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方言说美食|武鸣壮语--柠檬鸭的做法
接下来，让我们一起看看，是如何做出这道美食的吧~
01
简介
柠檬鸭 是广西武鸣一带的美食。咸柠檬应该也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能盖住鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，夏秋季节较好的清热消暑。
02
食材
鸭肉1只 咸柠檬2个 酸泡椒8个 酸茭头10个 山黄皮20g 大蒜1个
生姜1块 酱油适量 白糖适量 料酒适量 蚝油适量 盐适量
03
步骤
1
将鸭子洗净切好，锅中放入清水烧开，放入姜片和适量料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水；
2
姜、酸辣椒切丝、蒜茭头对半切、咸柠檬切开，大蒜去皮；
3
炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出； 锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸泡椒、酸茭头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味；
4
放入鸭肉块翻炒，加入料酒、酱油、蚝油、白糖和盐翻炒片刻，加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅。
这样做出的柠檬鸭一定是很好吃而且很正宗的。如果你还害怕 做的不好吃可以来武鸣吃。很多武鸣的饭店都做得很好吃的。其实来武鸣不只能吃到这一份美食，还有好多美食等着你呢。
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编辑：蓝晶晶
音频：黄晶莹
审核：蓝晶晶
总编：唐七元