


吃后吐真言:相比于其它全聚德,这家还算说的过去,外地来京的游客可以选择,只是性价比不高,价格比较美丽。







便宜坊


与全聚德不同,便宜坊是北京焖炉烤鸭的代表

相对挂炉,焖炉对于烤鸭的手艺要求更为严格

焖炉的优点在于

鸭子的口感会更好,肉质滑嫩不发干

老字号便宜坊在遵循传统上值得表扬

无论烤鸭的片制(鸭皮配白糖、皮肉配甜面酱)

配套的鸭头、除荷叶饼外的空心烧饼

在传统的同时,真的做的非常用心

烤鸭的火候拿捏的很好,口感优质

其它围绕鸭子的炒菜也可圈可点

是一家外地游客来京可以尝试的烤鸭老字号

(此评价仅限鲜鱼口店)



菜品质量:很传统的焖炉烤鸭代表老字号,烤鸭没毛病,其它菜品可圈可点,可以前往。


服务态度:虽然食客较多,服务人员比较忙乱,但是服务态度是可以被认可的,很好。


人均消费:160左右


吃后吐真言:虽开在坑爹的前门,但出淤泥而不染,算是少有的旅游景点不坑的优质老字号。


南宛北季






烤肉季


老北京人吃烤肉都知道南宛北季

而北季说的就是后海旁边的烤肉季

烤肉季以烤羊肉见长

被北京人津津乐道的就是冬天在烤肉季

吃肉喝酒看雪景

但小编会告诉你童话里都是骗人的吗?

如今的烤肉季做菜真的跟闹着玩是的

招牌烤羊肉感觉像2.0版本的葱爆羊肉

碎、柴、不入味就是小编吃过后的真实评价

其它炒菜吃下来也跟过家家是的

它似蜜、红烧牛尾、鹿肉等等

真的特别不走心

唯独门口排长队的羊肉串

算帮这家烤肉老字号稍稍挽回了点面子



菜品质量:从招牌烤肉到炒菜真的是有点糟糕,小编能说的还是那句:且行且珍惜吧。


服务态度:马马虎虎,不好不坏。


人均消费:150左右


吃后吐真言:虽然烤肉刘被炒成了网红店,虽然小编吃烤肉并不会选择,但讲真,烤肉刘真能秒杀烤肉季。这家老字号反正小编是绝对不会再来。







烤肉宛


南宛就是这家与烤肉季齐名的烤肉宛

烤肉宛以烤牛肉闻名

相对于烤肉季而言,烤肉宛的出品没退步的太严重

烤肉从搭配到味道火候都还不错

肉质入味、鲜嫩不柴

其它炒菜中规中矩、无功无过

这家老字号店铺,过关



菜品质量:虽然相比于京城接地气的烤肉店铺,老字号在性价比上优势不大。但就菜品而言,烤肉宛算是合格的。


服务态度:服务态度一般,无功无过。


人均消费:120左右


吃后吐真言:除了上岁数的北京叔叔阿姨奶奶爷爷,年轻人可能更多会选择烤肉刘、厚味居吧。但如果是外地游客,烤肉宛这家烤肉老字号还是值得尝试的。


烧麦老字号






都一处


都一处,北京老字号烧麦馆

据说又跟乾隆有关系,传的神神叨叨的

好像老字号要不编个故事就不舒服是的

招牌烧麦真不敢恭维

外皮又干又硬,馅料少且不新鲜

这价格与质量真是完全成反比

乾隆白菜,以白菜清爽酱汁浓郁著称

原来都一处的乾隆白菜确实不错

如今的出品不太走心,味道口感比原来差不少



菜品质量:菜品出品不稳定,招牌烧麦勉强入口,整体就餐体验差。


服务态度:忙忙叨叨、爱搭不理


人均消费:100左右


吃后吐真言:景点餐厅不好吃是通病,老牌烧麦馆也难逃这个现象,价格那么高,东西做成这样实在说不过去。


鲁菜老字号






丰泽园


丰泽园,北京鲁菜老字号

经营的山东菜,主要由济南风味和胶东风味组成

虽不在各饭庄饭堂中

但历史悠久,影响力毋庸置疑

丰泽园的菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”

尤以鲜为最

沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、油焖大虾

都是丰泽园的名菜

丰泽园依然没逃过老字号出品严重下降的现象

如今的丰泽园菜品质量略微堪忧

虽然不至于特别次

但是就价格与菜品质量对比的话

选择丰泽园不算特别划算



菜品质量:如今的丰泽园菜品质量确实比不了前几年,性价比真的不高。


服务态度:老字号特有的服务,没多差,但也绝对谈不上好。


人均消费:150左右


吃后吐真言:总体来讲就是没感觉,一餐下来什么也记不住,吃了也就是吃了,不会再来。


清真老字号






紫光园


紫光园相比于其它老字号并不算老

说北京清真老店可能更为贴切

以清真炒菜与炒疙瘩为主打

现如今北京还有炒疙瘩的店铺并不多

紫光园还有,按说我们应该挺感恩

但讲真,真的特别一般

感觉家里随便瞎炒炒也能达到这个水准

小编个人认为

他家跟恩元居相比完全不在一个档次

而清真炒菜也不算太好

该嫩的微微发柴

该酥脆的也并不极致

羊肉为主的菜大多数还是挺膻的

整体感觉菜品质量很一般



菜品质量:一餐下来就感觉酸奶挺好喝的也是心塞,可能整体就是这个水准吧,很一般。


服务态度:尚佳


人均消费:120左右


吃后吐真言:小编个人觉得名不副实,虽然没难吃到什么地步,但是吹的有点过高了,一般店铺水准。







鸿宾楼


鸿宾楼是一家天津的清真老字号

1955年受周总理之邀进京

拿手菜系为河海两鲜、清真菜与全羊席

鸿宾楼在京城清真菜圈子一直保持较高水准

虽为天津入驻北京的老字号

但凭借稳定的出品与优质的菜品

在京城吃货界圈粉无数

红烧牛尾、红烧蹄筋、芫爆散丹

都保持着较高的出品

味道与火候可圈可点

综合评价,鸿宾楼是一家值得去品尝的老字号



菜品质量:小编与朋友试菜的时候点了8道代表菜,质量与味道都可圈可点,大家觉得总体还是非常不错的。


服务态度:尚佳


人均消费:150左右


吃后吐真言:一家非常不错的清真老字号,是个带家里老人孩子聚会,外地游客品尝清真菜的好饭庄。







恩元


老北京的炒疙瘩“穆家寨”母女的最早最正宗

1952年女店主去世后因为没有人继承

“穆家寨”只好停业了

但值得庆幸的是

有家店把这老北京吃食发扬光大

这家店就是恩元居

现在市面菜单上有炒疙瘩的店铺有一些

但小编感觉炒疙瘩当属恩元居

他家疙瘩都是几位上了年纪的阿姨纯手工揪制

每一粒的大小几乎一样,这也保证了疙瘩的口感

搭配时令蔬菜大火快炒

这一盘炒疙瘩鲜香入味、劲道十足

虽为小店,比起其他老字号略显寒酸

但菜做的很传统也很用心

河间爆肉、南煎丸子、炸松肉、醋溜木须

样样都能让人大呼过瘾



菜品质量:相比于其它老字号恩元居从各方面都挺嫩的,但是当家菜炒疙瘩在京城确实数一数二,别的清真菜也非常走心。


服务态度:尚佳


人均消费:80左右


吃后吐真言:一家性价比很高的“小”清真老店,除了炒菜还有北京最好吃的炒疙瘩。







壹条龙饭庄


壹条龙饭庄建立初期

只是个卖羊肉并代卖烧饼和羊肉杂面的小铺子

后期以经营传统涮肉为主,兼营传统清真炒菜

背景多NB,资历多老咱放一边不说

小编只相信真实的体验与眼睛看到的

这锅子也是简直了

鸳鸯铜锅、麻辣火锅小编都不喷

但这一锅的血沫子真是腻味人

这肉的质量还不如随便一家涮肉铺子

老字号做成这样也是心累

坐落在繁华的前门大街,每天接待来来往往的游客

人家吃完如何去看待老北京的传统吃食?

个人真的特别腻味这家老字号



菜品质量:太次!


服务态度:太次!


人均消费:120左右


吃后吐真言:从菜品质量、服务、性价比,不能容忍的一家老字号,谁去谁踩雷!


小吃老字号






护国寺小吃


护国寺小吃算北京小吃界的代表之一

各种小吃应有尽有

但也许恰恰因为种类太多了

导致自己手忙脚乱、应接不暇

小吃的质量不太敢恭维

点了一些老北京的传统小吃

总体感觉

用料不够考究

造型不够完美

味道不够正宗



菜品质量:虽然在北京小吃界名头最响,但小吃真的做的马马虎虎无亮点。


服务态度:尚佳


人均消费:30左右


吃后吐真言:去他家多数两极分化,北京上岁数的中老年人吃个情怀,来北京的游客吃个名气。小编推荐的话,更倾向于牛街。







锦芳小吃


锦芳小吃也是北京小吃的老字号

与护国寺齐名,且更受北京老百姓喜爱

相对来讲比护国寺小吃稍微“精细”那么一点

但弊端也是种类太多,除了早晨

别的时间段很多小吃温度都比较“冰冷”

锦芳小吃的奶油炸糕与豆汁一直保持不错的水准

虽然豆汁这种北京特有的产物

现在市面上做的好的并不多

但小编觉得,锦芳小吃的豆汁还算说的过去



菜品质量:比护国寺小吃稍微好点,各种小吃不出彩儿,但是也并不难吃。


服务态度:尚佳


人均消费:25左右


吃后吐真言:奶油炸糕、豆汁、驴打滚等小吃还是不错的,可以去吃,但小编个人觉得还是比不上牛街。







白魁老号


其实白魁老号放在这里是有一点争议的

他家是北京很有名的清真饭庄

清真菜、烧羊肉与烧羊肉面为招牌

只是后期开始经营各类老北京小吃

他家的小吃感觉很一般,品质不敢恭维

烧羊肉可圈可点,先炖后炸,外酥里嫩

微微膻味也可以被接受

附属品烧羊肉面是老北京十八种浇头之一

在别的地方不太容易吃到



菜品质量:小吃还是不要选择他家了,真心挺一般的,价格也不算便宜。烧羊肉与烧羊肉面还是可以尝试一下的,很有特色。


服务态度:尚佳


人均消费:50左右


吃后吐真言:吃小吃别跟自己过不去,直接奔牛街。但特色烧羊肉与烧羊肉面真的很好吃。







天兴居


天兴居炒肝店,前身为“会仙居”

最初是个小酒馆

出售白酒和自制的酱肉、火烧、白水杂碎

生意平平,后经高人指点

在白水杂碎的基础上改良出了炒肝

生意日渐兴隆

老字号天兴居现在的出品比以前略显退步

肠、肝、蒜的比例也不算完美

但整体不算走样太严重

无论炒肝或者包子,中规中矩

不坑但也并不出彩

比鼓楼一拐弯肯定强上不少

但跟炒肝赵相比,还是差点意思



菜品质量:炒肝跟包子说的过去,无功无过。


服务态度:服务态度一般


人均消费:30左右


吃后吐真言:这家店外地游客还是可以尝试的,并不会太坑,但北京人可能更偏向于沙子口的炒肝赵。


馄饨老字号






馄饨侯


说起馄饨,小编儿时最喜欢隆福寺里的两家店

馄饨侯与丰年灌肠

小时候不懂什么叫抚慰人心

也不知道什么叫吃出幸福

但那时候的馄饨侯,给小编留下了太深刻的印象

那会的馄饨皮薄馅细

汤底会是熬了很长时间的大骨汤

作料给的也全

紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿那叫一个全乎

大冬天吃一碗馄饨特别满足

而如今的馄饨侯真的可以骂大街

馄饨皮多馅少,吃起来索然无味

烧麦夹生不新鲜也是心塞

挨着那什么鼓楼一拐弯的炒肝

这一对难兄难弟,自生自灭吧



菜品质量:一无是处


服务态度:服务态度一般


人均消费:35左右


吃后吐真言:总算知道为什么那么火爆的馄饨侯,短短几年关了那么多家,老字号不易,走点心吧。


素食老字号






功德林


功德林,北京城里的素食老字号

享有素食鼻祖之称

原先北京素食馆子并不多见,所以流传着一句话

佛门净素何处寻,京城唯一功德林

金刚火方和十八罗汉招牌最响

对于十八罗汉最大的尊重莫过于

把主料辅料全部找齐,然后逐一消灭

而金刚火方的做法相比起来就麻烦很多

但其实两道菜味道也仅仅是中规中矩

糖醋排骨、素鸭、孜然羊肉串、宫保鸡丁

一道一道吃下来,也并没有太多惊喜

但也并不难吃,普通的一席素菜



菜品质量:菜品的质量说的过去,无功无过。


服务态度:尚佳


人均消费:120左右


吃后吐真言:也就是吃个新鲜,无功无过,老字号素菜馆,可以尝试,但没反复前往的必要。


公园老字号






仿膳饭庄


让我们荡起双桨,小船儿推开波浪

北京孩子要说小时候没去过北海公园

那可能你跟小编不是同一个地方的北京孩子

而北海公园里有个宫廷老字号——仿膳饭庄

栗子面小窝头,仿膳的招牌,也是大家的最爱

面香浓郁,带着淡淡的香甜

反正不知道你们

小编小时候去北海宁可不要玩具

也绝对少不了这小窝头

为写这稿子,时隔多年又去了一次仿膳饭庄

讲真,还挺失望的

栗子面小窝头不是记忆中的味道

所谓宫廷菜做的也马马虎虎

总之,价格与菜品质量不成正比



菜品质量:希望菜品质量精益求精,实话讲,不难吃。但比之前还是有所下降。


服务态度:服务态度良好


人均消费:160左右


吃后吐真言:真心希望它能越来越好,因为北海公园、仿膳饭庄都承载了北京孩子儿时太多的回忆。


在京老字号






松鹤楼


松鹤楼是淮扬菜老字号的代表

位于台基厂的这家松鹤楼资历最老

菜品的出品也可圈可点

至今各方面发挥的都很稳定......很稳定......

松鼠桂鱼为招牌,也是必点菜

松鹤楼的松鼠桂鱼保留了较高的水准

无论炸制火候与酱汁的调和都很到位

虽然小编不喜欢甜口菜,但客观讲真的很好吃

其它淮扬菜如龙井虾仁、狮子头

响油鳝糊、蟹粉豆腐等等也都可圈可点

综合评价,这家淮扬菜老子号,过关



菜品质量:从原材料的选择到烹饪再到菜品的出品,松鹤楼还是值得信赖的。


服务态度:服务态度非常好


人均消费:170左右


吃后吐真言:一家很不错的淮扬菜老字号,要说缺点,价格上微微有些过高。







玉华台


小编一定要隆重的介绍一下玉华台饭庄

同为淮扬菜老字号

但玉华台饭庄与松鹤楼真是“一个天上一个地下”

玉华台从装修到环境......真的是.......

一派老北京国营餐馆的调调

虽然看着挺“土”的,但人家是靠手艺活着的

小编不得不说

玉华台的菜品质量是高于松鹤楼的

菜品没有过多的炫技,朴实却美味

口袋豆腐、大煮干丝、炝虎尾

翡翠虾仁、蟹黄狮子头

造型并不好看,但吃下去的每一口都能感到真诚



菜品质量:菜品的质量没得说,能感觉到每一道菜的用心,水准高于松鹤楼。


服务态度:可能是太忙了,并没有什么服务。


人均消费:110左右


吃后吐真言:北京淮扬菜中水准较高的存在,值得前往。







曲园酒楼


曲园酒楼,湘菜老字号

也是最早在北京经营湖南菜的老字号

曲园酒楼菜品特色是味别多样,尤重酸辣

鲜香软嫩,熏腊清香

曲园的招牌菜当属左宗棠鸡

但味道平平,感觉跟糖醋里脊一个调调

鸡肉酸甜口儿,无功无过,吃不出什么特点

酸辣肚尖还是很出彩的,肚尖脆嫩,酸辣口

无论下饭下酒都不错,也是曲园的特色菜

其它像毛氏红烧肉、剁椒鱼头、提锅烟笋

就非常一般平常了,实在无亮点



菜品质量:酸辣肚尖还是很有特色的,在别地方不太容易吃到,别的菜品过于一般,没什么特色。


服务态度:中规中矩


人均消费:120左右


吃后吐真言:综合来讲,菜品挺没存在感的一家老字号,并没有多难吃,但也让人不太能记住。个人不会再去。







马凯餐厅


马凯餐厅,在京湘菜老字号

最早的一家“众筹”餐厅

在1953年由13名湖南同乡集资开办

小编个人认为水准比曲园酒楼略高

招牌菜剁椒鱼头、东安子鸡、酸辣肚尖

从味道到口感都挺有特色

尤其东安子鸡

口感新颖,酸辣口儿,鸡肉意想不到的嫩

马凯家除了湘菜,外卖窗口的品质也可圈可点

麻酱糖饼,刀切肉饼,大包子,肉末烧饼

都比较受大众欢迎



菜品质量:菜品还是不错的,招牌菜很有特点,其它菜也都可以过关。


服务态度:尚佳


人均消费:110左右


吃后吐真言:个人感觉比曲园酒楼好点,想吃吃湘菜的朋友可以前往。







西安饭庄


西安饭庄,始建于1929年

是以陕菜闻名京城的老字号

招牌当属羊肉泡馍,这里的分牛肉与羊肉

可选择自己手掰,也可机器加工

虽然没有小编在西安吃的完美

但也算北京城里不错的泡馍了

泡馍里可以加点香菜与辣椒酱提味、糖蒜解腻

有肉有馍,有粉丝有汤

一碗下肚还是很舒服的

还一个就是外卖窗口的羊肉串了

不管进店的食客还是过往的行人都会选择

但小编觉得中规中矩,味道并不出彩

偶尔吃个一两串足矣



菜品质量:泡馍、炒菜、整体来讲还是不错的。


服务态度:服务态度一般


人均消费:60左右


吃后吐真言:矬子里拔将军,在北京想吃口羊肉泡似乎也就他家了,整体没毛病,偶尔可吃。







延吉餐厅


要说这华天延吉

府右街店先被各种唾弃后,大家都奔赴西四老店

但讲真,西四店现在做的也是越来越没样

冷面汤温温吞吞,面条也没有原来吃的劲道了

味道不知道为什么变成了咸中带微辣,辣中带苦

总而言之,华天延吉现在的冷面实在不敢恭维

像明太鱼、凉拌牛肉的水准也都大幅度下滑

总感觉延吉现在的菜品质量就跟菜品本身一样

没!有!温!度!



菜品质量:菜品的质量下降过于严重,没有再去的可能。


服务态度:并没有服务


人均消费:45左右


吃后吐真言:在北京冷面圈子里流传着一句话:北京人民吃延吉,西城人民吃故乡。要说以后吃冷面啊,还是去离延吉不远的故乡酒家吧,那个才叫好吃。







晋阳饭庄


晋阳饭庄,在京的山西老字号

纪晓岚故居旁边

酒足饭饱可以顺便逛逛名人故居

招牌香酥鸭确实好吃

经过高温的蒸炸,肥油大多溢出

吃起来外焦里嫩,香脆可口

还可放酱、葱丝,夹入空心荷叶饼中一起吃

但其他菜品就没有他家招牌香酥鸭那么优质了

过油肉、肉丝温粉皮、太原焖羊肉

跟小编在山西吃的差距还是挺大的

尤其刀削面,实在不想评价



菜品质量:除了招牌香酥鸭,别的菜品过于一般。


服务态度:服务态度还是很不错的


人均消费:130左右


吃后吐真言:小编个人感觉性价比不是很高的一家老字号,个人也不会再去。







峨眉酒家


峨嵋酒家,北京第一家川菜老字号

被外界喊的最响的莫过于宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道挺有争议的菜

正宗与否姑且不论

但小编觉得峨嵋的宫保鸡丁被吹捧的太高了

无论普通的还是精品的,口感与味道也就是中等

至少河沿肉饼家的就不输给它

但是人家的性价比却比峨嵋高很多

还一个网红菜品就是凉面

调调与新川凉面挺像的,带有丝丝的回甜

可能小编不太喜欢这种味道,感觉一般吧



菜品质量:整体来讲川菜的出品质量还是不错的,中等水准,可以去吃,但真的没有被炒的那么邪乎。


服务态度:服务态度一般


人均消费:100左右


吃后吐真言:说的过去的一家川菜老字号,可以常去。







力力餐厅


力力餐厅,北京经营川菜的老字号之一

这家老字号深受郭沫若先生喜爱

郭沫若为力力餐厅亲自题写了匾额

并赠诗一首

“盘中粒粒皆辛苦,席上盘盘出火炉

食罢常思来不易,鼓足劲头莫踌躇。”

宫保鸡丁选用鸡腿肉,肉质很嫩,小荔枝口

但比峨嵋家的更甜一点,吃多了会腻

酸辣粉、鸡丝凉面、川北凉粉、肥肠豆花等菜

就是老牌国营店的味道

没有哪道菜很拔尖,但味道都说的过去

但他家的菜量不算很大,性价比不算高



菜品质量:宫保鸡丁、鸡丝凉面过于甜,吃多腻。整体来讲菜品不算难吃。


服务态度:服务态度一般


人均消费:60左右


吃后吐真言:记不住,吃不吃两可的一家川菜老字号。







美味斋


美味斋饭庄是上海老字号

1956年在周总理“全国支援北京建设”的号召下

落户北京

京城老辈儿人对“美味斋”印象最深的是

三分钱一碗的米饭、一毛一份的肉沫豆腐

和五毛钱一份的白斩鸡

在美味斋能吃到很多传统的上海菜

生煎、葱油拌面、四季烤麸、油焖鲜笋等等

从新开业的这家美味斋

菜品也从传统口味根据年轻人的口味有所改良

一餐下来无论从菜品、环境、服务

都能感受到这家老字号的用心

给美味斋一个好评



菜品质量:菜品秉承上海的小而精,虽然量不大,但质还是不错的。


服务态度:服务态度在老字号里算很好的。


人均消费:100左右


吃后吐真言:在北京的上海菜本就不多,零星的几家菜品质量也不敢恭维。美味斋无疑是一股清流,希望越做越好。


在京异国老字号






莫斯科餐厅


莫斯科餐厅,北京老牌俄式餐厅

提起这家店往往会跟“顽主”联系到一起

在那个特殊的年代

这家店给了很多北京人一份难忘的回忆

小编小时候要能吃顿“老莫儿”

那感觉就跟过年一样

异国的味道给小编留下了很深的印象

但现如今,回忆也仅仅成为了回忆

逃脱不了出品不稳定的尴尬

瓦罐牛肉、奶油杂拌、红菜汤

这些原来的“奢侈”菜品也没有了原来的好味道

小编个人认为,老莫儿也只能成为一个回忆了



菜品质量:名气大于菜品质量,一餐下来,没有任何亮点。


服务态度:服务态度很好


人均消费:160左右


吃后吐真言:老莫儿真的变成了回忆,整体吃下来,贵是最大的特点,质量与性价比真的比基辅罗斯与老井差太远。







大地西餐厅


大地餐厅算北京很早经营西餐的老字号

早先在西长安街,后来搬到了西四

因经营菜式及装修特点都跟老莫儿特别像

故而,人称“北京城中小老莫”

讲真,要说老莫儿退化的比较严重

大地的菜品就更是严重退化

就菜品而言,说一般都很是牵强

要说老莫儿只是比原来相差很多,但是还能凑合吃

那么大地的就真真的有些糊弄事了

招牌菜被小编点了一遍,每样都感觉跟闹着玩一样



菜品质量:单论菜品,真是对不起老字号这个名声,没任何出彩的地方。


服务态度:尚佳


人均消费:110左右


吃后吐真言:肯定不会再去的老字号,菜品跟老井与基辅罗斯真的不能比。







马克西姆餐厅


马克西姆是在北京最早的一家中法合资餐厅

在崇文门酒店的2层

店门口那个醒目的老旧招牌可真是有年头了

之所以把他家放在最后

是因为价格真的让小编太心疼

体验过后就更蛋疼了

价格跟菜品的质量差距太大了

从餐前包、前菜、主菜、汤到甜品

讲真,并没有一个很满意的

感觉超级不用心,对于食材特别不尊重

如果不是这么高的人均消费还能理解

但是相对于动辄7,800的人均消费

这出品就实在有点坑了



菜品质量:单拎出来一般,但配上价格就心塞了。


服务态度:尚佳


人均消费:700左右


吃后吐真言:就一次,小编发誓以后再也不当烧包了!



小编真心话






自费吃完这几十家老字号

品质有好有坏

众口难调,小编只是写出自己的真实体验感受

并不是针对性的批判、吐槽哪家老字号

在北京的这些老字号都是北京的财富

是北京人的味蕾回忆

是外地朋友认识北京美食的第一途径

真的希望所有老字号都可以越来越好

对食客而言,味道才是第一位的

且行且珍惜


- END -


Rex

曾经沧海难为水,鱼香肉丝配鸡腿。

编辑 Rex    图片 部分网络(侵删)



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