🌊文末送鲍鱼大福利🌊

Hi，我的宝贝吃货们：

一周年店庆的时候

我又回到了这家令人钟爱的店

小半年不见，大家还想我吗？作为一个上海妹子，Erika回国浪了7个月，在本帮菜逐渐没落的上海，我也已经许久没有吃到摆盘精致并有着如此可口而又浓厚味道的上海海派菜了。所以，根本不用回上海，你就能享用到比上海更正宗的精致小点。

在

悉

尼

▼

但是，这家店有点不一样，它是那么的顺其自然，就把糅杂着所有上海历史文化的一切精气神，连同这令人怀念的味道一起，全部搬来了，怪不得下午两点，店内依然座无虚席！

#上海菜就是嗲#

这里有小时候在上海

每次下馆子都必点的经典：松鼠活鱼

这里有：

老一辈移民上海的绍兴人带来并传承下去的的扎肉

浓油赤酱，鲜甜不腻，绵肥柔软，入口即化

这里有：童年的萝卜丝饼

外头是金黄酥脆一口掉渣的酥皮

里头是咸鲜脆软的萝卜丝和咸肉

口感温润多汁

这里有：我父母那辈最爱的猪油渣炒饭

喷香诱人 

点缀的碧玉翡翠，秀色可餐

一碗绝不过瘾

这里还有：特别洋气的海派新味道

用果木和迷迭香烟熏出来的秘制羊排

咸甜交错的香脆外皮

油润如玉的绵软肉质

视觉嗅觉味觉，无一不撩拨人心

#时缝中秋，

这里还有我最爱的上海鲜肉月饼

不止！还有抹茶，豆沙，蛋黄和鲍鱼！#

传统的鲜肉月饼和上海老字号如出一辙

金黄焦脆的酥皮，酥的直掉渣

和上海的老味道一样一样

肉馅是丰腴的，

肉汁是不多不少的，不是会飞溅的那种，

但汁感是若隐若现的

还能慢慢渗透到一层层起的极好的

油而不腻的酥皮中。

所以韧韧的酥皮也变得鲜鲜的，油酥肉香

让人打耳光都不肯放。

除了传统的肉馅，豆沙和蛋黄

别出心裁的抹茶口味很洋气，特讨年轻人喜欢

精心手工处理的鲍鱼馅特奢华，味鲜美

既创新，又走心

#在悉尼，却最上海#

其实这家店，在一年前差不多也是中秋节刚开业不久的时候，我就曾经来探访过。当时就惊叹于这家店的整个格局，简直是把上海那说长不长，说短却也精彩纷呈的独特历史文化演绎的和谐中暗藏层次。转眼，这家店都已经要过一周岁生日了！

这家店有那些纵横交错，将整个上海串连起一副城市地图的石库门老弄堂，红砖木窗绿号码牌，一抬头是可以将天空切割成不规则形的竹头晾衣架。霓虹闪烁的广告牌，就像是石库门这座象牙塔之外的十里洋场。

往里走，是十里洋场里殖民时期建造的法式老咖啡馆格调，有一点恢弘，带一点精致，映射出一点儿贵气的派头。在那里你可以点上一杯西瓜冰沙，或者是苦橙柠檬水，又或者是一杯蓝色迷情的鸡尾酒Blue Lagoon

后厨大灶台上的一口口大铁锅~

难道不是曾经住在石库门老房子里的上海居民们一到饭点，就簇拥到公用炉灶乒乒乓乓前大展身手一番，像变戏法似的变出来的一道道色香味俱全，浓油赤酱的家常味道。（也许是一道老上海餐桌上的家常：油润鲜脆的油焖笋）

别小看这油焖笋和红烧菜系的菜有着异曲同工之妙，但是上海派的浓油赤酱最为精妙的一点就是，不同的食材，以及糖和酱油的配比以及做法稍微不同就能营造出千百万种美妙的口感。

这种随着热量升腾起来城市的烟火气隐藏在大都市的各个角落，星星点点，绵延一片，构成了上海最鲜活的日常。

狮子头，虎皮蛋，百叶结。苏杭扎肉，竹笋烧肉，鲜肉竹笋，山水老豆腐。全部都是一道道的经典本帮

#那一块扎肉#

老大一块肥瘦相间的五花肉，一上桌便是扑鼻浓郁的酱香，甜中带鲜。

经过一定时间的焖煮，整块肉的肉质是酥软的，晶莹如白玉的油脂是入口即化的，但是肉皮部分却保持了Q弹的果冻感，特别有嚼劲儿。嗲的不得了！

#那一条松鼠活鱼#

确认过味道，是小时候在上海吃到的正宗经典。事先雕切过的鱼肉，过油一炸，爆开成了一朵朵鱼花~淋上浓厚的用蔬菜和虾仁炒出来的茄汁儿~整条鱼都裹上了一层香气四溢的酸甜。

一粒粒外衣酥脆的鱼肉能轻而易举就掰扯下来~

刮一刮盘底的茄汁儿，一口下去，酥脆的酸甜渐变成绵软鲜嫩的质感~是一道能让人开胃，同时又感到快乐和轻松的佳肴~

#那一锅冲浪鲍鱼#

鲜切的白灼澳洲鲍鱼，配上大厨自制的高级清汤~

来自大海原汁原味的鲜甜味道，没有经过任何调味料的加成，那种新鲜到无与伦比的感觉是触碰上舌尖的一瞬间就能感受到的。是温润如玉的，是顺滑的，是缓缓绽放并充斥整个口腔的鲜美味道。

#那一碗笋干烧肉#

绝对是每个上海小囡对于饭桌最为古典的记忆。虽然每家每户都有不同的烧法，但有关上海那浓油赤酱，用糖将酱油的鲜味吊出来的精髓是万变不离其宗的。难忘不过那一块块肥瘦相间的诱人糖色五花肉~

肉是嫩的，却保留了足以让你咀嚼到丝丝肉质的质感。

用黄山上的山笋制成的大块笋干，脆，鲜，质感丰厚，是让整道菜达到极致美鲜的灵魂。唯有山珍的鲜味，入侵并融合进肉中，才能缔造出收口依然逗留口中的余鲜。

#那一盘香草烟熏羊肋排#

缭绕的烟雾并非干冰营造出来的噱头。而是真正富含香气的熏烟。揭盖一刹那，浓郁的烟熏味夹杂着迷迭香撩人的香气，随之而来的是蜜汁的香甜芬芳。

羊排的外皮是如焦糖一般晶莹脆爽的，是甜蜜的咸鲜，混合着烟熏的碳味。

一入口，甜脆无比。

里头的肉是丝丝易扯的，羊脂在口腔中爆裂 为鲜嫩的羊肉裹上了一层润泽口感。这道菜，色香味何止俱全，简直是用任何语言来形容它的味道和层次都是匮乏的。

#那一饼蒜香五花肉配青瓜#

当五花肉被炸至入口只有“酥脆”和“入口即化”两种变幻，你就能体验味觉的极致之美。我想用“肉做的薯条”来形容它的口感应该一点都不为过。交织着蒜香的咸，肉的鲜，炸物的香，一下子就让你过足嘴瘾。

不过，这道菜的鲜上加鲜辣的奥义来自于那碟神奇的蘸酱，据说是用桂林辣椒酱和蛋白一起慢慢推炒出来的。

上了菜，记得趁热把五花肉蘸上这略带豆瓣酱口味的鲜辣酱，和爽脆的青瓜一起包在饼里一起入口。

大快朵颐的感觉，一定让你直呼过瘾。

#那一勺猪油渣菜饭#

猪油渣绝对是上海吃货心中的”神级单品”，用来炒啥啥都香。更别提用来炒饭了。

当一粒粒分明而又晶莹饱满的米饭在翻炒过程中粘上了猪油渣化开来的油香，

普通的米饭，也就摇身一变，变成了不需要任何配菜便可让人食指大动，一口气狼吞虎咽下一整晚的明星单品。看着翡翠碧玉的蔬菜，叶软梗脆，看这咸肉，咸香诱人，再看这一粒粒酥脆的猪油渣渣，和米饭一起入口~让人幸福的快要飞起来！

#那一包纸包生煎小牛肉#

是漂亮的造型和噱头，也同时是将鲜香锁住的屏障。那层用丝带系着的白纸牢牢的将酱香浓郁的牛肉和洋葱以及他们散发出来的热量和味道一起包裹住。待到打开的一刹那，释放出来的是扑鼻缭绕的肉香酱香洋葱香。

小牛肉油润多汁入口嫩鲜无比，用来下饭是极好的。

#那一颗白胖的灶头锅贴#

上海人也爱吃饺子，但是独独钟爱煎的，我们亲切的称这种煎饺为锅贴。有时候一大份煎饺+几碗粥就能构成一顿家庭的懒惰简餐。

那一只只白胖如玉的饱满锅贴底煎的金黄微焦，里面的馅光是用看就能揣测出是丰满的，鲜香的~

灌在锅贴里的汤汁是满盈的，一咬下去就能飞溅出来，瞬间激活你舌头上的每一个味蕾。一定要趁热吃，才能体会到鲜香力max的口感。

#那一弯萝卜丝酥饼#

萝卜丝酥饼要从里到外做得好并不是一件容易的事情。外表要有型，要酥脆，这酥皮全靠大厨手工功夫制作。

稍有差池便得不到这香酥的口感和饱满的外观。

酥里头的萝卜丝和咸肉要做的不生涩，却也不软烂，而是要嫩中带脆，方能体现出丝丝的，浸润着鲜美肉汁儿的葱香和白萝卜鲜味。

#那一团芒果班戟#

餐后甜点自然少不了你们的。冰爽的芒果班戟是每日新鲜制作。

一个个小Q的黄圆胖子，外皮软糯香，里头的奶油如慕斯一般绵密。

中间的新鲜芒果肉冰凉香甜。整个一起入口，层次分明，层层递进。少女心瞬间崩塌，一秒融化。

#不止有上海菜，

也有一些融合的家常菜#

总之，这家店的美味真的多到写不完，除了让Erika一秒穿越回上海的正宗本帮菜之外，还有许多的值得一试的融合系家常菜，摩挲舌尖的沙质感咸蛋黄虾球，贼下饭的可口萝卜干炒肉丝配单饼，葱香浓郁香酥无比的外婆葱油饼！

你都能在这家叫做天同大灶台的店找到。

总之，这是一家结合澳洲本地的新鲜食材

为食客带来上海海派融合菜的餐厅

这里还有比上海更为精致的点心

是一家可以天天去光顾的热闹家常菜馆

反正

绝对值得你一去，保证心口都得到满足，流连忘返！

Shop 173/5, Westfield Burwood
100 Burwood Road

就在Burwood westfield入口边上
Burwood NSW 2134
Phone - (02) 9747 8549
Hours: Monday - Sunday
11:00 AM - 3:00 PM
5:00 PM - 10:00 PM

❤️

为了庆祝天同大灶台

🎂一周岁生日🎂

！阳光的上海老板娘和她的大厨团队发话了！

只要是持有Senior Card的长者来天同直营店吃饭

周一至周五中午十二点之前入座

就能享受免茶水费并送一份汤羹的待遇

此优惠可以与天同优惠卡同时叠加使用

简直贴心到爆炸了！

还不赶紧带着爸妈去尝一尝！