我们冒着菊花爆炸的风险，替你总结了这份四川特产测评

大家好，我是莓莓。

前年我去成都旅游的时候，对当地的美食可是念念不忘。

所以我和小伙伴一合计，那来一个四川特产美食吧！

这次一共挑选了20款，个个都是值得一试的特色美味。

最后的测评结果，我们分成了两种：一种是网购也好吃的，一种是网购不如去当地吃的。

注：莓莓的美食测评未收取任何广告费用，都是真实的试吃分享~

 · 蛋烘糕 ·  

价格：8元/个

前年去成都旅游回来，最惦记的小吃之一，就是街边小摊卖的蛋烘糕。

简单的说，就是蛋糕夹馅。你可以选择：豇豆肉末、土豆丝、火腿、肉松、奶油...咸口甜口任意组合搭配，全看你口味。

我们找了代购，从成都买了几份寄过来。收到是真空包装的，加热一下就能吃。

一个合格的蛋烘糕，外圈那层得是酥脆的，里面得是软韧的，吃起来蛋香味很足，柔软香甜。

决定蛋烘糕的主要味道，还得取决于它夹的馅料是什么味的：如肉松味（下图），有点像肉松戚风的口感。

我比较喜欢吃缸豆肉末味的，有酸、甜、咸、辣，四种味道，脆脆的口感也在软软的蛋糕中脱颖而出，yyds！

喜欢咸甜口的，可以随意组合：比如奶油+土豆丝hhh。

 · 王记锅盔 ·  

价格：15元/个

锅盔算不上四川特产，但能把这玩意做成自己的滋味，也是让人respect。

我们买的是在成都小有名气的“王记锅盔”，猪肉馅&牛肉馅。

一撕开，好家伙，这肉也太真实了吧！！！

它的馅是由猪肉末加上孜然等香辛料搅合一起的，但吃起来完全没有猪肉碎碎的口感，而是保留了肉的嚼劲。

外层的酥皮很香，外酥里嫩，吃起来满嘴油香，但完全不油腻。

牛肉味的锅盔，味道就比猪肉味重口一些了，有明显的茴香味，多吃两口，嘴唇就开始发麻了，但是我喜欢！

由于真空寄过来的，所以收到后还要小煎一下。

煎过之后，外层的酥皮就显现出来了，煎烤的油香四处窜，吃起来外酥里嫩，我已经能想象出酥香的锅盔搭上一碗肥肠粉是什么味道了，绝绝子！

 · 兔头兔腿 ·  

价格：14元/个

我们买的是成都的邓氏兔头，加热的时候，花生辣椒臊子的香味，直接提升醒脑，胃口大开。

别看兔腿小小一个，其实全是紧实的肉肉，没啥骨头，辣子的香味完全浸入肉里，满足你对肉的所有幻想。

如果兔腿是大口吃肉的欢愉，那么兔头就是吸吮骨头的快感。

辣子的精华，混着兔头的肉香，嗦到骨头软烂无味才可罢休。

爱吃肉还是爱嗦骨，也就各凭喜好啦~

 ·唯怡植物蛋白奶·  

价格：5元/瓶

在四川的火锅店都会有它的出现，算不上特产，但却是当地人民常喝的饮品。

喝起来花生的香味很浓，但整体味道很淡，是比较像小时候常喝的袋装豆奶，很有年代感的味道。

但别说，这玩意还挺解辣的。

被冷吃兔辣得头脑发昏的时候，喝上几口，辣味立马降下来了，解辣很可！

 · 冷吃兔·  

价格：20.9元/包

火号火焰兔，据说是宽窄巷子圈点评前五的美食，慕名而来~

一包的份量刚好一人食，看起来黑黑的，带些辣椒油，模样“朴素”。

吃起来味道十分川渝！广东人吃，只凭一块就能直接把你眼泪逼出来。麻麻辣辣的，辣子的香和肉的香在嘴里混着口水打转，辣的次哈次哈，别提多过瘾了。

不过它每一块肉都带有骨头，吃的时候一个不小心，就被骨头硌到牙，靠实力征服我们的胃，就算有点不好的地方，也都能原谅哇~

 · 文殊院桃酥 ·  

价格：21.8元/2袋

这个来历就大了，清乾隆年间的贡品，三百年的历史，在94年的时候引进成都，直到现在，经久不衰。

我柠檬了...

我买了大桃酥和小桃酥，都是甜口的。

小桃酥的味道熟悉又陌生，麻麻辣辣的，带着烧烤香气。外层的桃酥像是油炸过的油酥，内层的桃酥比较软，吃起来层次分明，口感味道都不会单调。

大桃酥的味道比较干净...且普通。

吃完印象比较深刻的是它有很重的油味，咬一口大半味道都充斥着油香。

我们更推荐小桃酥，因为更具特色~

 · 排骨香肠·  

价格：65元/斤

下面来一道硬菜，排骨香肠！

在网上找了下，关于它的描述不多，并且不是兔兔那种广为人知级别的美食，有吃过的小伙伴吗？

牙间先感受到的是香肠的脆皮，然后是锁在里面的排骨肉汁和香肠油脂，混着排骨肉香，一瞬间就像年底过年，家乡的味道~

味道有点像四川的香肠，麻辣口味。

主要是它蒸熟就能吃，不要求厨艺，当作下酒菜小吃都很适合。

 · 巴中提糖麻饼 ·  

价格：35元/大包

更细致一些说，这个是巴中市恩阳古镇的小吃，制作麻饼的手艺代代相传，距今也有500多年了。

圆盘飞碟形状，是提糖麻饼的标志，上面布满了芝麻，里面是空心的，所以拿起来很轻。

吃的时候轻轻一捏，就碎开了。

麻饼内壁上附着红糖，吃起来一开始是脆的，然后红糖粘着酥韧的饼皮变得耐嚼，有点像软糖一样，还挺好吃的。

可谓是老少都很喜欢的点心。

 · 徐老三豆干 ·  

价格：39元/6包

买了两个口味：五香和香辣。

撕开袋子，别说，观感还挺好的，有点千层的意思。

五香味的吃起来比较清淡，上面的香辛料存在感不强，主要还是豆香占据主要地位。

香辣味的味道上差别不大，香辛料的味道明显了些，带点微微麻辣。

两款的油还是有些重，感觉很适合切碎作凉拌菜，加些海带丝啥的。

 · 中江八宝油糕 ·  

价格：19.5元/450g

之前谢娜也在节目中推荐过，它也是有好几百年历史了，在当地是属于家乡滋味的点心。

它是一个梅花形状，顶上附着些黑芝麻和瓜子仁。

拿着感觉挺多油的，跟前面的大酥饼有的一拼。

吃起来很像油炸鸡蛋糕的味道..外层咬起来很硬，但到嘴里立马就软了。

甜味很重，带着油香，是爷爷奶奶喜欢吃的口味。

 · 通州灯影牛肉 ·  

价格：26元/罐

查了下资料，发现正宗的灯影牛肉，是片，而不是丝。

因为薄得能看见影子，所以叫“灯影”。

第一次见这么薄的牛肉片，这在以前没有成熟工业的时候，得要多少功力才做出这道美食啊。

吃起来脆脆的，有点像鱼骨的口感，味道属于细嚼之下涌出来的牛肉香味，配上油泼辣子般的红油，刷剧必备。

 · 王老五花生酥 ·  

价格：36.9元/516g

这是内江威远特产，还是内江市非物质文化遗产美食。

它的模样很“干净”，吃起来是很纯粹的花生香味，没有过多调味料，芝麻的香味衬托花生更加香酥。

一大包份量还挺多，很适合当零食吃。

 · 遛洋狗牛肉干 ·  

价格：43.9元/5包

每座城市都有那么几个代表零食，可以说，遛洋狗就是成都的“代表之一”。

一包里只有1-2块，麻辣味的上面附着很多辣椒碎。

吃起来口感偏湿，肉质很扎实，有很重的香辛料味，微麻微辣，后味会反甜丝。

相比下，五香味的就略显“清淡”些了，淡淡的五香味，后味也是同样的反甜。

可能因为五香味本身味道不重，所以后味的甜更重些。

它的味道不是很惊艳，就是普通有特点的牛肉干，感兴趣的可以试试，就不强烈推荐啦。

 · 宜宾碎米芽菜 ·  

价格：8.4元/5包

芽菜就是芥菜嫩茎部位，一般都会拿它来炒菜或是蒸扣肉、作臊子等。

我们把它和米粉搭着吃，浸入了汤汁之后，芽菜变得更佳湿润，吃起来咔嚓咔嚓的，一口接着一口有点停不下来的意思。

它不像涪陵榨菜是咸味的，而是比较自然的青菜甜味，干吃腌制味会很明显，但配上汤粉就比较合适了。

 · 廖记棒棒鸡 ·  

价格：45元/盒

之前我们在下酒零食中测过它啦~吃的是无骨鸡爪和经典廖记棒棒鸡，当时可是获得一致好评！

为了看看它的味道是否有变，我们又买了一份回来尝试：嗯！还是那个味~

（戳下图看具体测评）

 · 洞子口甜水面·  

价格：15元/份

我们买的是洞子口张老二家的甜水面，代购寄过来是酱紫的：

面是熟的，加热泡散后搅拌就能吃。

闻着这香味简直绝了，妥妥的油泼辣子！但吃起来这味道...跟甜味半点不沾边。

面失了嚼劲，有点软糯，混着料子吃起来，是比较普通的蒜香辣子味，并且整碗面都被蒜占据主体。

并且也没有灵魂花生碎、芝麻酱...这和在成都吃的差太多了，这玩意还是去本地吃更佳。

 · 阿宽绵阳米粉 ·  

价格：28.8元/5袋

绵阳米粉是绵阳名小吃之一，看这包装封面，有点内味了。

它的配料很单调，只有海带和芽菜，就连豌豆都没有。

但看这样子，就知道，它肯定不是正宗绵阳米粉。

吃起来味道中规中矩，普通的辣油拌粉味。

不论是作为绵阳米粉还是普通的速食粉，这款都算不上推荐，所以想吃的朋友，还是留着胃去当地品尝吧。

 · 纪六孃甜皮鸭 ·  

价格：63.5元/半只

甜皮鸭讲究的是先卤后炸，然后刷上麦芽糖浆。

我们买的是纪六孃甜皮鸭，据说吃甜皮鸭一定要试试它家，才算没白吃。

我们买的是半只，吃起来肉质偏硬，有点酱板鸭的口感，但又不耐嚼，甚至有点累腮帮子。

除了外层的皮，内里的肉没啥味道，只有沾上糖浆才有些甜味。

但看这颜值，能想象出它刚出笼时是多么诱人~真空运输还是降低了美味度哇。

 · 张飞牛肉 ·  

价格：49.8元/225g

四川比较有代表性的零食，还有一个就是张飞牛肉了。

一共有10个口味，牛肉吃起来的口感像罐头肉，偏咸，只有几款辣味口味，因为重口调料提高了味蕾。

总得来说，这款味道比较一般，并且性价比也不高，不太推荐。

 · 江油肥肠 ·  

价格：21.4元/包

江油地区人民特别喜爱吃的一道美食，红烧肥肠。

据说比较经典的搭配吃法是：一碗白饭，一碗肥肠，一碗酸汤即可。啧啧，光是想想就流口水。

搅拌完的味道....闻起来非常非常非常...像shi...以至于我们拿去窗外吹了好几个小时，才散开味道。

吃起来倒是还可以，肥肠糯糯的，很有嚼劲，并且里里外外都完美入了味，很下饭。

魔芋毛肚的味道就没那么入味了，吃起来就像是加了点红油，淡淡的。

虽然整体味道还可，但前期的臭味真的无法恭维，所以大家还是去当地品尝吧。

总结

这次吃的太爽了，辣度没有想象的那么难以接受，广东小伙伴也都吃的很开心。

下面附上总结榜：

其实呀，我们测的这20款美食，才只是四川美食圈的冰山一角，要是大家对四川美食感兴趣的话，记得多评论多点赞多分享，说不定会有下一期哦~

最后我们想跟大家说一下，想要享受到当地最正宗美食的办法，只有去到本地，现做现吃的才最美味！

不说了，我擦口水去了

拜拜~

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