“我国农村地区广泛流传着一种说法，炒菌子要多放姜蒜，如果大蒜没有变黑，说明没有毒。”对此专家表示，大蒜只有有限的杀菌作用，用大蒜“验毒”没有科学依据。有人认为色彩鲜艳的蘑菇有毒，色彩朴素的蘑菇无毒，同样是一种认识误区。专家介绍，事实上很多剧毒蘑菇都“其貌不扬”，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类，而色彩鲜艳的鸡油菌和红菇等却是美味的食用菌。此外，还有人以断面是否变色或有没有汁液渗出来判断有毒无毒，这种方法同样不靠谱。例如，松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，但却是美味的食用菌，牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食用的菌菇种类。
疾控专家介绍，毒蘑菇中毒基本上没有特效的解毒药，尤其是将野外采摘来的不同品种蘑菇混合在一起烹饪食用，会大大增加毒蘑菇中毒的概率。一旦这种情况发生，医生很难快速锁定导致中毒的蘑菇是哪一种，救治难度倍增。“吃过野蘑菇后，大家全都不舒服，但是我还好，感觉可以扛过去，我是不是不用住院啊？”对此专家表示，有些毒蘑菇中毒有假愈期，吃了毒蘑菇是否需要住院需要根据检测结果结合临床症状综合判断，不可掉以轻心。例如，误食含有鹅膏肽类毒素的蘑菇后6—12个小时会出现上腹疼痛、恶心、呕吐和严重腹泻症状，但在中毒后的第2—3天消化道症状改善，中毒者觉得自己快好了，就很容易放松警惕，着急出院回家，一旦耽误最佳抢救时间，再次入院救治成功的几率很低。
疾控专家介绍，目前，我省最常见的毒蘑菇有欧氏鹅膏、日本红菇、淡红鹅膏等。请大家提高警惕，不要被它们白白的外表欺骗。在郊外游玩，勿采勿食野蘑菇，不要贪食野味儿。
37度里丨长江健康融媒出品 记者：杨娟娟 通讯员：陈梦婷 编辑：高阳
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