如何用大数据在海南开一家稳赚不赔的餐饮店
博鳌亚洲论坛开幕越来越近
路上的欢迎条幅
以及道路两旁的海报
把一年一度的博鳌亚洲论坛气氛烘托到极点
完全不敢想象
5年前我还做过志愿者
想想当时刚上大学
英文好、理综棒、天文地理都会一点
就在这个时候一个老铁
开始不停微信骚扰我
想在海口做餐饮创业
本着好朋友帮一把
我用尽一切办法解释清楚
餐饮是条不归路
餐饮行业累如狗！！
但是不知道他从哪里听说
我开过餐饮店
顿时有一种我藏着掖着的感觉
本着朴实无华的西北人特点
我给他好好做了一下开店分析
总结出了一套大数据—海口开店秘籍
（名字很唬人）
也送给各位作参考！
虽然我已经在海口呆了6年了
但是要做商业分析必须要严谨
开店就要开连锁！
搞事情就要搞大事！
既然要开餐饮店
选址是关键！
我第一时间把美团、大众、饿了吗
三个巨型平台的数据库扒了下来
然后把海南公开的各种资料
统计局数据
全部下载下来
然后开启了魔性分析之旅
海口市的人口
通过建省以及周边市县融入
进入相对平缓的发展状态
海口居民消费支出
自2015年经济大幅度下滑之后
已经有了稳步回升
可以看出现在做餐饮还是可行的
但是通过人均消费指数可以看出
餐饮业最辉煌的日子
在2008和2012两年
目前处于平稳上涨阶段
可以得出大环境不算好也不算差
开餐饮店的事情显得可行！
确定了大方向
再看一下店铺开在哪里
餐厅计划面向白领阶级
于是乎我将海口市所有公司
地理位置标识转化
形成热力分析图
可以看出尽管很多年过去了
店铺开在国贸和世贸还是有必要
知彼知己百战不殆
餐饮越多的地方竞争越大
但是群聚效应影响
往往市场也越大
我们再把海口市所有餐饮
都再次导入GIS地图中
可以看出生意绝对还是龙华区
最好最棒没的说！
是不是有一种掌控海口的感觉了
最后要缩小半径了
呢就以商圈为单位
我们将海口人均消费力
同商圈数据二次叠加
不用说
就是你了！
经过仔细测算
我们发现世贸和国贸中心
（未来的万象城）
是最大的价值洼地
店多、公司多、消费力高
至于有没有空铺就和我没关系了
老铁致力于新海南菜
就是把海南大排档和高端环境相结合
提升做法和干法
增强用户体验
但是一直非常忐忑不知道要不要做！
于是我们把大众点评上所有店都导入
然后将已有店铺按照ID求和
可以得出海南餐处在中等水品
有一定受众
但是当我们将各个菜系
同消费力指数合并之后
有意思的事情来了
海南菜竟然是所有餐品中
客单价最高的！
还没有之一！
为首的代表品牌（这里就不点名了）
比大龙燚、小龙坎甚至海底捞还要高
居然开了有5-8年
海南人的口味充满了地方保护色彩啊
看来海南菜利润高也是没跑了
就这样经过两个小时深入分析!
在国贸世贸地区开一家
新海南菜同时人均客单75以上的店铺
成为了可能
老铁开开心心的
照着这上面的图
去和中介联系门店位置去了
我根据我以往经验总结了一些
门店选址技巧送给他
(西北人的朴实无华)
商圈根据位置：
一等位置：市中心客流量大、消费能力强、门面宽敞明亮打个比方参考LV选址的地方有画面感了吧，但是这种位置费用高不是自己家店面绝对不会赚钱。
二等位置：位临主干道为佳 客流量大 店铺门脸大
因素：居民区聚集、临近公交站点、地铁口、医院、公园、市场周边（几个因素中有两个以上的为选取目标），费用相对小，盈利可能大（优先选取拐角）
选择时看人口密度、小区组成（不要找养老小区），重中之重是总体经济水平，消费能力参考附近楼价，说高大点是定位你的销售人群，说通俗点你的东西他要买的起。
三等位置：市场里、小区里、供给临近小区 没有做大的可能。
店面大小一般可在百平左右最为适合，小可以多利用门面前空间，地方大能力足就做布局。
如果资金充足而且在县城建议买店面，只有房子是你的你赚的钱才快（房价的增值有时大于盈利参考海口2015-2017年铺面年涨幅12%），租的话就要考虑盈利能力。
在位置差不多的情况下，选择门面大的，很有用，消费者往往是不确定性的，你门面大在他心里上具有一定倾向性。店面的话县里好位置百平左右至少150W以上，省会海口二等位置年租金20到40万不等。（租凭合同尽量在3-5年，防止房主临时起价）
最后的最后
还想说的是，做餐饮采购盘子一定不要买大盘子啊....会很吃亏的
你知道一般盘子和大盘子呈现出来的菜是什么效果吗？
希望我的老铁可以顺顺利利
开一个店
最起码活个两三年
我也有蹭吃饭的地方
（数据挖掘还是有些用处啊！）
有开餐馆的朋友也可以联系我
给代金券就行啊！！
哈哈哈哈哈哈
过两天挖掘一下
抖音！！！！
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