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海底捞禁止自带菜?网友的快乐没了

末小姐 厨房人类 2023-04-11


大家好,我是小末。


最近,# 海底捞禁止自带食材 # 的话题霸屏了热搜。



惊了咱就是说,真的假的?


不死心的人去问了官方,奈何客服直接拍板定案:


“ (海底捞)可以自带酒水、饮品,但处于食材管理和用餐安全的考虑,我店是谢绝自带食材的。”



实锤一出,网友炸了,纷纷发表看法。


有网友表示,“ 可以理解,但(我的)快乐没有了。”



也有网友不理解,觉得海底捞格局小了


还表示,海底捞不就是靠营销服务好和自带菜火起来的吗?



还有网友后知后觉,海底捞什么时候可以自带菜了?


发出疑问的网友还不止一个。



说到海底捞的自带菜,这是2017年推出的一个服务。


目的是让顾客能够在海底捞吃到自己想吃的食材,能有更好的用餐体验



一般来说,只要菜品留样签署相关责任自负的证明,顾客就可以在店里吃自带菜。


此外,自带菜的顾客也依旧可以享受海底捞贴心的服务。



“ 海底捞可以自带菜 ” 的服务一经推出,就得到了网友们的大力追捧。


很多网友都开始加入 “ 自带菜 ” 的阵营。



有人尝试带了火鸡面


不仅没有遭到拒绝,还被服务员夸年轻。



有人发现带肉比较划算


出手便自带了4斤上脑牛肉卷,还不止一次。



也有小姐姐真就自带 “ 菜 ”


看得出是海底捞没有的食材,小姐姐的喜悦都快溢出屏幕了。



还有人在自带菜的基础上+大学生69折优惠,付款的时候笑得合不拢嘴。


这一波叠buff属实到位。



不可否认,海底捞自带菜的确在网上很火,这也为海底捞带来了很多流量


以至于,前面会有人说,海底捞能火起来,“ 自带菜 ” 功不可没。



可以说,海底捞自带菜的决定是一种双赢


你让我带菜,给我贴心的服务,我给你拍视频图片宣传。


流量赚满,我也以优惠的价格吃饱,互利共赢。



但为何在第6年,海底捞却停掉了这项一本万利的服务呢?


首先,是老生常谈的食品安全问题


自带食材虽然海底捞店内会留样和签署保证书,但真出问题了,也很难判定,是店内的食材出问题,还是顾客的自带菜不行。


但无论哪种,都容易给海底捞带来负面影响


稍有不慎,还会有顾客自带蟑螂,给自己加餐不说,还妄想讹海底捞一把。


摄像头:你当我吃干饭的?



其次,顾客自带菜的情况发展恶劣


2018年,浙江某公众号 “ 4个人花74元吃垮海底捞 ” 刷屏了朋友圈。


他们借着“海底捞能自带菜”的服务,开始钻空子。



除了锅底和蘸料,其他食材都自带



其中包括海胆、三文鱼、进口牛肉、生蚝等菜。



除了菜,他们还带了水果,让服务员帮忙榨汁。


海底捞服务员小妹估计也没想到,真有顾客会自带菜到这种地步


表情管理差点失去控制,但还是控制住了,继续贴心为顾客服务。



最后,这些人只花了74元吃了一顿海底捞的火锅。


在文章的末尾,他们还大肆宣称:


“ 理论上海底捞的清水锅底是不用钱的,只要艺高人胆大,自带火锅底料也不是问题。”



消费低了,但服务照旧


测评文章一出,还真有人自带了火锅底料去海底捞。


也不知道现场服务员是什么表情......



“ 网友自带菜 ” 的重压下,部分海底捞门店也在上一年有了一些应对措施


2022年9月,广东阳江某海底捞被网友曝出自带菜需要收费20元的 “ 杂项物品费



对此,事发海底捞门店表示:


(自带菜收费)确实如此,收费20元起步,不能带自家卖的菜品。



究其原因,门店工作人员表示:


“ 自带菜的人太多了。”


影响了海底捞店内的正常生意。



对此,有网友表示:


不去了,平时去主要也是冲着自带菜这个服务。



但是大部分网友还是倾向于理解


毕竟,有些自带菜的人的确过分。



虽然「自带菜」只是海底捞众多 “ 薅羊毛 ” 攻略中的其中一个,但多多少少也会对海底捞造成影响。


再加上,近年来受疫情等多方面影响,海底捞的经营也不得劲,连续三年都有较大的亏损变动。


2020年,海底捞上半年净亏损9.65亿元



2021年,海底捞陷入关店潮



2022年,上半年亏损2.67亿



一句话,接连的关店亏损,导致海底捞缺钱了


虽然不是顾客 “ 自带菜 ” 影响的,但停掉这项影响赚钱的服务,也是情理之中。



而且,海底捞也不是第一次禁止自带菜了。


台湾海底捞最先推出自带菜服务,结果由于顾客太过 “ 热情 ” ,仅三个月时间,便禁止自带菜。



转念一想,我们享受了5年多的自带菜服务,在第6年才禁止,也还是赚了。



但从顾客角度来说,海底捞禁止自带菜不免有些缺乏人性化


不少网友在网上吐槽海底捞没有自己想吃的


而自带菜可以解决这个问题,现在禁止自带菜了,这部分顾客的情绪就上来了。



虽然客服有回复说可以建议增加食材,但毕竟只是建议。


店内添加新食材估计也要思虑再三,所以是否能加入自己喜欢的菜还是二话。


希望这部分顾客的诉求海底捞负责人能看到(哭得很大声)



不过,根据《消费者权益保护法》第26条规定:经营者不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。


换句话说,商家不得禁止顾客自带食材,强迫顾客消费等。


也就是说,如果顾客硬要纠缠,海底捞此举也容易被推上风口浪尖。



话虽如此,我觉得人家海底捞本身已经很富有人性化了


一系列贴心的服务,被夸的时候总是多过被骂,这也是它能在一直开下去的原因之一。



说到自带菜,顾客自带店里没有的食材,留样,签署免责协议,一系列流程得当,也稳稳运行了这么多年。


但偏偏有人喜欢钻空子,带店内已有的食材,或者带超多食材,甚至锅底都自己带。


打着“反正人家也允许”的名号各种占便宜,给店里带来麻烦,关门赶 “ 菜 ” 是迟早的事儿。



那么你赞成海底捞禁止自带菜吗?


欢迎大家评论转发哦~






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